Что готовят в Китае на Новый год: рецепты

Китайский Новый год – один из самых ярких и значимых праздников в этой удивительной стране. Этот праздник похож на наш Новый год, но отличается своим уникальным колоритом, традициями и особыми блюдами, которые готовят во время его празднования. Китайская кухня известна своим многообразием и необычными сочетаниями вкусов, и Новый год в Китае – это отличный повод попробовать необычные и вкусные блюда.

Одним из самых популярных блюд, которые готовят в Китае на Новый год является «Дим Сум» – это различные виды пельменей, которые подают с разнообразными соусами. В Китае это блюдо приносят на стол сразу несколько разных видов, чтобы гости могли выбрать по своему вкусу. Для приготовления «Дим Сум» используются разные ингредиенты: мясо, рыба, овощи, а также специи и приправы, которые делают этот деликатес особенно ароматным и вкусным.

Еще одним из популярных блюд, которые готовят в Китае на Новый год, является «Маринованный пекинский утенок». Это очень изысканное и традиционное блюдо, которое готовят по особому рецепту. Утку маринуют с использованием различных специй, и после маринования она запекается до золотистого цвета. Такое блюдо предлагается гостям вместе с тонкими лепешками, соусом хойсин и якорцами. «Маринованный пекинский утенок» – это настоящая главная деликатесная гордость китайской кухни и особенное угощение во время Нового года.

Традиционные блюда Китая

Китайская кухня является одной из самых популярных и разнообразных кухонь мира. В Китае еда имеет особое значение и является не только источником питательных веществ, но и символом счастья и процветания. В честь Нового года китайцы готовят множество традиционных блюд, которые считаются символом удачи и благополучия на год, который наступает.

Среди самых популярных традиционных блюд Китая на Новый год можно выделить:

1. Цяоцзи (jiaozi) — это традиционные китайские пельмени, которые готовят с начинкой из мяса, рыбы, овощей или фруктов. Цяоцзи символизируют богатство и долголетие. Обычно их готовят всей семьей в канун Нового года и едят в полночь.

2. Танюй (tangyuan) — это сладкие клецки, которые готовят из рисовой муки и начинки из сахара, орехов или фруктов. Танюй символизируют семейное счастье и долголетие. Их обычно готовят на вечернем обеде или ужине Нового года.

3. Ниангао (niangao) — это сладкий рисовый пирог, который готовят из клейкого риса и сахара. Ниангао символизирует рост и успех. Его готовят в первые дни Нового года и едят на завтрак или ужин.

4. Баклава (baklava) — это сладкое печенье, которое готовят из тонких слоев теста, с горчицей и фаршем. Баклава символизирует богатство и изобилие. Ее готовят на особые случаи и праздники, в том числе и на Новый год.

Китайская кухня предлагает также множество других традиционных блюд, которые готовят на Новый год. Важно отметить, что в Китае еда имеет особое значение и является неотъемлемой частью праздничных традиций. Китайские блюда на Новый год не только кулинарное удовольствие, но и символ счастья и благополучия на год, который наступает.

Дим-сам

Дим-сам – традиционное китайское блюдо, изначально представленное как паровые пельмени, а позже развившееся в различные вариации и начинки. Это популярное блюдо, которое любят как в Китае, так и по всему миру.

Главным компонентом дим-сама является тесто, которое приготавливается из пшеничной или рисовой муки. Исторически в дим-сам могут быть добавлены различные начинки, включая фарш из свинины, курицы, говядины или морепродуктов.

Готовить дим-сам – это процесс, требующий мастерства и опыта. Обычно тесто раскатывается, начинка укладывается внутрь, а затем блюдо парится на пароварке. Для приготовления можно использовать самые разные ингредиенты, такие как креветки, грибы, овощи и прочее. Начинка должна быть тщательно приготовлена, чтобы каждый пельмень был сочным и вкусным.

Обычно дим-сам подается с разными соусами, такими как соус соевый, кисло-сладкий или острый. Это позволяет дополнительно насытить блюдо вкусом и придать ему дополнительную глубину.

Дим-сам – это не только вкусное блюдо, но и удобный перекус. Часто дим-сам подают в ресторанах на специальных подносах или в корзинках. Столовые приборы для еды дим-сама не всегда предоставляют, поэтому эти пельмени можно есть, держа в руках.

Ингредиенты для дим-сама:

Тесто:	Начинка:
300 г пшеничной или рисовой муки 1 стакан воды ½ чайной ложки соли	300 г фарша (свинина, курица, говядина или морепродукты) 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 столовая ложка соевого соуса 1 чайная ложка растительного масла соль и перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Приготовьте тесто, смешав муку, воду и соль в большой миске. Замешайте тесто, пока оно не станет эластичным и мягким.
2. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно хорошо пропиталось.
3. Пока тесто киснет, подготовьте начинку. Лук и чеснок мелко нарежьте. Смешайте фарш с луком, чесноком, соевым соусом, маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
4. Раскатайте тесто в тонкую пластину и вырежьте кружки из теста с помощью специальной формы или стакана.
5. На каждый кружок положите немного начинки и аккуратно сформируйте пельмень, складывая его на половину.
6. Уложите пельмени в пароварку и готовьте около 15-20 минут.
7. Подавайте дим-сам горячим с различными соусами по вашему вкусу.

Пекинская утка

Пекинская утка – одно из самых известных блюд китайской кухни. Оно стало настоящей находкой для гурманов со всего мира благодаря своему неповторимому вкусу и способу приготовления.

Ингредиенты:

• Пекинская утка — 1 штука;
• Соль — по вкусу;
• Мед — 2 столовые ложки;
• Соевый соус — 2 столовые ложки;
• Рисовый уксус — 1 столовая ложка;
• Масло кунжутное — 1 столовая ложка;
• Зеленый лук — для подачи;
• Тонко нарезанный огурец — для подачи;
• Манго — для подачи.

Приготовление:

1. Утку вымыть, обсушить и посолить как следует изнутри и снаружи.
2. Взять ложку меда и смешать его с соевым соусом, рисовым уксусом и маслом кунжутным до однородной консистенции.
3. Натирать получившейся смесью утку со всех сторон и оставить на 12 часов в холодильнике для пропитки.
4. Добавить в каркас утки небольшое количество кипящей воды и тушить при закрытой крышке около 2 часов.
5. Убрать утку из каркаса, смазать медом и посыпать семенами кунжута.
6. Пекинскую утку разделить на порции, подавать на стол с нарезанным зеленым луком, огурцами и манго.

Пекинская утка готова! Приятного аппетита!

Сладости на новогоднем столе

На новогоднем столе в Китае обязательно присутствуют различные сладости. Они символизируют счастье, удачу и изобилие в наступающем году. Вот несколько популярных китайских сладостей, которые часто готовят на Новый год:

• Мандариновые карамели: эти маленькие сладости из мандаринового сахара прекрасно сочетаются с горьким шоколадом и дают неповторимый вкус.
• Карпатские пирожные: это традиционное китайское лакомство, которое готовят из ячменной каши и покрывают сахарным сиропом. Они имеют форму карпа, который является символом богатства и изобилия.
• Пекинские фруктовые конфеты: это сладости, которые готовят из различных сушеных фруктов, таких как клюква, нектарин и киви. Они обязательно должны быть яркими и разноцветными, чтобы символизировать радость и праздник.

Кроме этих сладостей, на новогоднем столе можно также найти множество разных печеньек и пирожных. Все они готовятся с любовью и заботой, чтобы создать атмосферу праздника и радости.

Тансы

Тансы – это пироги с мясом или овощами, китайская национальная закуска, которая традиционно готовится на празднование Китайского Нового года.

Для приготовления тансов используются тонкие тестовые лепешки, которые складываются в форму полумесяца и заполняются начинкой. В качестве начинки могут быть различные виды мяса, такие как свинина, говядина или курица, а также овощи, например, капуста, лук, морковь.

Тесто для тансов готовят из пшеничной муки, воды и соли. Оно должно быть мягким и эластичным, чтобы легко складываться в форму полумесяца. Также важно правильно раскатать тесто, чтобы пироги получились тонкими и хрустящими.

Тансы обжаривают на сковороде или в глубокой жаровне до золотистой корочки. После обжарки они становятся ароматными и хрустящими.

Тансы можно есть как самостоятельное блюдо или подавать в качестве закуски к основному обеду. Их обычно подают с разнообразными соусами, такими как соевый соус, острый соус или соус на основе уксуса.

Горячие тао

Горячие тао — это блюдо китайской кухни, которое готовится с использованием специальной посуды, называемой «таоган».

Для приготовления горячих тао необходимо следующие ингредиенты:

• 350 грамм говядины
• 200 грамм грибов
• 2 болгарских перца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зеленый лук для подачи

Для горячих тао желательно использовать тонко нарезанное мясо, овощи и грибы, чтобы они быстрее готовились.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты — нарежьте мясо на тонкие полоски, грибы, перец и лук на ломтики, чеснок мелко нарежьте.
2. Разогрейте таоган на огне и добавьте растительное масло.
3. Добавьте мясо и обжарьте до румяной корочки.
4. Добавьте лук, чеснок, перец и грибы. Постоянно помешивайте, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Горячие тао готовы! Подавайте на стол горячими, посыпав зеленым луком.

Горячие тао можно подавать с рисом или лапшой. Это вкусное и сытное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. Попробуйте приготовить горячие тао на Новый год и порадуйте своих близких!

Оригинальные китайские рецепты на Новый год

Китайский Новый год — один из самых важных праздников для китайской культуры, и еда играет важную роль в его праздновании. В этом разделе представлены несколько оригинальных китайских рецептов, которые можно приготовить на Новый год.

1. Димсам

Димсам — это традиционная китайская закуска в виде маленького пирожка, наполненного мясом и овощами. Чтобы приготовить димсам, сначала необходимо приготовить начинку из фарша и нарезанных овощей с соевым соусом и пряностями. Затем начинку обертывают в тонкое тесто и варят или парят до готовности. Димсам можно подавать с различными соусами.

2. Сяо Цзи

Сяо Цзи — это еще одна популярная китайская закуска на Новый год. Она представляет собой маленькие клецки, обычно наполненные мясом, овощами или сладкими начинками. Чтобы приготовить сяо цзи, сначала необходимо приготовить начинку и затем завернуть ее в тонкое тесто. Затем сяо цзи варят или жарят до готовности и подают с соусом.

3. Ю Шань Я

Ю Шань Я — это традиционное блюдо китайской кухни, которое готовят на Новый год. Оно состоит из языка деловой рыбы, которую маринуют в специальном соусе и подают с овощами и рисом. Важно подавать это блюдо в виде целой рыбы, чтобы символизировать благополучие и процветание на грядущий год.

4. Юань Сы

Юань Сы — это традиционное китайское блюдо, которое готовится на Новый год. Оно представляет собой сладкие клецки, которые варятся или парятся и подаются с соусом. Цвет и форма этих клецок символизируют богатство и счастье, поэтому они являются популярным блюдом на праздновании Нового года в Китае.

5. Ньио Тао Гуо

Ньио Тао Гуо — это сладкое китайское блюдо, которое готовят на Новый год. Оно состоит из сладкого пирога-клецки, наполненного пастой из красной фасоли или другими сладкими начинками. Это блюдо символизирует счастье и сладкие моменты в грядущем году.

Эти оригинальные китайские рецепты могут стать замечательным дополнением к вашему праздничному столу на Новый год. Они не только вкусные, но и символичные, а также отражают традиции китайской кухни и культуры.

Рулетики из красной рыбы

Ингредиенты:

• 300 г красной рыбы (лосось, форель)
• 100 г сливочного сыра
• 2 ст. л. майонеза
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу помыть, патом вырезать ее тонкими пластинками.
2. Смешать сыр с майонезом, посолить и поперчить.
3. На каждую пластинку рыбы выложить по небольшому количеству сырной начинки и аккуратно завернуть в виде рулетика.
4. Рулетики выложить на блюдо и поместить в холодильник на 1-2 часа.

Подача:

Рулетики из красной рыбы отлично подойдут в качестве закуски на новогодний стол или как отдельное блюдо на ужин. Приятного аппетита!

Видео:

Деревенский Китайский Новый Год — Жизнь в Китае #72

НОВОГОДНИЙ СТОЛ который готовится ЗАРАНЕЕ — На НОВЫЙ ГОД 2023 даже не Готовлю! Меню на НОВЫЙ ГОД