Нут и чечевица

Можно ли использовать беременным и кормящим женщинам

Комментарии пользователей

Истории наших читателей

Победил геморрой дома. Прошел уже месяц, как я позабыл о своих шишках. Ох, каких же методы я не перепробовал — ничего не помогало. Сколько раз я ходил по врачам, но мне назначали бесполезные лекарства снова и снова, а когда я возвращался врачи рекомендовали операцию. Наконец, я справился с болезнью, и все благодаря этой статье. Всем у кого геморрой — читать обязательно!

Что говорят врачи?

«Занимаюсь лечением геморроя уже много лет. По статистике Минздрава геморрой способен переродиться в раковую опухоль уже через 2-4 года после появления болезни.

Основная ошибка — затягивание! Чем раньше начать лечение геморроя, тем лучше. Есть средство, которое Минздрав официально рекомендует для самостоятельного лечения геморроя дома, так как многие больные не обращаются за помощью из-за нехватки времени или стыда. Это крем Здоров на основе Прополиса. Он крайне результативен — убирает геморрой буквально за неделю, включая даже запущенные случаи (кроме совсем критичных).» 

(function(w, d, n, s, t) { w = w || []; w.push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: ‘R-A-403359-1’, renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-403359-1’, async: true }); }); t = d.getElementsByTagName(‘script’); s = d.createElement(‘script’); s.type = ‘text/javascript’; s.src = ‘//an.yandex.ru/system/context.js’; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, ‘yandexContextAsyncCallbacks’);»+»ipt>

Какие степени имеет геморрой

При этом заболевании страдают геморроидальные вены, которые находятся в прямой кишке. Они начинают расширяться и воспаляться, что приносит большой дискомфорт и болевые ощущения. Чтобы понимать, как геморрой влияет на годность призывника, нужно знать степени болезни.

Геморрой имеет 4 стадии тяжести:

  • 1– наличие геморроидальных узлов почти незаметно, человек испытывает незначительный дискомфорт. Люди при этой стадии редко обращаются за помощью.
  • 2 – узлы становятся больше в размере, выпадение узлов из прямой кишки возникает при поднятии тяжестей или при натуживании. Боль более выражена, на нижнем белье, кале и на туалетной бумаге может оставаться кровь. Геморрой 2 стадии отличается от 3 тем, что узлы можно вправить самостоятельно.
  • 3 – узлы выпадают при меньшей физической нагрузке, у больных отмечается склонность к запорам из-за боязни тужиться. Чаще всего консервативное лечение узлов здесь уже неэффективно, требуется хирургическая коррекция.
  • 4. Самая тяжелая стадия: узлы воспаленные, наблюдаются частые кровотечения. Требуется хирургическое лечение. У пациентов с геморроем может развиваться тяжелая анемия.

Продукт ржи

Ржаное толокно (гликемический индекс – 40, калорийность – 298 ккал) – наиболее желанный сорт для изготовления разных видов мучных изделий. В первую очередь это касается людей, склонных к гипергликемии. Наибольшее количество питательных веществ содержит обойный сорт, который получается из неочищенных заранее зерен ржи.

Продукт на основе ржи – кладезь жизненно необходимых витаминов и микроэлементов

Ржаная мука используется для выпечки хлеба, но содержание минералов и витаминов втрое превосходит пшеничную, а по количеству клетчатки – ячменную и гречневую. В состав входят незаменимые вещества:

  • фосфор;
  • кальций;
  • калий;
  • медь;
  • магний;
  • железо;
  • витамины группы В.

Видео по теме

О полезных свойствах чечевицы для диабетиков в видеоролике:

Сахарный диабет 2 типа — это не повод отказываться от полноценного питания. Изъяв из меню все быстрые углеводы, взамен можно получить нечто большее. Потребление безопасных сахарозаменителей позволит ощущать ежедневно и сладкие вкусы. Таблицы гликемического индекса, а главное — чечевица в помощь. О том, что кушать при диабете, написаны сотни книг. Даже самый ограниченный набор продуктов при определенной доле сноровки может превращаться изо дня в день во вкусное и питательное меню. Чечевица дает возможность развернуться на все 100 % и преобразить диабетический стол до неузнаваемости.

Нут (турецкий горох) в средиземноморской диете

Турецкий горох — важный ингредиент в средиземноморской диете. В Древнем Риме он пользовался отличной репутацией. Его щедро продавали на улицах как в сыром, там и приготовленном виде. В древних рецептах можно найти разнообразные блюда из турецкого гороха, с применением таких соусов, как, например, романский «Гарум».Турецкий горох можно есть вареным, поджаренным, даже в виде муки, хотя в некоторых местах его употребляют даже как настой, в виде кофе, для чего его поджаривают, а затем перемалывают.

В испанской кухне турецкий горох выступает в качестве ингредиента для различных блюд, таких, как косидо по-мадридски, сычуг по-андалузски и т.д. Он является повседневным ингредиентом в индийской кухне, используется в многочисленных рецептах, и составляет часть овощных, именуемых Dal и часто в виде муки. В кулинарии Магриба очень распространено блюдо хумус, своеобразная паста из гороха.

В зоне средиземноморского побережья, между Лигурией и Провансом, существует блюдо на основе муки из турецкого гороха, воды и оливкового масла, в виде плоской лепешки толщиной почти 1 см, которая готовится в глиняной печи на сильном огне. Генуэзцы называют это блюдо Файна («фарината» на итальянском), тогда как в Ницце оно зовется «Сокка». Похоже, генуэзское влияние на Средиземноморье донесло эти лепешки и до северного Марокко, где сефардская Гибралтарская община называет их «Калентита». Но самое любопытное произошло в Рио-де-ла-Плата, ведь генуэзская иммиграция принесла это блюдо в Буэнос Айрес и Монтевидео, где «файна» превратилась в ингредиент для пиццы.

В зоне средиземноморского Леванта это блюдо известно как «Торраос» или «Поррат», в поджаренной своей версии.Разоружение — это традиционный праздник, который отмечается в испанском городе Овиедо — столице Астурийского княжества.Каждый год 19 октября его рестораны вывешивают плакаты, на которых написано: «Идет разоружение!»Этот знаменитый гастрономический праздник неизменно предлагает специальное меню, как в ресторанах, так и в обычных домах, которое включает турецкий горох с треской и шпинатом, сычуги и рисовый пудинг.

Гликемический индекс макарон из твердых сортов пшеницы – Зубной доктор

Споры о том можно ли макароны при диабете 2 типа или нет, ведутся в медицинской среде до сих пор. Известно, что это продукт высококалорийный, а значит, может и навредить.

Но при этом макаронные иделия содержат массу полезных и незаменимых витаминов и микроэлементов, так необходимых для нормального пищеварения больного человека.

Так можно ли есть макароны при сахарном диабете 2 типа? Несмотря на неоднозначность вопроса, врачи рекомендуют включить этот продукт в диабетический рацион. Изделия из твёрдых сортов пшеницы подойдут лучше всего.

Как воздействуют на организм?

Из-за высокой калорийности макаронных изделий встаёт вопрос о том, какие сорта можно употреблять при диабете. Если продукт изготовлен из муки тонкого помола, то есть их можно. При диабете 1 типа их можно считать даже полезными, если они приготовлены правильно

При этом важно рассчитать порцию по хлебным единицам

Лучшим решением при диабете являются изделия из пшеницы твёрдых сортов, так как они имеют очень богатый минерально-витаминный состав (железо, калий, магний и фосфор, витамины В, Е, РР) и содержат аминокислоту — триптофан, снижающую депрессивные состояния и улучшающую сон.

Полезными макароны могут быть только из твёрдых сортов пшеницы

Клетчатка в составе макарон отлично выводит из организма шлаки. Она избавляет от дисбактериоза и сдерживает уровень сахара, насыщая при этом организм белками и сложными углеводами. Благодаря клетчатке приходит чувство сытости. Кроме этого, изделия твёрдых сортов не дают глюкозе в крови резко менять свои значения.

Макаронные изделия имеют следующие свойства:

  • 15 г соответствуют 1 хлебной единице;
  • 5 ст.л. продукта соответствуют 100 Ккал;
  • повышают начальные характеристики глюкозы в организме на 1,8 ммоль/л.

Диетологи относятся к макаронам (другое называние – паста или спагетти) осторожно, не советуя употреблять их в большом количестве, поскольку это может привести к избыточному весу

Можно ли макароны при сахарном диабете?

Речь идёт лишь о пасте из твёрдых сортов пшеницы. Известно, что диабет бывает инсулинозависимый (1 тип) и инсулиннезависимый (2 тип).

Первый тип не ограничивает употребление макаронных изделий, если при этом соблюдается своевременный приём инсулина.

Поэтому правильную дозировку для компенсации полученных углеводов определит только врач. А вот при заболевании 2 типа макароны употреблять категорически воспрещается. В этом случае высокое содержание клетчатки в продукте очень вредит здоровью больного.

При диабете очень важно правильное употребление макаронных изделий. Так при 1 и 2 типе заболевания паста благотворно действует на работу желудочно-кишечного тракта

Употребление пасты при диабете должно подчиняться следующим правилам:

  • сочетать их с витаминно-минеральными комплексами;
  • добавлять в пищу фрукты и овощи.

Диабетики должны помнить, что крахмалосодержащие продукты и продукты, богатые клетчаткой, нужно употреблять очень умеренно.

При 1 и 2 типе заболевания количество макаронных изделий должно согласовываться с врачом. Если наблюдаются отрицательные последствия, рекомендованная доза уменьшается в два раза (заменяется овощами).

Макароны из твёрдых сортов показаны при обоих типах диабета, поскольку в их состав входит «медленная» глюкоза, поддерживающая нормальный уровень сахара. Этот продукт можно назвать диетическим, так как крахмал содержится в нём не в чистом виде, а в кристаллической форме.

Как выбрать?

Поэтому качественная паста ввозится из-за рубежа. И хотя цена такого продукта выше, макароны из твёрдых сортов пшеницы гликемический индекс имеют низкий, а также высокую концентрацию полезных веществ.

Многие страны Европы запретили производство изделия из «мягкой» пшеницы, поскольку они не имеют никакой питательной ценности. Итак, какие макароны можно есть при сахарном диабете 2 типа?

Чтобы выяснить, какое зерно было использовано при изготовлении макаронного изделия, нужно знать его кодировку (указана на пачке):

  • класс А— твёрдые сорта;
  • класс Б — мягкая пшеница (стекловидная);
  • класс В — хлебопекарная мука.

При выборе макаронных изделий обращайте внимание на информацию на упаковке. Настоящие макароны, полезные при сахарной болезни, будут содержать такую информацию:

Настоящие макароны, полезные при сахарной болезни, будут содержать такую информацию:

  • категория «А»;
  • «1 класс»;
  • «Durum» (импортные макароны);
  • «Изготовлено из твёрдых сортов пшеницы»;
  • упаковка должна быть частично прозрачная, чтобы продукт было видно и достаточно тяжёлая даже при небольшом весе.

В составе продукта не должно быть красящих или ароматических добавок.

Желательно выбирать сорта пасты, изготовленные специально для диабетических больных. Любая другая информация (например, категория Б или В) будет означать, что такой продукт при диабете не подходит.

В сравнении с изделиями из «мягкой» пшеницы твёрдые сорта содержат больше клейковины и мало крахмала. Гликемический индекс макарон из твердых сортов пшеницы более низкий.

Так, гликемический индекс фунчозы (стеклянная лапша) равен 80 единицам, макарон из обычных (мягких) сортов пшеницы ГИ составляет 60-69, а из твёрдых сортов — 40-49.

Качественная рисовая лапша гликемический индекс имеет равный 65 единицам.

Всем диабетикам важно знать ГИ потребляемых продуктов. Это поможет им питаться правильно, несмотря на сложный недуг

Правила употребления

Очень важным моментом, наряду с выбором качественных макарон, является их правильное (максимально полезное) приготовление. Про «Макароны по- флотски» нужно забыть, так как они предполагают жареный на масле мясной фарш и соусную подливку.

Это очень опасное сочетание, поскольку оно провоцирует активную выработку глюкозы. Диабетикам следует есть макаронные изделия только с овощами или фруктами. Иногда можно добавить нежирное мясо (говядину) или овощной, несладкий соус.

Готовятся макароны довольно просто — они отвариваются в воде. Но и здесь есть своя «тонкости»:

  • воду не солить;
  • не добавлять растительное масло;
  • не доваривать.

Только следуя этим правилам, люди с диабетом 1 и 2 типа обеспечат себе наиболее полный набор минералов и витаминов, содержащийся в продукте (в клетчатке). В процессе варки макароны следует всё время пробовать, чтобы не пропустить момент готовности.

При правильном приготовлении паста будет чуть твердовата

Важно есть свежеприготовленный продукт, от «вчерашних» порций лучше отказаться. Сваренные по всем правилам макароны лучше всего съесть с овощами, а от добавок в виде рыбы и мяса отказаться

Частое употребление описываемых изделий также нежелательно. Лучший интервал между приёмом подобных блюд — 2 дня.

Врачи не советуют есть пасту вечером, ведь организм не «сожжёт» полученные калории до сна.

Поэтому лучшим временем будет завтрак или обед. Изделия из твёрдых сортов изготавливаются особым способом — механическим спрессовыванием теста (пластификация).

В результате этой обработки оно покрывается защитной плёнкой, не дающей крахмалу превращаться в желатин. Гликемический индекс спагетти (хорошо сваренные) равен 55 единицам. Если варить пасту 5-6 минут, это понизит ГИ до 45. Более долгая варка (13-15 мин.) повышает значение индекса до 55 (при начальном значении в 50).

Самые лучшие макароны — недоваренные.

Как правильно варить?

Лучше всего для приготовления пасты подходит толстостенная посуда.

На 100 г продукта берётся 1 литр воды. Когда вода начнёт кипеть, добавляем макароны.

Важно всё время их помешивать и пробовать. Когда макароны сварятся, воду сливают

Промывать их не нужно, так сохранятся все полезные вещества.

Макароны очень ценный продукт, при правильном их приготовлении и разумном потреблении можно даже немного похудеть.

В каком количестве потреблять?

При диабете у любого продукта важно учитывать два показателя. Во-первых — это хлебная единица

В ней содержится 12 г углеводов (легкоусваеваемых).

Превышение этой нормы делает продукт опасным, и уровень глюкозы в крови начинает расти.

Три полных столовых ложки макарон, приготовленных без жира и соусов, соответствуют 2 ХЕ. Превышать этот лимит при диабете 1 типа нельзя.

Во-вторых — гликемический индекс. В обычных макаронах его значение достигает 70. Это очень высокий показатель. Поэтому при сахарной болезни такой продукт лучше не есть. Исключение — паста из пшеницы твёрдых сортов, которые нужно варить без сахара и соли.

Если заболевание хорошо компенсируется приёмом инсулина и у человека хорошее физическое состояние, правильно приготовленная паста может стать любимым блюдом.

Почему не стоит отказываться от макарон при диабете:

Паста из твёрдых сортов отлично подходит для диабетического стола.

В ней много углеводов, медленно усваиваемых организмом, дающих ощущение сытости на долгое время. «Вредными» макароны могут стать лишь при неправильном приготовлении (переваривании).

Употребление пасты из классической муки при диабете ведёт к образованию жировых отложений, поскольку организм больного человека не справляется в полной мере с расщеплением жировых клеток. А изделия из твёрдых сортов при диабете 1 типа почти безопасны, они сытны и не допускают резких скачков глюкозы в крови.

При диабете 2 типа лучше заменить макароны различными крупами.

по теме

Итак мы выяснили, можно ли есть макароны при диабете 2 типа или нет. Предлагаем ознакомиться с рекомендациями касательно их применения:

Если вы любите макароны, не стоит отказывать себе в таком «маленьком» удовольствии. Правильно приготовленная паста не навредит вашей фигуре, она легко усваивается и заряжает организм энергией. При диабете макароны можно и нужно есть

Важно лишь согласовать их дозировку с врачом и придерживаться принципов правильного приготовления этого замечательного продукта

Разрешенные сорта макарон для диабетиков

Самое главное, что требуется сделать после диагностирования диабета – скорректировать питание.

Первое, от чего придется отказаться — это быстрые углеводы.

Самым спорным продуктом являются макароны. Некоторые диетологи считают этот продукт недопустимым в рационе диабетиков. Другая группа врачей придерживается теории, что макаронные изделия допускается есть людям с гипергликемией. Главное — выбрать нужную группу макарон и правильно их приготовить.

Состав

Макаронные изделия различаются по классам. Он присваивается в зависимости от сорта зерна, используемого для приготовления муки.

Таблица: «Энергетическая ценность макарон в зависимости от класса»

Группа «А» 1,1 11,2 69,1 97 40-49
Группа «Б» 0,5 5,4 23,1 119 80-85

Среди российских производителей макаронных изделий принято выделять еще группу «В». Они изготавливаются из хлебопекарной муки. Как правило, встречаются они гораздо реже и не пользуются спросом, так как при варке превращаются в кашу.

Макароны группы «А» производятся из твердых сортов пшеницы, группы «Б» — из мягких.

Какие макароны разрешены при диабете

Диабетикам, имеющим 1 тип заболевания, врачами, как правило, употребление макарон не ограничивается. Главное, что придется учесть — большое количество углеводов, которое в них содержится. Его нужно будет нейтрализовать соответствующей доза инсулина.

Несмотря на отсутствие ограничений, лучше отдавать предпочтение твердым сортам. В них много витаминов, минералов, клетчатки. Благодаря постепенному расщеплению, ощущение сытости будет длиться дольше, а глюкоза в крови резко не увеличится.

Макаронные изделия группы «Б» в большом количестве содержат лишь крахмал, их гликемический индекс немного превышает 80. А значит, они относятся к категории продуктов с высоким ГИ.

Для диабетиков 2 типа рекомендации диаметрально противоположны. Макароны группы «Б» категорически запрещены, так как могут спровоцировать сильнейшее увеличение сахара в крови. В небольших количествах разрешается включать в рацион изделия группы «А». Ключевым является способ их приготовления. Он может снизить их гликемический индекс, так и увеличить.

Как быть, если на упаковке не указана группа

Если при тщательном прочтении информации на упаковке найти сведения о группе изделия, ее можно определить по внешнему виду. Если макароны имеют сероватый цвет или наоборот неестественно «бесцветные», скорее всего при их изготовлении использовались красители. Значит, сырье для производства было сорта «Б» или «В».

Также оценить качество продукта можно по его структуре. Если при легком нажатии макароны крошатся и ломаются, это говорит об их крайне низком качестве.

Список таблиц

Старайтесь наполнить свой рацион продуктами из таблиц с низким и средним гликемическим индексом.

Таблица продуктов с низкими гликемическими индексами

Петрушка, базилик, орегано 5ГИ
Листовой салат 9ГИ
Авокадо 10ГИ
Шпинат 15ГИ
Соя 15ГИ
Тофу 15ГИ
Ревень 15ГИ
Маринованные огурцы 15ГИ
Арахис 15ГИ
Оливки 15ГИ
Лук-порей 15ГИ
Песто 15ГИ
Репчатый лук 15ГИ
Грибы 15ГИ
Имбирь 15ГИ
Спаржа 15ГИ
Фундук, кедровый орех, фисташки 15ГИ
Огурец свежий 15ГИ
Перец чили 15ГИ
Цветная капуста 15ГИ
Брюссельская капуста 15ГИ
Отруби 15ГИ
Сельдерей 15ГИ
Кешью 15ГИ
Капуста кочанная 15ГИ
Брокколи 15ГИ
Миндаль 15ГИ
Соевый йогурт 20ГИ
Баклажан 20ГИ
Артишок 20ГИ
Арахисовая паста (без сахара) 20ГИ
Крыжовник 25ГИ
Тыквенные семечки 25ГИ
Клубника, земляника 25ГИ
Соевая мука 25ГИ
Красная смородина 25ГИ
Малина свежая 25ГИ
Золотистая фасоль 25ГИ
Зеленая чечевица 25ГИ
Вишня 25ГИ
Ежевика 25ГИ
Мандарин свежий 30ГИ
Маракуйя 30ГИ
Молоко (любой жирности) 30ГИ
Миндальное молоко 30ГИ
Горький шоколад (более 70%) 30ГИ
Черника, брусника, голубика 30ГИ
Желтая чечевица 30ГИ
Творог обезжиренный 30ГИ
Томат (свежий) 30ГИ
Груша свежая 30ГИ
Джем (без сахара) 30ГИ
Свежая свекла 30ГИ
Свежая морковь 30ГИ
Чеснок 30ГИ
Зеленая фасоль 30ГИ
Свежий грейпфрут 30ГИ
Коричневая чечевица 30ГИ
Свежий абрикос 30ГИ
Соевое молоко 30ГИ
Дрожжи 31ГИ
Томатный сок 33ГИ
Свежий персик 34ГИ
Гранат 34ГИ
Свежий нектарин 34ГИ
Фасоль 34ГИ
Обезжиренный натуральный йогурт 35ГИ
Льняная мука 35ГИ
Гороховая мука 35ГИ
Соевый соус (без сахара) 35ГИ
Свежая айва 35ГИ
Свежая слива 35ГИ
Свежий апельсин 35ГИ
Кунжут 35ГИ
Китайская лапша и вермишель 35ГИ
Свежий зеленый горошек 35ГИ
Сушеные томаты 35ГИ
Дижонская горчица 35ГИ
Свежее яблоко 35ГИ
Нут 35ГИ
Дикий (черный) рис 35ГИ
Чернослив 40ГИ
Курага 40ГИ
Морковный сок (без сахара) 40ГИ
Макароны, сваренные «аль денте» 40ГИ
Сушеные фиги 40ГИ
Греча 40ГИ
Ржаная мука 40ГИ
Цельное зерно (мука, завтраки, хлеб) 43ГИ
Апельсиновый фреш 45ГИ
Овсяная мука 45ГИ
Виноград 45ГИ
Кокос 45ГИ
Коричневый рис басмати 45ГИ
Консервированный зеленый горошек 45ГИ
Грейпфрутовый сок (без сахара) 45ГИ
Клюква (свежая или замороженная) 47ГИ

Это фрукты и овощи, содержащие мало сахаров и много клетчатки. Также в этой таблице соевые продукты, в основе которых растительные белки.

Таблица продуктов со средними индексами

Яблочный сок (без сахара) 50ГИ
Коричневый неочищенный рис 50ГИ
Хурма 50ГИ
Манго 50ГИ
Личи 50ГИ
Ананасовый сок без сахара 50ГИ
Киви 50ГИ
Клюквенный сок (без сахара) 50ГИ
Рис басмати 50ГИ
Консервированные персики 55ГИ
Булгур 55ГИ
Горчица 55ГИ
Кетчуп 55ГИ
Виноградный сок (без сахара) 55ГИ
Сладкая консервированная кукуруза 57ГИ
Арабская пита 57ГИ
Папайя свежая 59ГИ
Какао-порошок (с добавлением сахара) 60ГИ
Овсяная крупа 60ГИ
Дыня 60ГИ
Длиннозерный рис 60ГИ
Каштан 60ГИ
Банан 60ГИ
Пророщенные зерна пшеницы 63ГИ
Цельнозерновой хлеб 65ГИ
Батат (сладкий картофель) 65ГИ
Картофель вареный в мундире 65ГИ
Ржаной хлеб 65ГИ
Кленовый сироп 65ГИ
Изюм 65ГИ
Консервированный ананас 65ГИ
Мармелад 65ГИ
Черный дрожжевой хлеб 65ГИ
Свекла (вареная или тушеная) 65ГИ
Сок апельсиновый 65ГИ
Быстрорастворимая овсяная каша 66ГИ
Свежий ананас 66ГИ
Пшеничная мука 69ГИ

К продуктам со средним индексом относятся сладкие фрукты и овощи. А также цельнозерновой хлеб, соусы и некоторые консервы.

Таблица продуктов с высокими гликемическими индексами

Манка 70ГИ
Кускус 70ГИ
Белый сахар 70ГИ
Коричневый сахар 70ГИ
Перловая крупа 70ГИ
Лапша из мягких сортов пшеницы 70ГИ
Молочный шоколад 70ГИ
Пшено 71ГИ
Французский багет 75ГИ
Арбуз 75ГИ
Тыква 75ГИ
Мюсли с орехами и изюмом 80ГИ
Крекер 80ГИ
Несладкий поп-корн 85ГИ
Кукурузные хлопья 85ГИ
Булочки для гамбургеров 85ГИ
Морковь (вареная или тушеная) 85ГИ
Белый (клейкий) рис 90ГИ
Безглютеновый белый хлеб 90ГИ
Консервированные абрикосы 91ГИ
Рисовая лапша 92ГИ
Жареный картофель 95ГИ
Печеный картофель 95ГИ
Брюква 99ГИ
Тост из белого хлеба 100ГИ
Модифицированный крахмал 100ГИ
Глюкоза 100ГИ
Финики 103ГИ
Пиво 110ГИ

К продуктов с высоким ГИ относится выпечка, сладости, некоторые овощи и ягоды.

Гликемический индекс продуктов поможет диабетику лучше контролировать свой уровень сахара, а следовательно и правильное питание.

Старайтесь употреблять больше продуктов с низким индексом, чтобы избежать резкий скачков глюкозы в крови.

Используйте значения из таблицы, чтобы рацион человека с диабетом всегда был правильным.

Льняная мука

Кукурузное толокно

Фасоль при диабете

Чтобы избежать неприятного воздействия, для приготовления блюда берут уже сушеную фасоль.

Свежая белая фасоль низкокалорийная — 35 ккал. После тушения этот показатель увеличивается в 10 раз. В свежих фасолинах высокое содержание пектина вызывает расстройство работы ЖКТ. Чтобы избежать нежелательной побочной реакции перед употреблением фасоль высушивают. Содержание полезных элементов:

  • белки — 24 г;
  • жиры — 2 г;
  • углеводы — 60 г;
  • вода — 12 г;
  • кальций — 140 мг;
  • магний — 150 мг.

Чтобы убрать токсичные вещества, перед приготовлением зерна красной фасоли отмачивают в воде на протяжении ночи или половины суток. За это время зерно наполнится водой, размягчится, в нем растворятся вещества, вызывающие вздутие живота. Процесс варки после вымачивания не займет много времени. Гликемический индекс фасоли позволяет употреблять ее в пищу ежедневно, соблюдая норму калорий.

Плюсы и минусы употребления продуктов с низким и высоким ГИ

Как уже говорилось, низкоуглеводная пища с большим количеством клетчатки – самая полезная для худеющего организма. Невысокий ГИ не вызывает резких скачков инсулина. Соответственно, такая пища не приводит к откладыванию жировых запасов. Есть и другие преимущества, а также недостатки у еды с небольшим гликемическим значением.

Плюсы продуктов с низким ГИ:

Отсутствие постоянных приступов голода. За счет клетчатки углеводы усваиваются организмом медленнее. Чувство сытости после обеда остается надолго. Медленное, но эффективное похудение. Благодаря нулевому или низкому индексу ингредиентов питания килограммы уходят надолго. Хорошее самочувствие, привлекательный внешний вид и отменное здоровье. Эффективная профилактика ожирения.

Минусы продуктов с низким ГИ:

Физическая слабость. Постоянное употребление пищи с незначительным гликемическим показателем приводит к ослаблению организма. Он уже не может выдерживать прежних физических нагрузок. Сложное меню. Приготовить пищу, используя таблицу, не так сложно. Гораздо труднее правильно рассчитать гликемическое число и калорийность продуктов, когда они соединяются в одном блюде.

Достоинства и недостатки есть и у пищи с повышенным гликемическим показателем. Самый главный минус – большое количество углеводов, которые быстро усваиваются и вызывают проблемы со здоровьем и лишним весом.

Некоторые считают, что быстрые углеводы наносят урон фигуре и их нужно полностью исключить из питания. Но такое мнение ошибочно. Все зависит от того, для чего используется энергия, которую получил организм.

Энергия из продуктов с высоким ГИ может расходоваться в трех разных целях:

    1. Формирование отложений про запас. Именно в этом случае на талии закладываются жировые складочки.
    1. Восстановление работы мышц после физической нагрузки. При этом пополняются запасы гликогена в мышцах.
  1. Использование энергии для функционирования организма в данный момент.

Естественно, что в первом случае быстрые углеводы – это враг фигуры. Во втором и третьем – необходимый элемент для нормальной жизнедеятельности человека.

Продукты с высоким индексом вредны только в тех случаях, когда их употребляют без меры или надобности. Бесконтрольное поглощение булочек, картофеля, кукурузных хлопьев может стать причиной лишнего веса. Но после спортивных нагрузок или постоянной физической активности в течение дня именно такие ингредиенты способны восстановить силы организма.

Как снизить гликемический индекс продуктов, хлеба и овощей?

Если установлено наличие сахарного диабета, составляя свой рацион, важно обращать внимание на гликемический индекс продуктов питания. Чем меньше такой показатель, тем меньше вероятность набора лишних килограммов.  насколько снижается гликемический индекс

 насколько снижается гликемический индекс

Гликемический индекс является показателем, который определяет скорость расщепления продукта до вида глюкозы. Именно она является основным источником энергии. Показатель демонстрирует, насколько быстро увеличивается уровень сахара и усваиваютмя поступившие в организм углеводы.

Низкий гликемический индекс гарантирует, что уровень глюкозы в крови будет подниматься медленно и равномерно. Продукты с высоким индексом провоцируют резкие скачки сахара, что приводит к быстрому поглощению углеводов и трансформацию их в глюкозу, нужную организму для энергии. Часть глюкозы превращается в жировые отложения.

Суть гликемического индекса

Большая часть пищи, потребляемой человеком, помимо калорийности имеет собственный гликемический индекс. В процессе пищеварения углеводы превращаются в глюкозу – простые сахара. ГИ влияет на уровень глюкозы в крови после употребления еды.

Инсулин, который продуцируется поджелудочной железой, переносит определенное количество глюкозы к клеткам, чтобы вырабатывалась энергия. Излишки глюкозы откладываются в виде жировой ткани для дальнейшего использования. Чем больше гликемический индекс, тем больше уровень сахара в крови, а также инсулина. Таким образом, уровень ГИ прямо сказывается на количестве лишних килограммов.

Высокий уровень инсулина не только способствует накоплению глюкозы как жира, но и притормаживает его применение для получения энергии, поскольку подавляется активность ферментов, которые расщепляют жиры.

При высоком уровне глюкозы увеличивается количество норадреналина, то есть гормона стресса. Это выражается в желании человека съесть высококалорийный продукт. После приема продукта с высоким ГИ, голод будет чувствоваться сильнее, чем от продукта с низким ГИ.

Почти у всех людей имеется повышенный уровень инсулина, это часто приводит к ожирению.

Нормы гликемического индекса

Индекс массы тела представляет собой величину, показывающую соответствие массы тела росту человека. Таким образом, можно понять, пребывает ли вес в норме либо необходим диетический рацион питания.

https://youtube.com/watch?v=pmsbUDlYm3c

ИМТ можно рассчитать самостоятельно, воспользовавшись формулой I=m/h2, где:

  • m — масса тела в килограммах,
  • h2 — рост в метрах.

Всемирной организацией здравоохранения приняты определенные нормы гликемического индекса. Установленные уровни:

  1. низкий: до 55,
  2. от 56 до 69,
  3. высокий: от 70 до 100.

Диапазон от 60 до 180 в сутки считается нормальным. В зависимости от ИМТ определена суточная норма ГИ, изменения которой нежелательны:

  • до 80 килограммов: 30 — 40,
  • от 80 до 120 килограммов: 20 — 30,
  • от 120 до 180 килограммов: 18–20.

Распространенные заблуждения

Часто люди, которые желают сбросить свой вес прибегают к различным диетам. Высокий уровень популярности есть у фруктовых монодиет с одним доминирующим продуктом, который следует есть на протяжении всего времени, и часто, в неограниченных количествах.

Диеты могут быть:

1.       банановыми,

2.       персиковыми,

3.       ананасовыми,

4.       яблочными,

5.       арбузными.

Прежде чем выбрать для себя монодиету, недостаточно ознакомиться только с калорийностью потребляемых продуктов.

Не всегда гликемический индекс продукта аналогичен калорийности. В некоторых случаях у них совершенно противоположные значения. Например, можно вспомнить арбуз, у которого калорийность достаточно низкая, лишь 40 ккал на 100 г, однако гликемический индекс соответствует 75 (при максимуме в 100).

Гликемический индекс продуктов

При определении гликемического индекса продуктов за основу берётся индекс белого хлеба – 100. Те продукты, у которых ГИ более 70 считаются углеводами с высоким гликемическим индексом, от 55 до 69 – считается средним, ниже 55 – низким.

В таблицах ниже приводим ГИ самых популярных продуктов. 

Продукты с высоким гликемическим индексом

 Наименование продукта ГИ  Наименование продукта ГИ
Белый хлеб (пшеничный) 100 Картофельные чипсы 81
Пиво 110 Крекеры, печенья 80
Брюква 99 Манная крупа 78
Кускус 99 Шоколадный батончик 78
Сдобные булочки 94 Тыква, кабачки (приготовленные) 75
Рисовая лапша 91 Фруктовые соки 75
Абрикосы консервированные 90 Банан 76
Блины 90 Арбуз 75
Каши быстрого приготовления 90 Дыня 70
Мёд 90 Пицца 70
Джем, варенье 90 Кукуруза варёная 70
Картофельное пюре 90 Конфеты 70
Рис белый 89 Шоколад молочный 70
Кукурузные хлопья 87 Макароны белые 70
Мороженое 85 Кукурузная крупа 70
Поп-корн 84 Сладкие газированные напитки  70
Морковь отварная 84 Мука пшеничная 71
Картофель варёный 83 Пельмени 70

Продукты с низким гликемическим индексом

Наименование продуктов ГИ Наименование продуктов ГИ
Овсяные хлопья (геркулес) 54 Чеснок 30
Рис бурый 50 Чечевица отварная 25
Хурма 54 Малина 29
Киви 51 Черешня 26
Финики 50 Брусника 26
Хлеб, блины из гречневой муки 50 Ежевика 25
Макароны коричневые цельнозерновые 50 Земляника 25
Рис бурый, дикий 50 Слива 23
Горох вареный 45 Вишня 23
Хлеб цельнозерновой, с отрубями 40-45 Грейпфрут 22
Клюква 44 Лимон 20
Черника 43 Абрикосы 20
Голубика 42 Огурец 19
Мандарин 42 Капуста квашеная или тушеная 16
Апельсин 42 Цветная капуста тушеная 15
Чернослив 40 Брюссельская капуста 15
Фасоль вареная 40 Лук-порей 15
Овсяная крупа 40 Орехи (миндаль, фундук, кешью, грецкий) 15
Зеленый горошек свежий 40 Арахис 15
Крыжовник 39 Смородина чёрная 15
Нектарин 35 Болгарский перец 14
Гранат 35 Редис 14
Курага 35 Шпинат 13
Инжир 35 Спаржа 13
Морковь сырая 35 Укроп 13
Молоко 35 Помидор 11
Гречневая 35 Салат листовой 10
Груша 34 Лук репчатый сырой 10
Клубника 31 Брокколи 10
Смородина красная 30 Капуста свежая 10
Персик 30 Баклажаны 10
Яблоки 30 Авокадо 10
Шоколад чёрный горький 30 Грибы 9

Гликемический индекс круп

Кускус 99
Рис белый 90
Манная крупа 78
Кукурузная крупа 70
Булгур 65
Пшено 56
Овсяные хлопья (геркулес) 54
Рис бурый 50
Овсяная крупа 40
Гречневая 35
Ячневая 33
Перловка 22

Гликемический индекс овощей

Морковь отварная 85
Свёкла вареная 65
Горох вареный 45
Фасоль вареная 40
Зеленый горошек свежий 40
Морковь сырая 35
Чеснок 30
Чечевица отварная 25
Огурец свежий 20
Капуста квашеная или тушеная 16
Цветная капуста тушеная 15
Брюссельская капуста 15
Лук-порей 15
Болгарский перец 14
Редис 14
Шпинат 13
Спаржа 13
Укроп 13
Помидор 11
Салат листовой 10
Лук репчатый сырой 10
Брокколи 10
Капуста свежая 10
Баклажаны 10
Авокадо 10
Грибы 9

Гликемический индекс фруктов

Банан 76
Тыква и кабачки в приготовленном виде 75
Арбуз 75
Дыня 70
Ананас 70
Изюм 65
Манго 55
Хурма 54
Киви 51
Финики 50
Виноград 50
Клюква 44
Черника 43
Голубика 42
Мандарин 42
Апельсин 42
Чернослив 40
Крыжовник 39
Нектарин 35
Гранат 35
Курага 35
Инжир 35
Груша 34
Клубника 31
Смородина красная 30
Персик 30
Яблоки 30
Малина 29
Черешня 26
Брусника 26
Ежевика 25
Земляника 25
Слива 23
Вишня 23
Грейпфрут 22
Лимон 20
Абрикосы 20
Смородина чёрная 15
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: