Как приготовить вкусную домашнюю вареную колбасу в кружке шаг за шагом

Домашняя вареная колбаса — это классическое блюдо, которое обожают все без исключения. Но зачастую покупные колбасы содержат много консервантов и добавок, потому приготовление собственной колбасы становится все более популярным. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусную домашнюю вареную колбасу в кружке. Отличное блюдо для семейного обеда или даже пикника с друзьями — сделайте сами и наслаждайтесь!

Первым шагом при приготовлении домашней вареной колбасы является выбор ингредиентов. Очень важно выбрать качественное мясо — свинину или говядину, а также добавки для аромата и вкуса, такие как специи, соль и перец. Не забудьте о том, что домашняя колбаса будет содержать минимум жира и консервантов, поэтому она будет гораздо полезнее и вкуснее, чем покупная альтернатива.

Далее, необходимо приготовить мясную смесь. Для этого мясо следует пропустить через мясорубку несколько раз, добавив специи и приправы по вкусу. Затем полученную смесь следует выложить на пленку и аккуратно скатать в форму кружка. После этого, кружок с колбасой ставится на пар для некоторого времени, чтобы составляющие ингредиенты хорошо слились воедино.

Когда колбаса достигает нужной готовности, ее следует остудить и после этого можно нарезать и подавать к столу. Вкусное и ароматное блюдо готово! Здесь нет никаких запутанных приготовлений или сложных инструкций, только свежие и натуральные продукты, которые каждый может использовать. Получится такая колбаса, что купить в магазине не возможно!

Как приготовить вкусную домашнюю вареную колбасу в кружке: шаг за шагом [Рецепты recipies]

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления вареной колбасы вам понадобятся: мясо (говядина, свинина, куриная грудка или их комбинация), лук, соль, перец, специи по вкусу, чеснок, яйца, крахмал, свиной шпик (при желании) и натуральная оболочка для колбасы.

Шаг 2: Мясо мелко нарежьте и немного охлаждите в холодильнике. Порционно пропустите его через мясорубку или используйте блендер. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, специи, соль и перец по вкусу. Если вы любите более пикантную колбасу, то можете добавить немного острого перца или других острых специй.

Шаг 3: Размешайте все ингредиенты и взбейте массу с помощью миксера или венчика, чтобы получить эластичное тесто. Добавьте яйца и крахмал, продолжайте взбивать. Если хотите, чтобы колбаса была более жирной, то вы можете добавить немного свиного шпика в тесто.

Шаг 4: Разогрейте воду в большой кастрюле и приготовьте пару для варки колбасы. На одно килограмм мяса вам понадобится примерно 80-100 грамм оболочки. Поместите оболочку в миску с теплой водой и оставьте на несколько минут, чтобы она стала гибкой и эластичной. Затем тщательно промойте оболочку внутри и наружу, чтобы удалить соль, которой она покрыта.

Шаг 5: Наполните приготовленную оболочку мясной массой, оставляя достаточно места для расширения во время варки. Заплотите колбасу, аккуратно завязав ее концы. Убедитесь, что в оболочке нет воздушных пузырей или пустых мест.

Шаг 6: Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите ее до кипения. Как только вода закипит, аккуратно опустите колбасу в воду и варите ее на невысоком огне около 1-1,5 часа. Периодически снимайте пену, которая образуется на поверхности воды.

Шаг 7: После варки уберите колбасу из воды и оставьте ее на несколько минут, чтобы она остыла и стала эластичной. Затем снимите оболочку. Готовую колбасу охладите в холодильнике перед подачей на стол.

Теперь у вас есть вкусная домашняя вареная колбаса, которую вы можете нарезать и подать на стол. Она отлично сочетается с хлебом, горчицей и овощами. Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов

Для приготовления вареной колбасы в кружке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежее мясо (говядина, свинина или их смесь) — 500 г
• Свиной сало — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 столовая ложка
• Молотый черный перец — по вкусу
• Мускатный орех — по вкусу
• Загуститель для колбасы (желатин или картофельный крахмал) — 1 столовая ложка
• Пищевая пленка
• Кружки для формирования колбасы

Выбирайте только свежие и качественные ингредиенты, чтобы получить вкусную и ароматную домашнюю вареную колбасу.

Мясная основа

Для приготовления вкусной домашней вареной колбасы необходима качественная мясная основа. Лучше всего выбирать свежее говяжье мясо, баранину или свинину, которые отлично сочетаются с добавками и придают колбасе насыщенный вкус.

Мясо следует нарезать на кусочки и отделить от жил и пленок. Затем мясо следует пропустить через мясорубку с тонкими отверстиями или перемолоть в блендере до состояния фарша. Полученный фарш станет основой для вареной колбасы.

Для улучшения консистенции и связывания фарша можно добавить старанный лед или кубики морозильной камеры. Это поможет колбасе сохранить сочность и плотность, а также сделает ее более нежной.

Не забудьте приправить фарш по своему вкусу. Добавьте соль, перец, специи или другие любимые приправы. Можно также добавить порошок горчицы или чеснок для более насыщенного вкуса.

Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу и придали колбасе гармоничный вкус. Готовый фарш можно использовать сразу или оставить на несколько часов в холодильнике для настойки и лучшего соединения вкусовых компонентов.

Приправы и специи

Для создания вкуса и аромата домашней вареной колбасы в кружке необходимы различные приправы и специи. Они не только придают блюду особый шарм, но также обогащают его витаминами и полезными микроэлементами.

Основной компонент приправ для вареной колбасы — это соль. Она помогает сделать вкус более насыщенным и подчеркивает природное соленое происхождение мяса. Осторожно дозируйте соль, чтобы не пересолить блюдо.

Кроме соли, в качестве приправы можно использовать черный перец, кориандр, гвоздику, мускатный орех и петрушку. Они добавляют колбасе особый аромат и неповторимый вкус.

Чтобы придать колбасе пикантность, можно добавить чеснок или лук. Их нарезают мелкими кубиками и добавляют к сырому фаршу. Вы можете использовать как один из этих ингредиентов, так и комбинировать их вместе, чтобы получить уникальный вкус.

Некоторые люди предпочитают добавлять специальные смеси приправ, которые можно приобрести в магазине. Они обычно состоят из разных пряностей, специй и трав, и придают колбасе более насыщенный и интересный вкус.

Помимо основных приправ, не забудьте добавить немного сахара или меда — они смягчат вкус и сделают колбасу более сочной.

Помните, что для получения идеального сочетания приправ и специй, необходимо экспериментировать и пробовать разные сочетания. Только так вы сможете найти свою уникальную рецептуру вареной колбасы в кружке, которая будет полностью соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.

Дополнительные компоненты

Для приготовления вареной колбасы в кружке вам понадобятся следующие компоненты:

• Свежие говяжьи или свиные нарезки
• Кубовидная форма или пустая жестяная банка
• Пластиковая пленка для упаковки
• Прядильная нить или шпагат
• Соль и перец по вкусу
• Оптимальные пряности: кориандр, гвоздика, чеснок
• Аптечная сода или порошок для выпекания
• Лед для охлаждения колбасы
• Поварской термометр для проверки готовности

Обратите внимание, что компоненты могут быть заменены или дополнены, в зависимости от вашего персонального вкуса и предпочтений.

Приготовление колбасы

Чтобы приготовить вкусную домашнюю вареную колбасу в кружке, следуйте этим шагам:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: свинину, говядину, специи, соль, мясной бульон, лед.
2. Очистите свинину и говядину от кожи и жира, нарежьте их на кусочки и поместите в миску. Добавьте специи по вкусу.
3. Перемешайте мясо со специями и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы они хорошо пропитались.
4. Затем поместите мясо в мясорубку и измельчите его.
5. Добавьте соль и мясной бульон к измельченному мясу и тщательно перемешайте.
6. Наполните кишки измельченной массой, аккуратно заполняя их, чтобы избежать образования пузырей.
7. Закрепите края колбасы ниткой, оставив небольшие промежутки между нитками.
8. Подготовьте кружку, поставив ее на треногу в большой кастрюле с кипящей водой.
9. Аккуратно поместите колбасу в кружку и закройте его чистой тканью или фольгой.
10. Варите колбасу на среднем огне около 2-3 часов, проверяя ее готовность регулярно.
11. После варки, охладите колбасу в холодильнике для лучшего вкуса и текстуры.
12. Когда колбаса остынет, удалите нитки, срежьте края и нарежьте ее на порции.
13. Теперь ваша вкусная домашняя вареная колбаса в кружке готова к подаче на стол!

Наслаждайтесь этим замечательным деликатесом с варенным картофелем, хлебом и горчицей.

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению вкусной домашней вареной колбасы, нужно подготовить все необходимые ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 200 г говядины;
• 100 г жира свиного;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки черного перца;
• 1/2 чайной ложки кориандра;
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха;
• 1/4 чайной ложки кардамона;
• натуральная оболочка для колбасы.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем начать готовить!

Приготовление фарша

На наш взгляд, идеальное соотношение мяса и сала составляет 3:1. Рекомендуем использовать свиное сало, так как оно придает колбасе особенный вкус и сочность. Сало следует очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Мясо и сало помещаем в холодильник на несколько часов, чтобы они немного замерзли. Затем пропускаем мясо и сало через мясорубку с крупной сеткой. Если у вас нет мясорубки, можете попросить продавца в мясном отделе магазина сделать это за вас.

Получившийся фарш следует хорошо перетереть руками, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. К фаршу можно добавить специи и приправы по вкусу, например соль, перец, чеснок, паприку и т.д. Не забывайте, что эксперименты с вкусом всегда приветствуются!

Теперь, когда фарш готов, мы готовы приступить к формированию колбас. Не забудьте мочить руки в холодной воде перед тем, как начать формирование, чтобы фарш не прилипал к рукам. Отделяйте небольшие порции фарша, и аккуратно скатывайте их в форме колбасок.

Примечание: для формирования колбас можно использовать пищевую пленку или натуральные оболочки для колбас.

Поздравляю! Теперь у вас есть готовый фарш для вареной колбасы! В следующем разделе мы расскажем о том, как приготовить колбасу в кружке.

Формование колбас в кружки

Для начала возьмите готовую кружку, которую ранее приготовили из пищевой пленки. Учтите, что кружка должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместился весь фарш.

Помните, что фарш для колбасы должен быть достаточно густым и плотным, чтобы легко формировать колбасы. Постепенно начинайте наполнять кружку фаршем, чтобы создать колбасу нужной формы и размера.

Чтобы фарш равномерно распределялся по всей поверхности кружки, не забудьте периодически прижимать его к стенкам. Это поможет избежать пустот и неравномерного распределения мясного фарша.

Когда кружка будет полностью заполнена фаршем, аккуратно удалите ее вместе с колбасой. Обратите внимание, что колбаса должна оставаться компактной и не разваливаться.

Теперь колбасу можно завязать с обоих концов и оставить на некоторое время, чтобы она приняла окончательную форму. Вы можете использовать нить или просто завязать концы пищевой пленкой.

После того как колбаса немного остынет, удалите пленку или нить. Колбаса теперь готова к варке и подаче на стол. Наслаждайтесь своей вкусной домашней вареной колбасой в кружке вместе с близкими!

Видео: