Нежные слоеные трубочки с заварным белковым кремом — легкий рецепт для настоящих гурманов

Слоеные трубочки с заварным белковым кремом – это великолепное и изысканное десертное блюдо, которое придется по вкусу всем гурманам! Этот простой рецепт позволит вам приготовить невероятно воздушные и нежные трубочки, которые расплавятся во рту.

Чтобы начать готовить это блюдо, вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Главный компонент – это, конечно же, тесто. Мы предлагаем приготовить его самостоятельно для достижения максимально свежего и авторского вкуса. Также потребуется заварной белковый крем, который подарит трубочкам неповторимую нежность и аромат. Не забудьте о сахаре – он добавит сладости десерту.

Приступая к готовке, помните о том, что тесто для этого десерта требует некоторого времени на отдых. Изначально его необходимо замесить, а затем оставить в теплом месте на протяжении 30 минут. Пока тесто отдыхает, можно приготовить заварной крем. Готовое тесто разделите на несколько равных частей и раскатайте каждую в длинные полоски. Заварной крем выложите на полоски теста и аккуратно скрутите в трубочки. Затем выпекайте в духовке при определенной температуре до золотистого цвета.

Готовые слоеные трубочки с заварным белковым кремом можно украсить по своему вкусу. Попробуйте посыпать их сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью. Не забудьте уместить стреженьки мятной веточкой на вершине каждого трубочки – это добавит свежести и аромата вашему десерту.

Легкий рецепт: слоеные трубочки с заварным белковым кремом

Для приготовления слоеных трубочек с заварным белковым кремом вам потребуются следующие ингредиенты:

Тесто:	Заварной белковый крем:
1 лист слоеного теста	2 яйца
1 столовая ложка сливочного масла	100 гр сахара
1 столовая ложка сахара	1 столовая ложка муки

Приступим к приготовлению:

1. Разморозьте слоеное тесто и разверните его на столе.
2. Разделите лист на 4 полоски.
3. Смажьте каждую полоску сливочным маслом и посыпьте сахаром.
4. Скрутите полоски в трубочки и выложите на противень, прикрепив концы к трубочке.
5. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут, пока трубочки не станут золотистыми.
6. В это время приготовьте заварной белковый крем.
7. Взбейте яйца с сахаром до плотной белой массы.
8. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать.
9. Перелейте смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
10. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
11. Наполните трубочки заварным белковым кремом с помощью кондитерского шприца или пакета с отрезанным уголком.

Готовые слоеные трубочки с заварным белковым кремом украсьте сахарной пудрой или шоколадной посыпкой и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Легкий рецепт: слоеные трубочки с заварным белковым кремом

Чтобы приготовить слоеные трубочки с заварным белковым кремом, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 пачка слоеного теста;
• 200 гр сахара;
• 4 яйца;
• 500 мл молока;
• 40 гр муки;
• 2 ч.л. ванильного экстракта;
• щепотка соли.

Для начала, разогрейте духовку до 220 градусов. Раскатайте слоеное тесто на столе и нарежьте его на полоски шириной около 1 сантиметра.

Затем, намотайте полоски теста на специальные металлические трубочки или используйте карандаши с намотанным на них тестом. Расположите трубочки на противне, предварительно покрыв его пергаментной бумагой, и отправьте в духовку на 15-20 минут, до золотистой корочки.

В это время готовьте заварной крем. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки со щепоткой соли до образования плотной пены.

В другой кастрюле смешайте молоко, сахар, муку и ванильный экстракт, поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня и дайте заварному крему немного остыть.

Помешайте заварной крем и взбитые белки вместе, чтобы получить белковый заварной крем. Вы можете добавить немного сливок или сгущенного молока для более кремовой консистенции, если пожелаете.

Когда слоеные трубочки будут готовы, остудите их и аккуратно уберите с трубочек. Заполните каждую трубочку белковым кремом с помощью кондитерского мешка. Посыпьте трубочки сахарной пудрой или украсьте шоколадной глазурью, если хотите.

Слоеные трубочки с заварным белковым кремом готовы к подаче! Наслаждайтесь этой изысканной выпечкой с горячим чаем или кофе.

Приготовление слоеных трубочек:

Для приготовления слоеных трубочек с заварным белковым кремом необходимо:

Ингредиенты:

• 300 граммов слоеного теста;
• 300 миллилитров молока;
• 100 граммов сахара;
• 30 граммов муки;
• 2 яичных белка;
• 1 ванильный стручок;
• пудра для посыпки.

Шаги приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разделите слоеное тесто на прямоугольники размером около 10 на 15 сантиметров.
3. Сверните каждый прямоугольник теста в трубочку и выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой.
4. Выпекайте трубочки в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут, до золотистого цвета.
5. В маленькой кастрюле смешайте сахар, муку и 100 миллилитров молока. Ванильный стручок разрежьте пополам, извлеките семена и добавьте их в смесь. Второй половиной стручка можно пропитать молоком для аромата.
6. В оставшихся миллилитрах молока отдельно взбейте яичные белки до пиков и аккуратно добавьте их в кастрюлю с сахарно-мучной смесью.
7. Ставьте кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Уберите с огня и охладите.
8. Начините охлажденное заварное печенье в слоеные трубочки с помощью кондитерского мешка или пайетки.
9. Посыпьте трубочки пудрой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Приготовление теста:

Для приготовления теста для слоеных трубочек вам потребуется:

1. 200 грамм муки
2. 100 грамм сливочного масла
3. 50 грамм сахара
4. 50 миллилитров воды
5. 1 яйцо

1. Размягчите масло до комнатной температуры и смешайте его с сахаром.

2. Добавьте яйцо и воду в масло с сахаром и взбейте до однородной массы.

3. Постепенно добавьте муку и замешайте тесто до получения гладкой и эластичной консистенции.

4. Сформируйте из теста шар и заверните его в пленку. Оставьте на 30 минут для отдыха.

5. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник.

6. Скатайте один конец прямоугольника к середине, а затем скатайте второй конец к середине, чтобы получить трубочку.

Тесто для слоеных трубочек готово для использования!

Скручивание и выпечка:

После того как тесто отдохнуло в холодильнике, его нужно разделить на несколько частей. Каждую часть необходимо раскатать в прямоугольник тонким слоем при помощи пасты для кондитерства.

Затем нужно нежно сгрузить трубочку теста, начав с одного из углов прямоугольника. Лучше всего скручивать тесто, используя широкую лопатку, чтобы сохранить тонкость слоев и предотвратить их разрыв. Скручивание должно быть аккуратным и равномерным.

Полученные трубочки нужно слегка смазать яйцом, чтобы при выпечке они приобрели золотистый цвет и блестящую поверхность. Затем их следует разместить на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.

Теперь трубочки готовы для выпечки. Их следует поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Готовые слоеные трубочки нужно остудить до комнатной температуры и заполнить заварным белковым кремом. Для этого можно использовать кондитерский мешок с насадкой.

Приготовление заварного белкового крема:

1. В сотейник с толстым дном влейте молоко и добавьте половину сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

2. В миску взбейте яйца с оставшейся половиной сахара до образования густой светлой массы.

3. Постепенно добавьте муку в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

4. Когда молоко закипит, медленно влейте около половины горячего молока в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая.

5. Верните смесь обратно в сотейник со скорлупой в заварным молоком и поставьте на средний огонь.

6. Варите смесь, постоянно помешивая, до загустения, около 5 минут.

7. Перелейте заварной крем в миску и остудите до комнатной температуры.

8. Взбейте сливки в отдельной миске до образования пиковой консистенции.

9. Постепенно добавьте охлажденный заварной крем взбитым сливкам, аккуратно перемешивая до получения однородной массы.

10. Заварной белковый крем готов! Можно использовать его для наполнения слоеных трубочек или в других кондитерских изделиях.

Приготовление заварного крема:

Для приготовления заварного крема нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Яичные желтки	4 шт
Сахар	100 г
Мука	30 г
Молоко	500 мл
Ванильный экстракт	1 ч.л.

1. В мелкой миске смешайте желтки с сахаром и щепоткой соли.

2. Просейте муку через сито и добавьте ее к яичной смеси.

3. В сотейнике нагрейте молоко до почти кипения.

4. Влейте горячее молоко в миску с яичной смесью, постоянно помешивая.

5. Верните смесь в сотейник и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

6. Уберите сотейник с огня и добавьте ванильный экстракт, хорошо перемешайте.

7. Перелейте заварной крем в миску, прикройте пленкой и остудите до комнатной температуры.

Теперь ваш заварной крем готов к использованию! Он идеально подойдет для начинки слоеных трубочек. Вы можете также использовать его для других десертов.

Подготовка белковой основы:

Для приготовления заварного белкового крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 яичных белка
• 150 грамм сахара
• 200 мл воды
• 1 столовая ложка крахмала
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

1. Взбейте яичные белки с половиной сахара в крепкую пену с помощью миксера.

2. В сотейнике смешайте оставшуюся половину сахара, воду и крахмал.

3. Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения и разварите до консистенции заварного крема.

4. Струйкой медленно влейте заварку в взбитые белки, продолжая взбивать на средней скорости миксера.

5. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать до остывания крема.

Теперь вы готовы использовать белковую основу для приготовления слоеных трубочек. Приятного аппетита!

Видео: