Любимые булочки королевы — английские сконы — рецепты и секреты приготовления

Английские сконы — это классическое блюдо Великобритании, которое просто невозможно не полюбить. Нежные и воздушные булочки, которые тают во рту, стали настоящей находкой для любителей выпечки. Их плюс в том, что они идеально подходят для завтрака, полдника и даже чаепития.

Что делает английские сконы такими особенными?

Секрет английских скоунов заключается в специфическом подходе к приготовлению теста. Оно должно быть очень нежным и хрупким, поэтому используются только самые лучшие и качественные ингредиенты.

Основные компоненты для этой выпечки:

• Мука высокого качества;
• Сливочное масло;
• Сахар;
• Яйца;
• Разрыхлитель или сода.

Благодаря этой простой комбинации ингредиентов английские сконы приобретают неповторимый вкус и текстуру. Они идеально сочетаются с маслом, джемом, вареньем и кремом. Нежный аромат и легкая сладость этой выпечки превращают обычный чаепитие в настоящее удовольствие для души и желудка.

Любимые булочки королевы: английские сконы — рецепты и секреты приготовления

Рецепт английских сконы

Ингредиенты:

2 чашки муки	1/4 чашки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя	1/2 чашки сливочного масла
1/2 чашки молока	1 яйцо

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте сливочное масло и перемешайте вилкой, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.
2. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко. Перемешайте.
3. Сделайте небольшую ямку в центре сухих ингредиентов и аккуратно влейте яйцо с молоком. Перемешайте вилкой до образования теста.
4. Положите тесто на стол и слегка вымешайте его, чтобы смешать все ингредиенты. Не замешивайте его слишком сильно, чтобы избежать упругости.
5. Сложите тесто в форму колбаски и нарежьте его на одинаковые круглые кусочки (около 8 штук).
6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите сконы на противень с пекарской бумагой и запекайте их около 12-15 минут, пока они не станут золотистыми.
7. Подавайте английские сконы теплыми, лучше всего с клубничным вареньем и взбитыми сливками.

Вот и все — ваши английские сконы готовы к подаче! Насладитесь этой великолепной английской выпечкой вместе с чашечкой ароматного чая и почувствуйте себя настоящей королевой!

Любимые булочки королевы: английские сконы

Приготовление английских сконасов считается настоящим искусством, и каждая хозяйка имеет свой секретный рецепт. Однако, основными ингредиентами, неизменно присутствующими в любом рецепте, являются мука, масло и молоко. Солодовый порошок — еще один ключевой ингредиент, придавающий скоунам характерный вкус и аромат.

Секрет идеальных английских скоунов — в правильном смешивании ингредиентов и бережной обработке теста. Важно помнить, что тесто необходимо замесить очень быстро и легкими движениями, чтобы сконы получились нежными и воздушными. Также не стоит забывать о том, что тесто для скоунов должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться во время выпечки.

Английские сконы — отличный выбор для завтрака или чаепития. Они легко готовятся и прекрасно сочетаются с чашкой чая или кофе. Попробуйте приготовить их сами, и у вас обязательно получится нежное и ароматное лакомство, которое понравится всей семье. Наслаждайтесь вкусом настоящего английского чая с вкусными скоунами!

Рецепты приготовления

1. Классические английские сконы:
• Смешайте 350 гр. муки, 50 гр. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли и 85 гр. масла в крошку.
• Добавьте 150 мл. молока и 1 яйцо, перемешайте до образования мягкого теста.
• Выложите тесто на стол и слегка замешайте его руками. Раскатайте тесто до толщины 2-3 см.
• Вырежьте круглые формы диаметром около 5-6 см.
• Выложите сконы на противень, смазанный маслом, и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 12-15 минут, пока они не станут золотистыми.
2. Сконы с изюмом и цукатами:
• Приготовьте тесто для скона, используя рецепт классических сконы.
• Добавьте в тесто 100 гр. изюма и 50 гр. цукатов, предварительно замоченных в горячей воде.
• Раскатайте и вырежьте сконы, как указано в рецепте классических сконы.
• Выпекайте сконы, как указано в рецепте классических сконы.
3. Сладкие сконы с ягодами:
• Приготовьте тесто для скона, используя рецепт классических сконы.
• Добавьте в тесто 200 гр. свежих ягод, таких как клубника, малина или черника.
• Раскатайте и вырежьте сконы, как указано в рецепте классических сконы.
• Выпекайте сконы, как указано в рецепте классических сконы.

Подавайте английские сконы теплыми, с маслом, вареньем или сливками. Наслаждайтесь вкусом этого чудесного английского десерта!

Классический рецепт

1. 2 чашки муки
2. 2 чайные ложки сахара
3. 2 чайные ложки разрыхлителя
4. 1/2 чашки сливочного масла, охлажденного и нарезанного на кубики
5. 1/2 чашки молока
6. 1 яйцо
7. Начинка по вкусу: изюм, сухофрукты, шоколадные капли

1. В предварительно разогретой духовке при 200 градусах по Цельсию смешайте муку, сахар и разрыхлитель в большой миске.

2. Добавьте нарезанное масло в сухую смесь и быстро растерите его в крошку с помощью пальцев.

3. В отдельной миске взбейте яйцо и молоко. Затем постепенно добавьте это в сухую смесь, помешивая до образования мягкого и рыхлого теста.

4. После этого добавьте начинку по вкусу, такую как изюм, сухофрукты или шоколадные капли.

5. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и аккуратно разделите его на куски. Сформуйте из них небольшие шарики или диски толщиной около 2 см.

6. Выложите сконы на противень, покрытый пергаментной бумагой, и отправьте в духовку на 15-20 минут или до золотистого цвета.

7. Когда сконы готовы, остудите их на решетке перед подачей. Подайте сконы с маслом, джемом или кремом и наслаждайтесь вкусом английской классики.

Приготовление с ингредиентами на выбор

Ниже приведена таблица с общими вариациями скона. Вы можете выбрать один или несколько ингредиентов и добавить их в основное тесто.

Ингредиент	Описание
Сухофрукты	Изюм, курага, чернослив — на ваш выбор! Помолотые орехи тоже можно добавить вместе с сухофруктами.
Шоколадные капли	Белый, молочный или темный — добавьте любой вид шоколада для насыщенного шоколадного вкуса.
Цитрусовая цедра	Апельсиновая или лимонная цедра добавит свежести и аромата вашим скоунам.
Кокосовая стружка	Для тех, кто любит экзотический вкус — добавьте немного кокосовой стружки в ваше тесто.
Конфитюр, повидло или ореховая паста	Сделайте центр вашего скона еще более сочным, добавив в него конфитюр, повидло или ореховую пасту.

Не бойтесь экспериментировать с комбинациями. Может быть, вы откроете для себя новый любимый вкус скона!

Секреты приготовления

1. Используйте масло холодной воды. Это поможет создать нежное тесто и сохранить макушку скона в состоянии хрустящей.
2. Не забывайте про соль. Она придает особую пикантность и сбалансированный вкус выпечке.
3. Овсяные хлопья — один из основных ингредиентов в английских сконах. Убедитесь, что они довольно мелко измельчены, чтобы не испортить текстуру.
4. Не забывайте о размере скона. Идеальный размер — около 5 сантиметров в диаметре. Большие сконы будут сложнее испечься и могут быть слишком сухими внутри, а маленькие сконы не смогут сохранить хрустящую корку.
5. Никогда не забудьте печатать сконы перед выпеканием. Это поможет им приобрести классическую форму scone и становятся пушистыми внутри.
6. При приготовлении скона, преодолейте соблазн открывать духовку для проверки готовности. Это может привести к их обвалке. Лучше использовать таймер, чтобы точно знать длительность выпекания.
7. Скон охлаждается перед подачей на стол. Это позволит тесту полностью укрепиться и стать более плотным и нежным.

Следуя этим секретам, вы обеспечите себе и своим гостям настоящие лакомые сконы, которые станут настоящим украшением вашего чаепития.

Главный секрет: правильное тесто

1. Используйте постепенное введение муки. Сначала смешайте все ингредиенты, кроме муки, и постепенно вводите муку через сито.
2. Не смешивайте тесто слишком сильно. Достаточно аккуратно перемешать ингредиенты и сформировать тесто. Избегайте излишнего замешивания, так как это может привести к получению слишком плотного и жесткого изделия.
3. Охлаждайте ингредиенты перед использованием. Чтобы тесто получилось замечательным, рекомендуется предварительно охладить сливочное масло и яйца. Это поможет сохранить хорошую текстуру и структуру скоунов.
4. Не забудьте сыпать столу или подносу муку перед раскатыванием теста. Это поможет избежать прилипания к поверхности и сохранит форму булочек.
5. Используйте шаблончики для формования скоунов. Они помогут придать булочкам идеальную форму и размер.
6. Соблюдайте температуру духовки. Важно приготовить скоуны в нагретой духовке с нужной температурой. Следуйте рецепту и проверяйте готовность скоунов в соответствии с указанным временем и температурой.

Следуя этим секретам и рецептам, вы сможете приготовить настоящие английские скоуны, которые понравятся и вам, и вашим гостям. Приятного аппетита!

Хранение и подача

Английские сконы лучше всего употреблять в свежем виде, пока они еще теплые и мягкие. Но если вам удалось испечь слишком много скоунов или вы хотите приготовить их заранее, есть несколько способов хранения, чтобы они оставались свежими и вкусными.

После остывания, сконы можно переложить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Чтобы избежать их высыхания, можно поместить в контейнере маленькую чашку с водой или мокрую салфетку. Сконы можно хранить при комнатной температуре до 2-3 дней.

Если вы хотите сохранить их свежесть на более длительный срок, можно заморозить сконы. Полностью остывшие булочки следует упаковать в пластиковый пакет или плотно закрытый контейнер и поместить в морозильник. Сконы можно хранить в морозилке до 2-3 месяцев.

Для размораживания сконы достаточно вынуть их из морозилки и оставить при комнатной температуре на несколько часов или ненадолго разогреть в духовке или микроволновой печи. Чтобы сохранить мягкость и хрустящую корочку, сконы можно подать с вареньем, сливочным маслом или свежими ягодами.

Видео: