Какие продукты можно есть при сахарном диабете 2 типа: таблица

Как питаться при сахарном диабете, подбор продуктов, диета для диабетиков

Правила питания диабетика

Остановимся коротко на ключевых диетических принципах присущих для подобного эндокринного нарушения.

Выбор продуктов питания при сахарном диабете обязан быть грамотным и обдуманным, без диеты однозначно не обойтись.

Диабет — диетозависимый патологический процесс.

Придерживаясь рекомендаций эндокринолога по питанию, на ранних стадиях допустимо нормализовать сахар даже без вмешательства серьёзных лекарственных средств (актуально для второго типа болезни).
На поздних стадиях компетентно разработанная схема питания позволит минимизировать риски осложнений.

Приоритетная задача — нормализация углеводного обмена, плюс профилактика вероятных негативных последствий от сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательной системы.

Игнорировать основы питания показанного диабетику, предполагая держать ситуацию под контролем исключительно сахароснижающими таблетками решение ошибочное и тупиковое.

Отслеживать рацион становится жизненно необходимой миссией, главный принцип диеты заключается в ограничение (частичном, либо полном) легкоусвояемых углеводов.

Пищевые нагрузки на поджелудочную требуют корректировки (избегать обильных приёмов пищи и потребления жидкости) — оберегайте орган синтезирующий инсулин.

Соблюдение режима питания рекомендованного врачом — требование для диабетика обязательное к выполнению:

Желательно кушать в одни временные промежутки, старайтесь не смещать приёмы пищи, это благотворно повлияет на пищеварение, и в целом обменные процессы;
Регулярность — важная составляющая диеты, весь дневной рацион делят на 5-7 приёмов, порции маленькие;
Поступление углеводов равномерно и грамотно распределено по приёмам пищи, отталкиваясь от времени инъекций инсулина, продолжительности воздействия;
Преимущество в рационе отдано овощам (варёные, печёные, свежие), зелени, белковым продуктам, несладким фруктам;
Важное значение имеет поддержание водного баланса — строгое соблюдение питьевого режима. Ежедневно объём чистой фильтрованной воды обязан составлять минимум 2-2.5 литра, из расчёта 30-35 мл

на один килограмм веса;
Разрабатывая диетические рекомендации врач учитывает массу тела больного, имеющиеся сторонние патологии, возможную индивидуальную пищевую аллергию, концентрацию глюкозы;
Среди многообразия вариантов термической обработки, предпочтение отдавайте отвариванию еды, либо готовьте на пару.

  • углеводы преимущественно сложного соединения (медленно усваиваемые) — 45-50%;
  • белки (растительные, животные) — 15-20%;
  • жиры (растительные) — 30-35%.

Процентное содержание жиров в рационе обязано постоянно контролироваться, поскольку болезнь сахарный диабет в большинстве случаев влечёт нарушения метаболизма жироподобных веществ (липидов).

Сориентироваться, что допустимо кушать поможет эндокринолог, самостоятельные действия по разработке диеты не приветствуются.

Существуют таблицы гликемического индекса — индикатора характеризующего повышение уровня сахаридов (изменение скорости, амплитуды) ответной реакцией на поступление в организм продуктов питания.

Высокие показатели индекса свидетельствуют, что продукт недопустим к рациону диабетика.

Используйте продукты невысокой калорийности, обогащённые минералами, аминокислотами, витаминами (учитывая возрастные потребности).

Разрешено

Вода тщательно очищенная, минеральная, чай некрепкий.

Овощи всех видов:

  • шпинат;
  • репа;
  • редиска;
  • баклажаны;
  • капуста;
  • томаты;
  • кабачки;
  • фасоль;
  • морковь;
  • огурцы;
  • репа;
  • варёная свёкла.

Зелень

  • петрушка;
  • укроп;
  • фенхель;
  • листовой салат;

Допускается

  • грибы;
  • зелёный горошек;
  • кислые фрукты (мандарины, апельсины, гранаты, яблоки (кроме сладких сортов), лимоны, грейпфруты);
  • ягоды (вишня, белая смородина, слива (низкий гликемический индекс), клюква, крыжовник, ежевика);
  • яйца (белок куриный, перепелиный);
  • рыба, мясо нежирных сортов (обязательно удалять кожицу);
  • крупы (исключение манка, рис);
  • молоко низкой жирности (2.5% предел);
  • кефир (0-1% жирности);
  • творог обезжиренный, либо самой низкой (1-2%) жирности;
  • морепродукты (раки, кальмары, креветки);
  • нежирные (меньше 30%) сыры.

Отказаться

  • майонез;
  • кетчуп;
  • сливки;
  • сахар;
  • сало, сливочное масло;
  • маргарин;
  • жирное молоко, творог, сыр;
  • варенье, торты, выпечка, мёд, шоколад;
  • алкоголь;
  • хурма, финики;
  • бананы;
  • арбуз;
  • дыня;
  • виноград;
  • жирное мясо, рыба, птица;
  • копчёности;
  • семечки;
  • консервы;
  • печенье;
  • мороженое;
  • острые специи, пряности;
  • изюм.

Пример смешанной формы

Тромбоз портальной вены, сочетающийся с циррозом печени.

Какие стадии принято выделять в развитии портальной гипертензии?

  1. Начальная стадия – отмечается возникновение первичных признаков (различные варианты диспепсического и астеновегетативного синдрома).
  2. Умеренная (компенсированная) – незначительная гепатоспленомегалия, расширение вен пищевода. Симптомы портальной гипертензии определяются уже при объективном исследовании.
  3. Выраженная (декомпенсированная) – значительная гепатоспленомегалия, асцит (скопление жидкости в брюшной полости).
  4. Кровотечения из варикозно расширенных вен пищевода, желудка и кишечника, проявления печеночной недостаточности, печеночной энцефалопатии.

Сладкое без сахара: рецепты десертов

Для диабетика
важно, насколько быстро продукты, которые содержат углеводы, преобразуются в
простые сахара (глюкозу).  Быстро
расщепляется пищевой сахар, фруктоза и мальтоза. Медленнее происходит распад
крахмала

Замедляет
процесс всасывания глюкозы в кровь клетчатка. Ее много в отрубях, ржаной и
гречневой муке, овсяной и перловой каше, фруктах, зелени. Исходя из этого,
пациентам с диабетом можно себя побаловать вкусными блюдами:

  • пирогами
    с несладкой начинкой;
  • блинчиками;
  • сладкими
    фруктовыми салатами;
  • щербетами.

Чтобы сахар не
поднимался после мучного, пшеничную муку заменяют ржаной или используют смесь
этих сортов. Не рекомендуют в выпечку добавлять изюм и финики. Допускается в
десертах немного чернослива, кураги, бананов. Лучшие добавки – орехи,
кисло-сладкие фрукты, цитрусовые. Вместо сахара используют предварительно
растворенный в воде сахарозаменитель.

Лепешки с ягодами

Взбивают
миксером до образования мягкого теста:

  • 3
    яйца;
  • неполный
    стакан ржаной муки;
  • 400
    мл молока;
  • 3
    ложки растительного масла;
  • немного
    соли и сахарозаменителя.

Разогреть
небольшую сковороду и налить в нее тесто таким образом, чтобы оно покрыло дно
на 0,3 см. Обжаривают лепешку с двух сторон. Подают со свежими ягодами.

Печенье с творогом

Тесто для
печенья готовят из ржаной муки (2 стакана), творога (150 г), маргарина (200 г),
сахарозаменителя, щепотки соли. Приготовленное тесто остужают в холодильнике,
раскатывают толщиной в 1 см, вырезают формочкой, выкладывают на противень и
пекут 10 минут. Температура: 200 градусов. Рекомендуют есть в свежем виде, так
как лакомство быстро черствеет.

Десерты для ребенка с диабетом

У детей с
диабетом 2 типа диета строже, чем у инсулинозависимых деабетиков. Это связано в
основном с ожирением, которое сопровождает СД 2. Чтобы побаловать ребенка
сладким без вреда, можно заменить некоторые продукты:

  • конфеты
    – пастила из яблок;
  • молочный
    шоколад – кусочек черного шоколада;
  • сладкая
    газировка – свежевыжатый сок из ягод и фруктов, компот;
  • чипсы
    картофельные – чипсы из капустных листов с кунжутом;
  • варенье
    – варенье с заменителем сахара;
  • мороженое
    – щербет;
  • печенье
    из магазина – домашняя выпечка: овсяное, ржаные галеты с семенами льна и
    семечками, печенье из моркови, творожное печенье с орешками;
  • глазированные
    творожки – творог нежирный с клубникой, ванилью и стевией;
  • сладкий
    йогурт – биойогурт (лучше приготовить в домашних условиях) с кусочками фруктов
    и ягод;
  • сдобные
    пироги – морковный торт.

Детям можно
давать мармелад, зефир, фруктовые, ягодные, кефирные желе, творожно-морковное
суфле. Сладости лучше употреблять в холодном виде. Так сахар будет медленнее
всасываться в кровь.

Виды ягод, запрещенных и разрешенных при диабете

  • Про ягоды при сахарном диабете в целом
  • Самые полезные ягоды: вишня и черешня
  • Крыжовник и малина
  • Облепиха
  • Шиповник
  • Другие ягоды
  • Коротко о запрещенных ягодах

При сахарном диабете одна из важнейших ролей в рационе отводится ягодам, которые способны укрепить иммунитет, а также оказывают положительное воздействие на все физиологические функции. В том числе этот продукт позволяет понизить или нормализовать показатели сахара в крови. Именно поэтому настоятельно рекомендуется внимательно отнестись к тому, чем именно полезны ягоды для диабетиков, какие разновидности наиболее предпочтительны и почему.

Про ягоды при сахарном диабете в целом

Безусловно полезными являются такие наименования, как вишня, красная смородина, земляника. Понижают уровень сахара в крови и улучшают работу иммунной системы ежевика, клюква, голубика, а также клубника. В то же время существуют такие наименования, от которых рекомендуется отказаться

Говоря об этом, специалисты обращают внимание на виноград, хурму, инжир, изюм, финики. Объясняется такой запрет диабетикам тем, что в них изначально слишком велико соотношение глюкозы, а также гликемический индекс оценивается как значительный

При сахарном диабете 1 и 2 типа любые ягоды, разрешенные к употреблению, могут не только использоваться в свежем виде, но и добавляться к различным йогуртам

При этом важно, чтобы составы были на натуральной основе, потому что именно в таком случае они будут усваиваться организмом. Не следует забывать еще и о том, что некоторые наименования (например, шиповник) могут использоваться для подготовки настоев и отваров

Далее хотелось бы обратить внимание на более подробное описание того, какие наименования разрешенные, а какие — запрещенные

Самые полезные ягоды: вишня и черешня

Одним из наиболее полезных наименований является вишня, которая вполне может употребляться в рамках сахарного диабета

Говоря об этом, обращают внимание на такие полезные характеристики, как:

  • наличие кумарина, позволяющего справиться с формированием тромбов. Как известно, это может быть связано с повышенным соотношением сахара в крови;
  • присутствие антоцина, который в значительной степени улучшает функции поджелудочной железы;
  • не следует забывать и о противопоказаниях в рамках употребления черешни, а именно повышенная степень кислотности, язвенное поражение, ожирение.

Для того чтобы каждая из представленных ягод была наиболее полезна, настоятельно рекомендуется употреблять их исключительно в сезон созревания. Именно в таком случае они включают в себя наибольшее количество витаминов и других полезных составляющих. В то время как вишня и черешня, приобретаемые вне сезона, гарантировано будут содержать консерванты, красители и другие вредные компоненты.

Крыжовник и малина

Прежде чем диабетику использовать любое из представленных наименований, настоятельно рекомендуется обратить внимание на особенности состава. При первом и втором типе заслуживает внимания отсутствие в крыжовнике фруктозы, а потому он может употребляться в серьезном количестве

Кроме того, в перечне его компонентов присутствует клетчатка, которая при диабете 2 типа полезна в силу способности очищать кровь от токсинов, а также регулировать соотношение сахара в крови.

При диабете 1 типа допускается применение малины, потому что данный плод способствует восстановлению работы сердца. Кроме того, именно представленные ягоды улучшают работу иммунитета, положительно влияют на все физиологические функции. Однако такие плоды разрешено использовать исключительно в минимальном количестве. Это объясняется значительным соотношением «опасной» фруктозы.

Облепиха

Говоря о представленной ягоде, обращают внимание на то, что этот небольшой по своим размерам плод вполне может употребляться в самых разных видах. Так, это может быть компот, коктейль или использование в свежем виде

Говоря о том, почему плод включен в перечень разрешенных при столкновении с сахарным диабетом, настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что:

  • растение способствует заживлению ран у диабетиков. Как известно, у них раны заживают крайне медленно, а потому представленное свойство особенно ценится диабетиками;
  • отдельного внимания заслуживают бактерицидные характеристики ягоды, благодаря которым можно говорить о значительном улучшении физиологического состояния;
  • за счет своего витаминного состава можно с уверенностью говорить об улучшении иммунного статуса и нормализации работы организма.

Оливковое масло

У оливкового масла масса полезных свойств

Но для больных диабетом наиболее важно то, что данное масло улучшает липидный профиль (уменьшает триглицериды и увеличивает «хороший» холестерин), который практически всегда нарушен при этом заболевании. Что и является причиной многочисленных осложнений на сердечно-сосудистую систему

Вот только, включая в свой рацион оливковое масло, надо уметь отличать подлинный продукт от подделки и уметь его затем правильно хранить и использовать. Иначе никакой пользы извлечь не удастся. В этом материале вы можете найти основные рекомендации по выбору и хранению оливкового масла.

Беременность и алкоголь

Женщины должны понять, чего стоит употребление спиртного для ее репродуктивной системы, какие патологии могут развиваться у плода, а затем заболевания у ребенка, которые потребуют серьезного лечения. Пораженная алкоголем печень не выполняет свои функции в полной мере, это может стать препятствием для вынашивания здорового малыша. После длительного приема алкогольных напитков для зачатия и нормального вынашивания необходимо восстановить печень и организм в целом.

Если будущая мать сильно пьющая, нет никакой гарантии, что родится здоровый ребенок.

Что такое стол 9 в диетическом питании

Показания к назначению:

Диетическое питание или стол № 9 рекомендуют людям с несладкой болезнью – сахарным диабетом II типа. Чаще всего этим недугом заболевают люди в возрасте старше 40 лет, то есть в зрелые годы, что связано с неправильным питанием. Признаки диабета II типа – это зуд, затуманивание зрения, кожные инфекции, сонливость, медленное заживление ран, онемение в ногах и некоторые другие. Если анализ крови и мочи показывает наличие в ней сахара на высоком уровне, то диагноз ставят однозначный – сахарный диабет. И одной из составляющих лечения этого недуга всегда является диета, в частности стол № 9. Задача этой диеты – создать в организме условия, способствующие нормальному углеводному обмену.

Особенности питания:

Питание согласно столу № 9 – это рацион с ограничением прежде всего животных жиров и углеводов, при этом сохраняется физиологическая норма витаминов и минералов. Продукты и блюда, которые содержат много сахара, например варенье или кондитерские изделия, исключаются полностью. Сахар по возможности заменяют ксилитом, сорбитом, аспартамом. Вторые блюда по этой диете отваривают или запекают. Придерживаясь диеты № 9, пищу рекомендуется принимать пять-шесть раз в день.

Химический состав рациона питания выглядит следующим образом: белков – 100 г, жиров – 70–80 г (из них 25 г растительных), углеводов – 300 г преимущественно за счет сложных, простые углеводы исключают или резко ограничивают; калорийность – 2300 ккал. Содержание соли – 3,7 г, свободной жидкости – 1,5. Калорийность питания составляет 2700–3000 ккал.

Прием пищи для людей с сахарным диабетом должен быть своеобразным ритуалом, в котором есть ряд важных правил. Во-первых, нужно есть в одно и то же время, равномерно распределяя прием пищи. Пропускать завтрак, обед или ужин нельзя. Во-вторых, если человек больной делает инъекции инсулина, а время приема пищи откладывается больше чем на 1 час, то необходимо перекусить. Это может быть какой-либо фрукт, стакан сока, кусок хлеба. В-третьих, пища должна быть богатой клетчаткой и обязательно в рационе должны ежедневно быть овощи. В-четвертых, нужно пить достаточное количество жидкости. Все это как раз и предусматривает диета № 9.

Можно и нельзя:

Сахарный диабет – это заболевание, которое вносит значительные коррективы в привычный для всех рацион питания. Однако стол № 9 все же разнообразен и богат разрешенными к употреблению продуктами. Рекомендуются следующие блюда.

Супы должны быть преимущественно овощные или нежирные мясные, также допускаются грибные бульоны с овощами. Хлеб разрешен в среднем не более 300 г в день, лучше всего из пшеничных отрубей.

Из молока и кисломолочных продуктов в рационе питания должны быть полужирный творог, несоленый, нежирный сыр, ограниченно допускается сметана.

Яйца разрешены не больше 1 шт. в день, желательно, чтобы это были белковые омлеты или яйцо всмятку.

Крупы , которые рекомендуются при соблюдении диеты № 9, – это гречневая, ячневая, пшеничная, перловая, овсяная.

Рыба в рационе может быть только нежирных видов, отварная, запеченная, иногда жареная. Также ограниченно допустимы рыбные консервы в собственном соку и томате.

Овощи , которые разрешает диета, должны содержать менее 5 % углеводов. К таким овощам относятся капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны.

Плоды , включаемые в рацион, – свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде.

Из напитков можно при диете № 9 можно пить чай, кофе с молоком, овощные соки, отвар шиповника, минеральную воду.

Масло разрешается сливочное несоленое, также топленое масло и растительное в составе различных блюд.

Исключаются из рациона следующие продукты и блюда. Хлеб и мучное: изделия из сдобного и слоеного теста. Из супов – крепкие жирные бульоны, молочные супы с лапшой, с манной крупой и рисом. Мясо и птица – запрещенными являются жирные сорта, утка, гусь, копчености, большинство колбас, консервы. В очень ограниченном количестве допускается печень. Из рыбных блюд и продуктов исключают жирные виды и сорта рыбы, а также соленую, консервы в масле, икру. Исключением из молочных продуктов являются соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки. При употреблении яиц нужно ограничивать желтки. Из круп исключают или резко ограничивают рис, манную крупу и макаронные изделия. Стол № 9 не допускает соленые и маринованные овощи. Следует отказаться также от жирных, острых и соленых соусов, в том числе нельзя майонез. Из жиров ограничения вводятся на мясные и кулинарные жиры. Плоды и сладкие блюда, которые не рекомендуются при сахарном диабете, – это виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сахар, варенье, конфеты, мороженое. Из напитков исключают виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.

ul

Вред мускатного ореха

Как указано выше употребление этого типа ореха не должно превышать дозу в 40 грамм в сутки.

В случае превышения указанной дозировки у диабетика возможно развитие очень нежелательных реакций.

Большинство медспециалистов не рекомендуют употреблять лещину с 11 вечера и до 6 часов утра.

Гликемический индекс измеряет, насколько быстро Ваше тело поглощает определенные углеводы. Более быстрое всасывание повышает уровень глюкозы в крови быстрее — более высокий гликемический индекс — что может быть вредным для диабетиков.

Добавление миндаля в белый хлеб снижает гликемический индекс последнего. Диабетики, которые едят орехи вместе с продуктами с высоким гликемическим индексом, такими как макароны, могут потенциально замедлять поглощение углеводов, стабилизируя уровни глюкозы.

Холестерин

Повышенные значения холестерина способствуют развитию сосудистых заболеваний, и диабетики более подвержены этому риску, чем другие люди. К счастью, ненасыщенные жиры в орехах помогают снизить уровень липопротеинов низкой плотности, «плохого» холестерина.

Употребление орехов может также повысить уровень липопротеинов высокой плотности, «хорошей» формы холестерина. Пищевые волокна в орехах и природные стерины помогают снизить уровень холестерина.

Мускатный орех в целом безобидная специя. Она, наоборот, рекомендуется при всяческих заболевания — гастритах и язве желудка, желчнокаменной болезни и даже онкологии. В последнем случае не стоит рассчитывать на волшебные свойства муската, скорее, он уместен для профилактики рака, нежели для его лечения.

Кроме лечебного воздействия орех может нанести не просто вред, если употреблять его большими дозами, но и стать причиной серьезного отравления. Следует учитывать и противопоказания, при которых не рекомендован продукт даже в малых количествах:

индивидуальная непереносимость к компонентам, входящим в состав мускатного ореха;
эфиры, присутствующие в плоде, являются сильным аллергеном;
слишком чувствительной коже используемые средства нанесут вред;
учитывая возбуждающее действие продукта, он противопоказан эпилептикам, людям с психическими расстройствами;
с осторожностью рекомендуется принимать мускат в периоды нервного возбуждения и при глубокой депрессии;
сильнодействующая пряность спровоцирует выкидыш у беременной.

Используя наружно эфирные масла, следует взять во внимание их концентрацию. Переборщив с количеством средства, можно получить ожоги

Присутствующие в составе ядра элемицин и миристицин относятся к наркотическим веществам. Поэтому мускатный орех не только тонизирует, но в больших количествах вызывает эйфорию.

Какие орехи полезные при сахарном диабете 2 типа?

Многие учёные утверждают, что при сахарном диабете 2 типа орехи являются необходимым ингредиентом блюд. Однако, употребление данного продукта должно проходить под строгим контролем самочувствия и гликемии.

При данном заболевании в небольших количествах можно употреблять:

  • миндаль;
  • арахис;
  • кедровые орехи;
  • ядра грецких орехов.

Эти продукты не просто входят в группу разрешённых при сахарном диабете, но должны занять своё место в рационе диабетика. Почему? Всё просто. Если есть орехи при сахарном диабете – можно не только снизить уровень в крови глюкозы, но и наполнить организм больного человека полезными микро и макроэлементами. В этом продукт способен дать фору некоторым фруктам и овощам!

Этот продукт довольно калориен: на 100 г приходится 556 ккал, в том числе:

  • 20 г белков,
  • 50 г жиров,
  • 7 г углеводов,
  • около 20 г клетчатки,
  • 6-7 г воды,
  • 28-30 г моно- и дисахаридов.

Основную часть составляют эфирные масла — до 15%, белки и крахмал.

Плод может похвастаться большим содержанием витаминов группы В, в частности:

  • 65-67% занимает B1 (тиамин),
  • 18-21% — B3 (ниацин),
  • около 25% — B6 (пиридоксин).

Следствием его дефицита являются забывчивость, ухудшение памяти, рассеянность, ожирение.

Витамин E (токоферол) занимает около 40%.

Он принадлежит к группе жирорастворимых витаминов и является сильным антиоксидантом. Помогает поддерживать нормальное функционирование всех систем организма и борется с его старением.

Необходим диабетикам, так как берет участие в регулировании уровня сахара в крови; содействует хорошей работе нервной системы. Его в мускатном орехе около 20%.

Source: diabetanetu.ru

Что важно знать диабетикам

Чтобы определить, какие продукты следует включить в свой рацион и как организовать питание при диабете 2 типа с избыточным весом, рекомендуется помнить обо всех вышеназванных показателях. Следите за тем, чтобы было наличие нужных для жизни веществ, полезных микроэлементов и необходимых витаминов в вашей пище.

Разрешенные к употреблению продукты

Как вы уже поняли для того, чтобы борьба с заболеванием была более эффективна, одних лекарств недостаточно. Следует строго придерживаться диеты, составляя меню из продуктов, которые разрешены

Это очень важно, так как болезнь напрямую связана с нарушенным обменом веществ

Внимательно изучите разрешенные продукты питания. Так как на начальной стадии либо при легкой степени заболевания рацион может стать лучшей терапией.

ul

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: