Изысканный рецепт Гордона Рамзи — аппетитный киш с грибами, свежей рукколой и хрустящим беконом

Гордон Рамзи, известный британский шеф-повар и телеведущий, сделал огромный вклад в современную гастрономию. Он не только создал множество уникальных рецептов, но и поделился своими профессиональными секретами и техниками готовки. Один из таких рецептов — киш с грибами, рукколой и беконом.

Киш — это традиционное французское блюдо, которое представляет собой слоистый пирог с начинкой. В рецепте Гордона Рамзи начинка состоит из сочетания ароматных грибов, свежей рукколы и хрустящего бекона. Этот рецепт отличается множеством слоев вкусов, которые гармонично сливаются вместе, создавая незабываемый вкусовой опыт.

Готовить киш по рецепту Гордона Рамзи несложно, но требует некоторых навыков. Вам потребуется приготовить слоистое тесто, приготовить начинку, смешав грибы, рукколу и бекон, а затем запечь всю конструкцию в духовке. Однако, труд потраченный на приготовление этого блюда, безусловно оправдается его невероятным вкусом и впечатляющим видом.

Готовим киш с грибами, рукколой и беконом

Для приготовления киша с грибами, рукколой и беконом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Тесто: 200 грамм муки, 100 грамм холодного сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли.
• Начинка: 200 грамм свежих грибов (например, шампиньоны), 100 грамм бекона, 1 небольшая луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 грамм рукколы, соль и перец по вкусу.

Для приготовления теста смешайте муку, сливочное масло, яйцо и соль. Перемешайте до получения однородного теста. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

В это время приготовьте начинку. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, порежьте бекон небольшими кубиками. Луковицу мелко нарежьте. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и бекон. Обжаривайте все вместе до готовности грибов. Отправьте рукколу в сковороду и готовьте еще 2-3 минуты до того, как руккола слегка увянет. Солите и перчите начинку по вкусу.

Раскатайте тесто на пышный пирог и переложите его в форму для запекания. С помощью вилки проколите дно теста несколько раз. Выложите начинку на тесто и равномерно распределите по всей поверхности.

Запекайте киш в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 30-40 минут, до золотистой корочки. Готовый киш достаньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут.

Киш с грибами, рукколой и беконом готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Ингредиенты для киша с грибами, рукколой и беконом

Для приготовления киша с грибами, рукколой и беконом вам понадобятся следующие ингредиенты:

350 г	муки
150 г	пресного сливочного масла
1	яйцо
50 мл	холодной воды
250 г	шампиньонов
100 г	русской рукколы
100 г	бекона
1	луковица
2	столовые ложки оливкового масла
100 г	твердого сыра
200 г	сливок
3	яйца
Соль и свежемолотый черный перец	по вкусу

Выбирая ингредиенты, предпочтение стоит отдать свежим и качественным продуктам, чтобы ваш киш получился вкусным и ароматным.

Список ингредиентов

Для теста:

200 г муки

100 г холодного сливочного масла

150 мл холодной воды

1 яйцо

Для начинки:

300 г свежих шампиньонов

150 г рукколы

100 г бекона

2 луковицы

200 г сыра грюйер

3 яйца

200 мл сливок 30%

соль, перец — по вкусу

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению киша с грибами, рукколой и беконом, нужно подготовить все необходимые ингредиенты:

• Свежие грибы — 200 грамм;
• Пшеничная мука — 200 грамм;
• Холодное масло — 125 грамм;
• Соль — ½ чайной ложки;
• Сахар — ½ чайной ложки;
• Яйцо — 1 штука;
• Сливки — 150 мл;
• Свежий шпинат (руккола) — 100 грамм;
• Сыр гауда — 50 грамм;
• Бекон — 150 грамм;
• Свежий тимьян — по вкусу;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Свежий перец черный молотый — по вкусу.

Следует также помнить, что грибы перед использованием необходимо тщательно промыть и нарезать на кусочки, а рукколу и бекон нужно измельчить.

Рецепт приготовления киша с грибами, рукколой и беконом

Для приготовления киша с грибами, рукколой и беконом потребуются следующие ингредиенты:

1 пачка слоеного теста

200 г грибов (шиитаке, шампиньоны)

100 г рукколы

100 г бекона

1 луковица

2 яйца

100 мл сливок

50 г твердого сыра

Соль и перец по вкусу

Перед приготовлением разморозьте слоеное тесто. Нарежьте грибы, лук и бекон мелкими кубиками. Обжарьте грибы, лук и бекон на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.

В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сливки, соль и перец. Перемешайте до однородности. Растяните слоеное тесто в форме для пирога и выложите его на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

На дно теста выложите обжаренные грибы, лук и бекон. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Затем выложите рукколу сверху. Полейте киш смесью из яиц и сливок. Посыпьте тертым сыром сверху.

Выпекайте киш в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, пока верх не приобретет золотистый цвет и начнет хорошо подрумяниваться.

Готовый киш с грибами, рукколой и беконом можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски. Он отлично сочетается с свежими овощами или зеленым салатом. Приятного аппетита!

Выпекание теста

Для приготовления киша необходимо правильно выпекать тесто, чтобы оно получилось хрустящим и аппетитным.

Следуйте этим шагам, чтобы достичь идеального результата:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и пропустите их через сито.
2. В большой миске смешайте муку, соль и сливочное масло до получения крошечных кусочков масла.
3. Добавьте холодную воду и быстро замешайте тесто до образования гладкой массы.
4. Сформируйте тесто в виде шара, заверните его в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
5. После охлаждения, выньте тесто из холодильника и разделите его пополам.
6. Придайте каждому куску теста форму диска и раскатайте его на рабочей поверхности, предварительно посыпанной мукой.
7. Перенесите раскатанное тесто в форму для пирога и аккуратно прижмите его к дну и бокам.

Теперь, когда тесто готово, вы можете начать готовить вкусный киш с грибами, рукколой и беконом, следуя дальнейшим инструкциям!

Приготовление начинки:

1. Грибы порежьте на небольшие кусочки.

2. Разогрейте сковородку с оливковым маслом на среднем огне.

3. Добавьте грибы и обжарьте их до золотистого цвета.

4. Посолите и поперчите грибы по вкусу.

5. Добавьте нарезанный бекон и обжарьте его вместе с грибами.

6. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с грибами и беконом до появления аромата.

7. Добавьте измельченную рукколу и обжарьте еще 2-3 минуты, пока руккола не слегка увянет.

8. Снимите сковородку с огня и оставьте начинку остывать перед запеканием.

9. Готовую начинку равномерно распределите по дну приготовленного теста для киша.

10. Начинайте запекание киша с грибами, рукколой и беконом по рецепту Гордона Рамзи.

Сборка и запекание киша

После того, как тесто для киша вымешано и отдохнуло, можно приступить к сборке и запеканию.

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите приготовленную сковороду или форму для выпечки и смажьте ее маслом.

2. Раскатайте тесто на большую тонкую пластину, которая будет служить основой для киша. Готовую пластину аккуратно перенесите в приготовленную форму и равномерно распределите по дну и бокам. При необходимости сделайте небольшие надрезы ложкой или вилкой, чтобы избежать подъема теста во время выпекания.

3. Начинку для киша уложите на готовую основу: распределите фарш или овощи по всей поверхности, чтобы они равномерно запеклись. После этого добавьте на начинку рукколу и грибы, равномерно распределите их.

4. Последним слоем выложите на киш бекон, разрезанный на небольшие полоски или кубики. При желании сверху можно посыпать тертым сыром. Выпекайте киш в разогретой духовке около 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым и начинка не запечется.

5. После того как киш готов, оставьте его немного остыть, чтобы можно было нарезать на порции. Подавайте киш теплым или остывшим, посыпав сверху свежими зеленью и подав с овощным салатом.

Видео: