Греческая кухня славится своими вкусными и ароматными блюдами. Одним из наиболее популярных супов в Греции является суп «Авголемоно». Это яркое и насыщенное блюдо, которое замечательно подходит для холодных дней. Основу этого супа составляют куриный бульон, лимонный сок и яйца, а также рис или пшено. В результате получается нежный и пикантный соус, обладающий превосходными вкусовыми качествами.
Для приготовления греческого супа «Авголемоно» нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, куриный бульон, рис или пшено, яйца, лимонный сок, соль, черный перец, зелень.
Для начала необходимо приготовить куриный бульон. Для этого возьмите куриное филе, промойте его под холодной водой и поместите в кастрюлю. Залейте филе холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте соль, перец по вкусу. Варите бульон около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким. Затем аккуратно выньте филе из кастрюли.
Пока бульон готовится, займемся рисом или пшеном. Если вы выбрали рис, то промойте его под холодной водой и отварите до полуготовности. Если использовали пшено, то просто отварите его в соотношении 1:2 с водой. Готовый рис или пшено добавьте в кастрюлю с бульоном.
Отделите желтки от белков яиц, взбейте желтки с лимонным соком, добавьте соль и черный перец по вкусу. Постепенно влейте небольшое количество куриного бульона в смесь из желтков и лимонного сока, не переставая взбивать. Затем добавьте эту смесь в суп и перемешайте. Доведите суп до кипения и снимите с огня.
Греческий суп «Авголемоно» готов! Подайте его горячим, украсив зеленью по своему вкусу. Приятного аппетита!
Греческий суп «Авголемоно»
Чтобы приготовить вкусный греческий суп «Авголемоно» в домашних условиях, вам потребуется следующие ингредиенты:
- 400 г куриного филе;
- 1 большая луковица;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 моркови;
- 100 г риса;
- 2 яйца;
- сок и цедра одного лимона;
- соль и перец по вкусу;
- свежая петрушка для украшения.
Для приготовления супа сначала нужно сварить куриное филе в кипящей подсоленной воде. Затем отваренное филе следует нарезать.
Дальше необходимо обжарить мелко нарезанный лук и сельдерей на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанное филе и морковь, нарезанную кубиками, и готовьте все вместе около 5 минут.
Залейте овощи и курицу 1,5 литрами воды и доведите до кипения. Затем добавьте рис, соль и перец по вкусу. Варите на среднем огне около 15 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким.
Отделите белки от желтков. Взбейте желтки в отдельной миске и добавьте им сок и цедру лимона. Постепенно добавляйте немного горячего бульона из супа в миску с желтками, чтобы они прогрелись, а затем аккуратно влейте смесь обратно в суп, помешивая постоянно.
Взбейте белки в пиковую пену и аккуратно помешайте к ним суп. После этого суп греческого «Авголемоно» нужно немного подогреть, но не доводить до кипения.
Готовый суп подайте горячим, посыпав рубленой свежей петрушкой. Теперь вы можете наслаждаться вкусом аутентичного греческого супа «Авголемоно» в домашних условиях!
Как приготовить греческий суп в домашних условиях
Вот некоторые шаги, которые помогут вам приготовить этот вкусный греческий суп:
- Сначала вам понадобятся следующие ингредиенты: куриный бульон, рис, яйца, лимонный сок, соль и перец.
- В большой кастрюле с курином бульоном, приготовленным заранее или купленным, налейте некоторое количество воды и доведите до кипения.
- Добавьте рис в кипящий бульон и варите, пока рис не станет мягким. Это может занять около 15-20 минут.
- В то время как рис готовится, взбейте яйца в миске до однородной консистенции. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать.
- Когда рис готов, постепенно добавьте небольшое количество кипящего бульона в миску с яйцами и лимонным соком, постоянно помешивая.
- Затем перенесите смесь яиц, лимонного сока и бульона обратно в кастрюлю со супом.
- Нагрейте суп на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Не доводите до кипения.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Горячий греческий суп «Авголемоно» готов к подаче! Подавайте его с тостами или хлебом.
Теперь вы знаете, как приготовить греческий суп «Авголемоно» в домашних условиях. Наслаждайтесь этим вкусным и питательным блюдом вместе с семьей и друзьями!
Подготовка ингредиентов
Перед приготовлением греческого супа «Авголемоно» важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты.
Список ингредиентов:
- 200 грамм куриного филе;
- 1 литр куриного бульона;
- 100 грамм риса;
- 2 штуки лимонов;
- 2 яйца;
- соль и перец по вкусу;
- оливковое масло для обжарки курицы;
- свежая петрушка для украшения.
Помимо указанных ингредиентов, необходимы стандартные кухонные инструменты: нож, вилка, сковорода, кастрюля, терка и сито.
Приготовление греческого супа «Авголемоно» будет проходить гораздо быстрее и проще, если все ингредиенты будут заранее подготовлены и расставлены по местам.
Теперь, когда все готово, можно приступать непосредственно к приготовлению супа.
Приготовление супа
- Сначала приготовьте бульон. Для этого возьмите большую кастрюлю, налейте в нее воду и добавьте курицу, лук, морковь, перец горошком и соль. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 1-2 часа до тех пор, пока курица не будет приготовлена. После этого удалите курицу из кастрюли и отделите мясо от костей.
- Во второй кастрюле приготовьте рис. Залейте рис водой и варите его, пока он не станет мягким. Затем откиньте воду.
- Возвращайтесь к основной кастрюле с бульоном. Добавьте в нее приготовленный рис, мясо курицы, сок лимона и оливковое масло. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте суп еще 10-15 минут.
- Отдельно разбейте яйца в миску и взбейте их до образования пены.
- Постепенно добавляйте взбитые яйца в суп, постоянно помешивая суп во время добавления. Это поможет придать супу густую и кремовую текстуру.
- После добавления яиц, готовьте суп еще 5-7 минут, чтобы яйца достаточно прогрелись.
Вот и все! Греческий суп «Авголемоно» готов. Подавайте его горячим, украсив зеленью.
Подача и подготовка к употреблению
Греческий суп «Авголемоно» готовится к употреблению достаточно быстро, поэтому подавать его лучше сразу после приготовления, пока он еще горячий. Для подачи можно использовать глубокую тарелку или миску.
Дополнить суп можно кубиками свежего лимона, рубленой зеленью (петрушка, укроп) и молотым черным перцем. Добавление свежехлебного зефира придаст супу дополнительную пышность и мягкость.
Подавайте греческий суп «Авголемоно» вместе с хлебом или греческим салатом, чтобы создать полноценный легкий обед или ужин. Этот суп также идеально подходит в качестве перекуса или первого блюда на праздничном столе.
Приготовьте греческий суп «Авголемоно» в домашних условиях и порадуйте себя и близких этим насыщенным и ароматным блюдом. Приятного аппетита!
Видео:
Рекомендуем:
Как выращивать киви дома — мастер-класс и полезные советы по садоводству
Нежные и ароматные блины с грибами и луком — рецепт на зимнюю кухню
Рецепты булочек с чесноком и розмарином — чесночные булки с ароматными травами
Волшебные ягодные наполеоны для сладкого удовольствия!
Грибной жульен в кокотнице из кабачка — нежное блюдо с идеальным сочетанием ароматного грибного фарша и хрустящей корочки из свежего кабачка — удивительно вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями!
Вкусный паштет из фасоли на Великий пост — рецепт и секреты приготовления самого нежного вегетарианского блюда
Рецепт хрустящих «палочек» из курочки быстро и вкусно! Создайте вкусный ужин без лишних хлопот
Простой и вкусный рецепт на новогодний стол — сочный жареный цыпленок, с нежными грибами и ароматным языком
Арбузная вечеринка — идеи и рецепты для вкусной жизни
Приготовление вкусного супа из цветной капусты — быстро, просто и вкусно — секреты здорового и сытного блюда
