Приготовьте самые вкусные кабачки по-корейски на зиму с помощью этого проверенного рецепта!

Кабачки по-корейски – это пикантное и ароматное блюдо, которое станет отличным украшением вашего праздничного стола на зиму. Благодаря оригинальному рецепту и пряным специям, это блюдо придает неповторимый вкус и оставит приятные впечатления.

Необычный способ приготовления кабачков на зиму заставит ваших гостей восхищаться вашим кулинарным мастерством и желать новых праздников и угощений.

Для приготовления кабачков по-корейски на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• крупные кабачки – 1,5-2 кг;
• морковь – 3-4 штуки;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• растительное масло – 200 мл;
• соевый соус – 100 мл;
• молотый красный перец – 2 чайные ложки;
• уксус – 2 чайные ложки.

Рецепт приготовления вкуснейших кабачков по-корейски на зиму

Ингредиенты:

• Кабачки – 1,5 кг;
• Морковь – 300 г;
• Сладкий перец – 300 г;
• Чеснок – 6-8 зубчиков;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Соль – 3 столовые ложки;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Уксус 9% – 3 столовые ложки;
• Растительное масло – 100 мл.

Приступаем к приготовлению:

1. Начнем с готовки маринада. Для этого в миске смешиваем мелко порезанный лук, чеснок и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
2. Затем приступаем к обработке овощей. Кабачки нарезаем на тонкие полоски или кубики. Морковь натираем на крупной терке, а сладкий перец нарезаем соломкой.
3. Смешиваем нарезанные кабачки, морковь и перец с подготовленным маринадом. Оставляем овощи на 10-15 минут, чтобы они пропитались соусом.
4. После этого перекладываем овощи в стеклянные банки, плотно закрываем их крышками и ставим в холодильник на 2-3 дня для настоя. Периодически перемешиваем содержимое банок.
5. После завершения наста кабачки готовы к употреблению. Их можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

В результате получается вкусное и ароматное блюдо – кабачки по-корейски на зиму. Они идеально подходят для дополнения различных супов, салатов, гарниров или же можно употреблять как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления кабачков по-корейски:

• 2-3 кабачка;
• 2-3 моркови;
• 1 красный сладкий перец;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки сахара;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 4 столовые ложки 9%-го уксуса;
• 2 столовые ложки кунжутного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1/2 чайной ложки соли;
• Специи по вкусу: куркума, красный перец, имбирь.

Кабачки:

Существует множество способов использования кабачков в кулинарии. Один из самых популярных — приготовление кабачков по-корейски на зиму. Для этого необходимо нарезать кабачки тонкими полосками и затем обработать их специями и соусами для маринада.

• Кабачки по-корейски на зиму — это отличная закуска или добавка к основным блюдам. Они обладают ярким вкусом с легкой остринкой.
• Кабачки по-корейски можно использовать для приготовления салатов или добавлять их в супы и рагу.

Кабачки по-корейски можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев, что делает их отличным выбором для приготовления на зиму. Они будут радовать вас своим вкусом даже в самые холодные месяцы.

Морковь:

1. Очистите и промойте 500 грамм моркови.
2. При помощи специального овощечистки или ножа срежьте верхний слой кожуры моркови.
3. Нарежьте морковь на длинные узкие полоски, похожие на спички или соломку.
4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
5. Добавьте нарезанную морковь в кипящую воду и варите ее в течение 3-5 минут, до мягкости, но чтобы она не потеряла своей ароматности и хрустящести.
6. Готовую морковь слейте в дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы максимально удалить лишнюю влагу.
7. Остывшую морковь переложите в стеклянную или пластиковую емкость, которую планируете использовать для хранения. Не используйте металлические сосуды, так как они могут повлиять на вкус и цвет продукта.

Морковь готова к использованию! Теперь вы можете добавить ее вместе с кабачками для приготовления вкуснейших корейских кабачков на зиму.

Лук:

Для начала необходимо очистить лук от внешней шелухи и аппаратур. Затем можно приступать к нарезке. Лук следует нарезать тонкими полукольцами или соломкой. Для этого можно воспользоваться остроконечным ножом или специальным овощечисткой.

При нарезке лука старайтесь придерживаться одного направления, чтобы получить красивый и ровный нарезку. Помните, что лук может вызывать слезотечение, поэтому рекомендуется нарезать его на удалении от глаз.

После нарезки лук следует выложить в отдельную миску. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось менее острое, можно замочить лук в холодной воде на некоторое время. В этом случае часть остроты и отбеленого отходят в воду.

Таким образом, лук является важным компонентом при приготовлении кабачков по-корейски на зиму. Его нарезка и обработка должны быть аккуратными и профессиональными, чтобы получить настоящий вкус этого блюда.

Чеснок:

Без чеснока кабачки по-корейски просто не получатся настоящими! Чеснок добавляет пикантность и аромат блюду. Для приготовления кабачков по-корейски понадобится 8-10 зубчиков чеснока.

1. Чеснок нужно очистить от шелухи и раздавить ножом.

2. Раздавленный чеснок рекомендуется посыпать щепоткой соли и хорошенько разминать его до состояния пасты. Это позволит выделить максимум аромата и вкуса.

3. Готовую чесночную пасту добавить к остальным ингредиентам: кабачкам, моркови, луку, перцу и т.д. и хорошо перемешать.

В результате такой обработки чеснок станет насыщенным ароматом в вашем блюде, и каждый зубчик чеснока прекрасно сочетается с остальными ингредиентами. Не пренебрегайте этим шагом, чтобы получить настоящие кабачки по-корейски, наполненные вкусом и ароматом!

Красный перец:

Для приготовления кабачков по-корейски на зиму рекомендуется использовать молотый красный перец. Он легче смешивается с остальными ингредиентами и делает блюдо более пикантным.

Если вы предпочитаете менее острое блюдо, можно уменьшить количество красного перца или использовать сладкий перец вместо острого.

Красный перец является также источником витамина С, который способствует укреплению иммунной системы и повышению сопротивляемости организма к различным заболеваниям.

Важно помнить, что при работе с красным перцем нужно надевать перчатки, чтобы избежать раздражения кожи. Также рекомендуется не приближать крышку банки с кабачками по-корейски слишком близко к лицу, чтобы избежать облака капсаицина (вещество, ответственное за остроту перца).

Соль:

Для приготовления кабачков по-корейски на зиму рекомендуется использовать морскую соль. Она обладает более насыщенным вкусом и содержит больше полезных микроэлементов.

Добавление соли в процессе приготовления кабачков необходимо проводить постепенно, пробовать вкус и корректировать количество в зависимости от предпочтений. Важно помнить, что соленость блюда будет повышаться в процессе хранения, поэтому не стоит перестараться с добавлением соли.

Совет: Если вы собираетесь мариновать кабачки в соли длительное время, рекомендуется использовать немелкую соль, чтобы она не растворилась полностью и не пересолила блюдо.

Помните, что соль влияет не только на вкус, но и на качество и срок хранения кабачков по-корейски на зиму, поэтому не забывайте соблюдать пропорции и рекомендации в рецепте.

Сахар:

Сахар играет важную роль в рецепте приготовления кабачков по-корейски. Он придает готовому блюду сладковатый вкус и помогает сохранить его на долгое время. Для этого рецепта рекомендуется использовать тростниковый сахар, который имеет более насыщенный вкус и аромат, чем обычный белый сахар.

При приготовлении кабачков по-корейски на зиму, сахар добавляется в соус, который будет мариновать овощи. Обычно в рецепте указано, сколько сахара использовать, но можно отрегулировать количество в зависимости от предпочтений по сладости. Если вы любите более сладкое блюдо, можно добавить немного больше сахара.

Важно помнить, что сахар также помогает соусу приобрести нужную консистенцию. Он участвует в образовании сиропа, благодаря чему соус становится густым и приятным на вкус. Если сахара будет недостаточно, соус будет слишком жидким и не так хорошо пропитает кабачки. Поэтому важно следовать рецепту и добавлять сахар в необходимом количестве.

Видео: