Рецепт приготовления вкусного шницеля по-столичному

Шницель по-столичному — это классическое блюдо австрийской кухни, которое давно уже завоевало популярность и полюбилось многим гурманам. Это сочная, ароматная и невероятно вкусная закуска или основное блюдо, которое готовится из нежного мяса, обваленного в яйцах и панировочных сухарях, и затем обжаривается на сковороде.

Если вы хотите приготовить вкусный шницель по-столичному, вам понадобится несколько простых ингредиентов: свежее мясо (лучше всего использовать свинину или телятину), яйца, панировочные сухари, растительное масло для жарки, соль, перец и приправы по вкусу. Также потребуется глубокая тарелка или миска для смешивания яиц и тарелка или плоский блюдце для сухарей.

Процесс приготовления шницеля по-столичному несложен, но требует некоторой техники и внимательности. Сначала нужно нарезать мясо на тонкие ломтики, придавая им нужную форму и толщину. Затем мясные ломтики обмакиваются в яйцах, после чего обваливаются в панировочных сухарях. Готовый шницель обжаривается на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки.

Содержание

Рецепт приготовления вкусного шницеля по-столичному

Ингредиенты:

500 г свиной или говяжьей отбивной мясной
2 яйца
100 г сухарей
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки

Инструкции:

Сначала разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой до однородной консистенции.
Положите сухари в миску и раздавите их пальцами, чтобы получить крошку.
Приправьте отбивную мясную солью и перцем по вкусу.
Разогрейте растительное масло на сковороде.
Возьмите кусок отбивной мясной и обмакните его сначала в яйце, а затем в сухарях, тщательно натирая сухари в мясо.
Положите мясо на нагретую сковороду и обжарьте его с каждой стороны до золотистого цвета.
После обжарки выложите готовый шницель на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте шницель по-столичному горячим с картошкой фри или свежим салатом.

Приятного аппетита! Этот шницель по-столичному непременно порадует вас своим вкусом и аппетитным видом.

Раздел 1: Ингредиенты

Для приготовления вкусного шницеля по-столичному вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Свиной бок — 500 г

2. Соль — по вкусу

3. Молотый черный перец — по вкусу

4. Мука — для обсыпки

5. Яйца — 2 штуки

6. Сухари Панирующие — 150 г

7. Растительное масло — для жарки

8. Лимон — для подачи (по желанию)

Обратите внимание, что указанные ингредиенты рассчитаны на 2-3 порции.

Выбор мяса

Оптимальным вариантом считается свиной карбонад, так как он имеет относительно небольшое количество жира и хорошо поддается приготовлению. Если вы предпочитаете более сочный шницель, можно взять свиные отбивные – они будут особенно сочными и аппетитными.

Важно помнить, что выбирая мясо, необходимо обратить внимание на его качество. Фреш-маркеты и магазины мяса предлагают свежую и качественную продукцию. Чтобы получить шницель максимально вкусным, рекомендуется покупать мясо без костей и выбирать кусочки средней толщины – они будут идеальны для обжарки.

Однако, если вы любите альтернативные варианты, то можно использовать говядину или куриную грудку. Учитывайте, что их вкус будет отличаться от шницеля из свинины, но такой вариант тоже будет вполне аппетитным и интересным для гурманов.

Прочие ингредиенты

Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мука — для панировки
Растительное масло — для жарки

Овощи для подачи

1. Картофель.

Популярным вариантом гарнира является картофельное пюре или жареный картофель. Мягкое и нежное картофельное пюре отлично сочетается с сочным и хрустящим шницелем. Жареный картофель, покрытый золотистой корочкой, добавит к вашему блюду аромат и хрустящую текстуру.

2. Свежие овощи.

Смешанный салат с красными помидорами, огурцами, морковью и луком добавит свежести и освежающего вкуса в сочетании с шницелем. Вы можете нарезать овощи кубиками или полосками, добавив зелень для придания аппетитной зеленой нотки.

3. Соленые огурчики.

Соленые огурчики – отличный способ добавить немного кислотности и хруста в ваше блюдо. Нарежьте их тонкими ломтиками и подайте в качестве гарнира или салата, чтобы усилить вкус шницеля.

Все эти овощи прекрасно дополнят ваш шницель по-столичному и сделают его более насыщенным и интересным вкусовым сочетанием. В зависимости от ваших предпочтений и сезонных овощей, можно смело экспериментировать и создавать собственные сочетания для удовольствия вашей семьи и гостей.

Приготовление

1. Подготовьте свиные шницели, измельчив мясо до тонкости, не более 1 см.

2. В отдельных мисках разбейте яйца и приготовьте панировочные смеси: в одной миске смешайте муку, соль и перец, а во второй миске смешайте сухари, тертый сыр и сушеный чеснок.

3. Обмакните каждый шницель сначала в муку, затем в яйцо и, наконец, в сухари с сыром.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

5. Обжаривайте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

6. Уберите шницели на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

7. Подавайте жареные шницели горячими, налив соусом из свежих овощей или картофельным пюре.

Подготовка мяса

Шаги для подготовки мяса:

Свинину нужно тщательно промыть холодной водой и обсушить. Убедитесь, что мясо свежее и без видимых повреждений.
Если на мясе видны жировые прослойки, удалите их острым ножом.
Свинину рекомендуется отбить, чтобы получить более нежное и сочное мясо. Положите кусок мяса на разделочную доску и при помощи мясорубки или деревянного молотка аккуратно отбейте его по всей площади.
Если вы не хотите отбивать мясо, можно пропустить этот шаг. Однако, отбивка помогает мясу равномерно прожариться и обеспечить нежность блюда.
После отбивки мясо нужно натереть солью и перцем с обеих сторон. Для большей пряности можно добавить другие специи по вкусу, такие как паприка или чеснок.

После подготовки мяса можно переходить к следующим шагам приготовления шницеля по-столичному.