Рецепт рыбного крем-супа с сочными креветками — секрет вкуса и простоты приготовления

Супы – это не только вкусно, но и очень полезно для нашего организма. Одним из самых универсальных видов супов является рыбный крем-суп. Он не только согреет вас в холодные дни, но и наполнит организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Добавьте к этому сочные креветки, и получится настоящая гастрономическая ахинея, которая покорит сердца даже самых изысканных гурманов.

Начнем с основы – приготовления рыбного бульона. Для этого вам понадобятся свежие или замороженные рыбные филе, лук, морковь, сельдерей, чеснок и специи по вкусу. Варите все ингредиенты на небольшом огне вместе с водой, пока не получится ароматный и насыщенный бульон. Затем процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от остатков пищи.

Теперь перейдем к самому главному – приготовлению крем-супа. Для этого нужно растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить на нем мелко порезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте муку и аккуратно размешайте, чтобы получилась ру́. Растворите смесь с бульоном, постепенно добавляя его и постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на среднем огне около 10-15 минут, пока суп не загустеет.

Рецепт рыбного крем-супа с сочными креветками: просто и вкусно! [Рецепты recipies]

Для приготовления рыбного крем-супа с сочными креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 г свежей рыбы (лосось, треска или окунь);

— 200 г креветок (крупных или мелких);

— 1 л куриного бульона;

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 200 мл сливок;

— 2 ст. л. оливкового масла;

— соль, перец и специи по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению рыбного крем-супа с сочными креветками.

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и чеснок. Обжаривайте их до золотистого цвета.

2. Отдельно в другой кастрюле прокипятите куриный бульон. Добавьте в него обжаренные лук и чеснок. Варите суп на слабом огне около 10-15 минут.

3. Очистите рыбу от кожи и костей, нарежьте на небольшие кусочки.

4. В миксере или блендере смешайте сливки с рыбой и небольшим количеством горячего бульона. Взбейте смесь до однородной консистенции.

5. Перелейте смесь в кастрюлю с оставшимся бульоном и доведите до кипения.

6. Добавьте в суп креветки и варите еще 5 минут до готовности.

7. Приправьте суп солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу.

8. Рыбный крем-суп с креветками готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью и кольцами лимона.

Теперь вы можете наслаждаться нежным и ароматным рыбным крем-супом с сочными креветками. Приятного аппетита!

Ингредиенты для рыбного крем-супа:

Для приготовления рыбного крем-супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Название ингредиента	Количество
Филе белой рыбы	300 грамм
Креветки	200 грамм
Лук	1 штука
Морковь	1 штука
Сельдерей	2 стебля
Петрушка	1 пучок
Чеснок	2 зубчика
Сливки	200 мл
Рыбный бульон	500 мл
Масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления рыбного крем-супа. Приятного аппетита!

Рыбный бульон:

Для приготовления рыбного крем-супа с креветками, вам понадобится ароматный рыбный бульон. Чтобы придать супу глубокий вкус, лучше использовать свежую рыбу. Для бульона можно использовать карпа, пикшу, окуня или другую белую рыбу с мягким мясом.

Шаг 1. Очистите и промойте рыбу. Удалите жабры и любые внутренности.

Шаг 2. Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой и доведите до кипения.

Шаг 3. Положите рыбу в кастрюлю и убедитесь, что она полностью погружена в воду.

Шаг 4. Добавьте нарезанный крупными кусками лук, половину моркови, лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.

Шаг 5. Варите рыбный бульон на среднем огне около 40-50 минут, пока рыба полностью не распадется.

Шаг 6. Выложите рыбу из кастрюли и оставьте бульон настаиваться в течение 10-15 минут.

Шаг 7. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки рыбы и овощей.

Рыбный бульон готов! Теперь вы можете использовать его для приготовления ароматного рыбного крем-супа с сочными креветками. Приятного аппетита!

Рыбные остатки

При приготовлении рыбного крем-супа обычно используются только филе рыбы, но остатки от обработки рыбы могут быть также полезны для добавления глубины и богатства вкуса супа.

Что же делать с такими остатками? Прежде всего, важно отделить мясо от костей и позвоночника, чтобы избежать возможных осколков при приеме пищи. Очистите остатки от шкурки и внутренних органов.

Остатки рыбы можно использовать для приготовления рыбного бульона, который будет основой для крем-супа. Для этого остатки нужно тушить в кипящей воде вместе с овощами (луком, морковью, сельдереем) и ароматными специями (лавровый лист, черный перец горошком, зелень). Тушить следует на небольшом огне около 30-40 минут, пока бульон не приобретет насыщенный аромат.

После того как бульон будет готов, его следует процедить, отделив остатки от жидкости. Рыбные остатки можно выбросить или использовать для приготовления других блюд, таких как рыбный паштет или фарш. В самом крем-супе же используется только бульон, который придаст супу неповторимый вкус и аромат рыбы, совершенно не уступающий свежему филе.

Вода

Вода не только помогает создать нужную консистенцию супа, но и является важным источником питательных веществ. Она предоставляет рыбе и креветкам правильную среду для приготовления, сохраняет вкус и аромат ингредиентов.

Для приготовления рыбного крем-супа рекомендуется использовать фильтрованную или питьевую воду. Такая вода обладает лучшим вкусом и сохраняет все полезные свойства.

При выборе воды для рецепта также необходимо учитывать ее жесткость. Рыба и креветки требуют определенного уровня жесткости воды для сохранения своей структуры и аромата. Жесткая вода может пострадать вкус блюда, поэтому лучше выбрать нежесткую воду для приготовления крем-супа.

Важно также отметить, что для приготовления супа нужно использовать чистую воду, которая не содержит загрязнений и бактерий. В случае используемого источника воды — кран, необходимо пробить ее на наличие лишних примесей и загрязнений.

Параметр	Значение
Тип воды	Фильтрованная или питьевая
Жесткость воды	Нежесткая
Чистота воды	Без примесей и бактерий

Используя чистую и качественную воду в приготовлении рыбного крем-супа, вы сможете получить более вкусный и ароматный результат.

Лук

Перед добавлением лука в суп, его следует правильно подготовить. Сначала необходимо очистить лук от шкурки и нарезать его мелкими кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений. Чтобы избежать слезоточивости, рекомендуется нарезать лук нарезать на удаленном от рабочей поверхности и при надевании резиновых перчаток.

Лук можно также обжарить перед добавлением его в суп, чтобы придать дополнительную глубину вкусу. Для этого на сковороде нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Такой шаг позволит выделить еще больше ароматических веществ и придать супу более сбалансированный вкус.

Лук является не только приправой для рыбного крем-супа, но и ценным питательным продуктом. Он обладает разнообразными полезными свойствами, включая витамины и минералы, антиоксиданты и фитохимикаты, которые способствуют улучшению общего здоровья. Поэтому, добавление лука в рецепт супа не только придает ему отличный вкус, но и делает его более полезным для организма.

Кремовая основа:

Для приготовления аппетитного рыбного крем-супа необходимо обязательно приготовить кремовую основу, которая придаст ему нежность и богатый вкус.

Для этого возьмите 500 мл сливок и 500 мл рыбного бульона. Варите их вместе в кастрюле на среднем огне.

Поджарьте на сковороде 1 мелко нарезанный лук, 2 зубчика чеснока и 1 морковь, натертые на мелкой терке. Добавьте получившуюся смесь овощей в кастрюлю с сливками и бульоном.

Добавьте в кастрюлю 500 граммов филе рыбы (лучше всего использовать белую рыбу, например, треску или семгу). Варите все вместе еще примерно 15-20 минут, пока рыба не будет готова.

Когда рыба станет мягкой и легко разделимой на волокна, с помощью погружного блендера разотрите всю смесь до однородной массы.

Добавьте в суп соль и свежемолотый перец по вкусу, а также 1 чайную ложку сливочного масла, чтобы придать дополнительную пикантность.

Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Закройте крышкой и варите на медленном огне еще 5-7 минут.

Готовая кремовая основа для рыбного крем-супа готова! Готовьте вкусные креветки и наслаждайтесь нежным и ароматным блюдом!

Лук репчатый

Чтобы приготовить рыбный крем-суп с сочными креветками, необходимо нарезать лук репчатый мелкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст супу более насыщенный вкус и аромат.

Лук репчатый можно использовать не только для приготовления супа, но и для приготовления множества других кулинарных блюд. Он является отличным компаньоном для мясных и овощных блюд, а также отлично сочетается с рыбой и морепродуктами.

Не забывайте, что правильное приготовление лука репчатого – важный этап приготовления рыбного крем-супа с креветками. Не пережаривайте его, чтобы сохранить его нежность и сочность.

Видео: