Рецепт соленых помидоров с горчицей: готовим вкусности дома

Соленые помидоры с горчицей – это настоящая классика домашнего консервирования. Они идеально сочетаются с любым блюдом и добавят яркий вкус любому трапезному столу. Если вы хотите насладиться вкусом лета даже в холодное время года, то приготовьте этот деликатес самостоятельно.

Для приготовления соленых помидоров с горчицей вам понадобятся свежие и спелые помидоры, соль, сахар, уксус, горчица, перец горошком, лавровый лист, зелень и ароматные специи. Сочные и ароматные помидоры, пропитанные горчичным привкусом, обязательно порадуют вас и ваших гостей.

Начните с того, чтобы хорошо помыть и подготовить помидоры – удалить хвостики и промыть теплой водой. Затем наготовьте маринад: смешайте в кастрюле воду, сахар, соль, уксус, горчицу и специи. Доведите маринад до кипения и оставьте его на огне еще на 5-7 минут.

Затем выложите помидоры в стерильные банки слоями, промежуточно добавляя лавровый лист, перец горошком и зелень. Залейте банки горячим маринадом, закройте крышками и оставьте остывать. Через 2-3 дня соленые помидоры будут готовы к употреблению. Храните их в прохладном месте и наслаждайтесь вкусом любимых закусок в любое время года!

Содержание

Рецепт соленых помидоров с горчицей: готовим вкусности дома [Рецепты recipies]

Для приготовления соленых помидоров с горчицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Помидоры	1 кг
Соль	1 столовая ложка
Сахар	1 столовая ложка
Горчица	1 столовая ложка
Уксус 9%	2 столовые ложки
Чеснок	2-3 зубчика
Перец горошком	по вкусу
Лавровый лист	1-2 штуки

Шаги приготовления:

Вымойте помидоры и высушите их.
Сделайте мелкую продольную надрезку на каждом помидоре.
Положите помидоры в стеклянную банку или керамическую емкость.
Разотрите чеснок и смешайте его с солью, сахаром, горчицей и уксусом.
Добавьте смесь соли, сахара, горчицы и уксуса в банку с помидорами.
В банку также добавьте горошек перца и лавровый лист.
Залейте помидоры кипятком, плотно закройте их крышкой.
Оставьте банку при комнатной температуре на 2-3 дня для начала процесса брожения.
Затем, переложите банку со солеными помидорами в холодильник и храните их там в течение 1-2 недель для насыщения вкуса.

Готовые соленые помидоры с горчицей можно использовать в качестве закуски к основным блюдам или просто наслаждаться их вкусом в любое время дня.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта соленых помидоров с горчицей

Для приготовления соленых помидоров с горчицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Свежие помидоры

— Морская соль

— Горчица

— Сахар

— Уксус

— Вода

— Чеснок

— Укроп

— Лавровый лист

— Крупные морсы и перец горошком

— Кипяченая вода

Выбирайте свежие и спелые помидоры, чтобы получить вкусные и сочные соленые помидоры с горчицей.

Главные ингредиенты для рецепта:

Свежие помидоры — 2 кг
Морская соль — 100 г
Горчица — 50 г
Сахар — 2 столовые ложки
Уксус 9% — 200 мл
Чеснок — 6 зубчиков
Лавровый лист — 2 штуки
Перец душистый — 5 горошин
Вода — 1 литр
Масло растительное — для засыпки

Свежие помидоры

Помидоры богаты витаминами А, С, Е и содержат антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунитета и защите организма от вредных воздействий окружающей среды. Они также содержат клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и поддерживает нормальный уровень холестерина в крови.

Свежие помидоры могут быть использованы в различных рецептах, начиная от салатов и заканчивая соусами и маринадами. Они особенно хороши в качестве ингредиента для приготовления соленых помидоров с горчицей. Благодаря этой комбинации вкусов, получается истинно вкусная закуска, которую можно добавить к блюдам или употреблять в качестве отдельного снека.

Заготовка свежих помидоров на зиму — это прекрасный способ сохранить их полезные свойства и насладиться вкусом лета круглый год. Будь-то соленые помидоры, маринованные или просто варенье, каждый найдет свой вариант, который придется по вкусу.

Морская соль

В рецепте соленых помидоров с горчицей особую роль играет использование морской соли. Этот природный продукт получается путем плавления морской воды и ее последующего испарения. Морская соль содержит множество полезных минералов и микроэлементов, таких как магний, калий, кальций, железо и многие другие.

Морская соль обладает большими кристаллами и более ярким вкусом, чем обычная кухонная соль. Она используется не только для соления овощей и фруктов, но и для маринования мяса, рыбы и птицы. Благодаря своей текстуре и вкусу, морская соль добавляет особую нотку в рецепты и придает им более глубокий и насыщенный вкус.

Минерал	Содержание (на 100 г соли)
Натрий	38,8 г
Магний	1,6 г
Кальций	0,16 г
Калий	0,08 г
Железо	0,008 г

Кроме того, морская соль полезна для организма благодаря своим антимикробным и противовоспалительным свойствам. Она помогает улучшить пищеварение, нормализовать уровень сахара в крови, снизить артериальное давление и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Не упустите возможность обогатить свой рацион полезными свойствами морской соли и приготовить настоящую вкуснятину – соленые помидоры с горчицей!

Горчица

Горчица содержит ряд полезных веществ, таких как кальций, калий и витамин С. Кроме того, она обладает антиоксидантными свойствами и способствует улучшению пищеварения.

Чтобы приготовить соленые помидоры с горчицей, можно взять готовую горчицу или приготовить ее самостоятельно. Для этого понадобятся семена горчицы, уксус, сахар, соль и вода.

Семена горчицы следует перемолоть в специальной мельнице до получения мелкой пыли. Затем добавить уксус, сахар, соль и воду в определенных пропорциях и перемешать до полного растворения ингредиентов.

Готовую горчицу следует добавить к остальным ингредиентам для соления помидоров и хорошо перемешать. Затем насыпать полученную смесь на помидоры и дать им настояться в течение нескольких дней.

Соленые помидоры с горчицей будут отличным дополнением к различным блюдам: салатам, закускам, гарнирам. Аромат и пикантность горчицы придаст им особый вкус, удовлетворяющий самый изысканный вкусовой привкус.

Дополнительные ингредиенты для приготовления

Наши соленые помидоры с горчицей приобретут еще более насыщенный и интересный вкус, если вы добавите в них дополнительные ингредиенты. Их можно использовать в качестве специй или ароматных добавок. Вот несколько идей:

1. Сельдерей. Добавьте немного нарубленного сельдерея в банку с помидорами — это придаст им свежесть и легкую остроту.

2. Морковь. Покройте морковь тонкими ломтиками и добавьте в банку — это придаст соленым помидорам сладковатый оттенок и красивый цвет.

3. Чеснок. Добавьте несколько зубчиков чеснока — они придают аромат и легкую остроту овощам.

4. Укроп и петрушка. Посыпьте свежими зелеными травами сверху — это придаст соленым помидорам свежий вкус и аромат.

5. Лимонные кольца. Выложите несколько круглых ломтиков лимона сверху — это придаст помидорам легкую цитрусовую кислинку и освежающий аромат.

6. Перец чили. Добавьте несколько кусочков острого перца чили — это придаст соленым помидорам пикантность и остроту.

Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и отбирать те, которые вам нравятся больше всего. Комбинируйте их по своему вкусу и наслаждайтесь результатом — свежими, ароматными и вкусными солеными помидорами с горчицей.

Вода

Вода должна быть достаточно хорошего качества, чтобы не содержать вредных веществ, которые могут испортить вкус и качество соленых помидоров. Вода должна быть отфильтрована и не содержать следов хлора или других химических примесей.

Важно помнить, что даже если вы используете качественную воду, ее объем всегда должен быть больше, чем объем помидоров в банке. Это необходимо для создания раствора соли и горчицы, который будет нужен для маринования помидоров.

При засыпании банок с помидорами водой следует учесть, что вода должна полностью покрывать помидоры, чтобы они равномерно пропитались солевым раствором и горчицей. Если вода не полностью покрывает помидоры, они могут оказаться сухими и несъедобными.

Итак, для приготовления соленых помидоров с горчицей необходимо использовать чистую и качественную воду, которая должна полностью покрывать помидоры в банке.

Вот пример пропорций приготовления раствора: на 1 литр воды нужно добавлять примерно 40 г соли и 10 г горчицы.