Шаги по созданию вкусных пирожных Шу — детальный рецепт для начинающих

Пирожные «Шу» — это изысканное и нежное лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Эти пирожные вариантно можно сравнить с печеньем макаронс. В их основе — тонкие меренговые коржи, которые очень легкие и хрустящие. А внутри кремовая начинка, придавая пирожным неповторимый вкус и аромат. Если вы новичок в кулинарии, этот подробный рецепт поможет вам шаг за шагом воплотить в жизнь это великолепное лакомство.

Шаг 1: Возьмите все необходимые ингредиенты

Перед тем как приступить к приготовлению пирожных «Шу», необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам потребуются: 4 белка, 200 грамм сахарной пудры, 150 грамм мучного белка, 200 грамм сливочного масла, 100 грамм молока, 100 грамм сахара, 2 яичных желтка, 30 грамм муки и 1 чайная ложка ванильного сахара. Вы также можете добавить ароматизаторы или красители по своему вкусу.

Шаг 2: Приготовьте коржи из меренги

Предварительно разогрейте духовку до 150 градусов. Взбейте белки с помощью миксера до образования пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока масса не станет густой и блестящей. Добавьте ванильный сахар и муку, аккуратно перемешайте.

Смажьте противень сливочным маслом и выложите полученное тесто с помощью кондитерского мешка. Нарисуйте круглые коржи по размеру пирожных желаемых вами. Поставьте противень в духовку на 15-20 минут, пока коржи не станут золотистыми. Выньте их из духовки и дайте остыть.

Шаги по созданию вкусных пирожных Шу: детальный рецепт для начинающих

Шаг 1: Подготовка ингредиентов и приготовление теста

Для приготовления пирожных Шу вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 125 мл молока
• 125 мл воды
• 110 г сливочного масла
• 150 г муки
• 4 яйца
• 1 столовая ложка сахара
• щепотка соли

Для начала, предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

В кастрюле смешайте молоко, воду, сахар, соль и сливочное масло и доведите смесь до кипения на среднем огне.

Добавьте муку в кипящую смесь и быстро перемешайте до получения однородного теста. Продолжайте перемешивать на слабом огне в течение 1-2 минут, пока тесто не начнет отделяться от стенок кастрюли.

Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть.

После того, как тесто остынет до комнатной температуры, добавьте одно яйцо в тесто и тщательно перемешайте, пока яйцо полностью не впитается. Повторите этот шаг с остальными яйцами, добавляя их по одному и хорошо перемешивая.

Шаг 2: Формирование и выпечка пирожных

Наберите тесто в пастеризованный кондитерский мешок с насадкой для формирования эклеров.

На противне, покрытом пергаментной бумагой, сформируйте небольшие пирожные с промежутком около 5 см между ними.

Поставьте противень с пирожными в духовку и выпекайте их в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Шаг 3: Приготовление крема и сборка пирожных

Для крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 мл сливок для взбивания
• 100 г сгущенного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Взбейте сливки до образования пиковой структуры при помощи миксера.

Добавьте сгущенное молоко и ванильный экстракт взбитым сливкам и аккуратно перемешайте их, чтобы получить однородную массу.

После того, как пирожные полностью остынут, разрежьте их пополам поперек.

Начините тестом с помощью кондитерского мешка с насадкой или просто используйте ложку.

Соберите пирожные, добавляя крем на нижнюю половинку пирожного и накрывая его верхней половинкой.

Шаг 4: Подача и наслаждение

Поставьте пирожные в холодильник на несколько часов, чтобы они остыли и пропитались кремом.

После охлаждения пирожные готовы к подаче и наслаждению! Украсьте их по желанию шоколадным глазурью, посыпкой или свежими фруктами.

Теперь, когда у вас есть детальный рецепт приготовления пирожных Шу, вы можете порадовать себя и своих близких этим изысканным десертом! Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению пирожных Шу, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Это поможет вам не отвлекаться в процессе работы и упростит приготовление.

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

• Мука: 250 грамм
• Молоко: 250 миллилитров
• Сливочное масло: 200 грамм
• Яйца: 4 штуки
• Сахар: 150 грамм
• Соль: щепотка
• Ванильный сахар: 1 пакетик
• Шоколад: для украшения

Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и они находятся в нужном количестве, прежде чем приступать к приготовлению.

Кроме того, будьте готовы предварительно измерить и отмерить все ингредиенты с помощью кухонных весов и мерных ложек. Это поможет вам точно придерживаться рецепта и получить идеальный результат.

Составление списка ингредиентов

Для приготовления вкусных пирожных Шу вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мучное тесто:
• мука — 200 г;
• соль — 1 ч.л.;
• сливочное масло — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 80 мл.

• Крем:
• молоко — 500 мл;
• сахар — 100 г;
• мука — 50 г;
• ванильный экстракт — 1 ч.л.;
• яичные желтки — 3 шт.;
• сливочное масло — 100 г.

• Глазурь:
• горький шоколад — 100 г;
• сливочное масло — 50 г;
• сахарная пудра — 2 ст.л.

Проверьте свою кухню, чтобы убедиться, что все необходимые ингредиенты есть на месте перед началом приготовления пирожных.

Подготовка и нарезка фруктов

Для приготовления Шу вы можете использовать различные фрукты, такие как яблоки, груши, киви, клубнику, малину, а также цитрусовые — апельсины, лимоны, лаймы. Важно выбрать зрелые и сочные фрукты, чтобы добавить пирожным яркий аромат и свежий вкус.

Прежде чем приступить к нарезке фруктов, их необходимо тщательно вымыть под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь. Затем они должны быть обсушены с помощью бумажных полотенец.

Фрукты следует нарезать аккуратно и одинаково. Вы можете выбрать удобную форму нарезки — слайсы, дольки, кубики или тонкие ломтики. Главное, чтобы фрукты были ровными и привлекательными.

Совет: Если вы используете фрукты, которые быстро темнеют на воздухе, такие как яблоки или груши, можно обработать их соком лимона, чтобы они сохраняли свежий цвет.

Подготовленные фрукты можно использовать как внутри пирожных, так и как украшение сверху. Они добавят не только вкусный элемент, но и украсят ваши пирожные Шу.

Приготовление теста

Шаг второй — просеять муку через сито, чтобы избавиться от комочков и обеспечить тесту нежность.

Шаг третий — добавить в просеянную муку теплое растопленное масло и перемешать.

Шаг четвертый — в отдельной емкости взбить яйца с сахаром до однородной массы.

Шаг пятый — постепенно вводить смесь яиц с сахаром в муку, аккуратно перемешивая.

Шаг шестой — добавить щепотку соли и разрыхлитель в тесто, продолжая его перемешивать.

Шаг седьмой — вымесить тесто до однородной консистенции, чтобы оно стало податливым и не липнущим к рукам.

Просеивание муки и соды

Для просеивания муки и соды вам понадобится мелкая сито. Высыпьте муку в миску и поместите сито над ней. Последовательно просейте муку через сито, при этом применяйте легкое давление ложкой или вилкой. Этот процесс поможет удалить комочки и внести воздух в муку.

Соду также следует просеять. Для этого вместе с мукой на сито добавьте соду и также просейте ее.

Просеянную муку и соду можно смешать прямо в миске или перед добавлением в другие ингредиенты. Готовая просеянная мука и сода обеспечат более легкое и однородное тесто, что поможет достичь желаемого результата.

Взбивание яиц с сахаром

Для начала, возьмите 3 яйца и разбейте их в миску. Добавьте 150 грамм сахара к яйцам, чтобы придать им сладкий вкус и достичь нужной консистенции. Отдельно отметим, что при взбивании яиц и сахара важно уделять время смешиванию, чтобы достичь максимального количества пузырьков воздуха в смеси. Великолепная консистенция и объем будут гарантированы, если вы продолжите взбивание до появления пиков.

Для взбивания яиц и сахара можно использовать ручной миксер или кухонный комбайн. Если у вас нет ни того, ни другого, можно использовать венчик для взбивания руками. Но не забудьте, что этот способ потребует некоторых дополнительных усилий.

Очень важно взбивать яйца и сахар активно и энергично, чтобы достичь необходимой плотности и воздушности. Вбивайте смесь в течение 5-7 минут, пока она не станет густой, кремообразной и яркой.

Перед тем, как перейти к следующему этапу, убедитесь, что смесь яиц и сахара достаточно взбита, чтобы добавить структуру вашим пирожным Шу.

Постепенное добавление муки и масла

1. Вам понадобится миска для замешивания теста. Поместите в нее яйца и щепотку соли. Взбейте их венчиком или вилкой, чтобы яйца стали однородной смесью.

2. Постепенно добавляйте муку в яичную смесь, перемешивая ее каждый раз до получения однородной консистенции. Это поможет избежать комочков и сохранить тесто пышным.

3. Начните с добавления половины указанного в рецепте количества муки. Внимательно перемешайте тесто, чтобы мука полностью впиталась.

4. Затем добавьте масло. Постепенно наливайте его в тесто, продолжая перемешивать. Масло придаст пирожным Шу дополнительную нежность и аромат.

5. После добавления масла продолжайте постепенно добавлять оставшуюся муку до получения консистенции, подходящей для приготовления пирожных. Перемешивайте тесто после каждого добавления муки, чтобы смесь была однородной.

6. Когда тесто для пирожных Шу готово, оно должно иметь консистенцию, похожую на густую сметану. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы легко ложиться на противень, но не таким жидким, чтобы разлиться.

Теперь вы знаете, как правильно добавлять муку и масло при приготовлении пирожных Шу. Следуя этим шагам, вы сможете создать идеальные десерты, которые точно понравятся вашим гостям!

Формирование и выпечка пирожных

После приготовления теста и начинки, настало время сформировать пирожные и выпечь их. Вот пошаговая инструкция по этому процессу.

Шаг 1: Возьмите небольшое количество теста и раскатайте его в тонкий слой на столе, посыпав стол мукой, чтобы избежать прилипания.

Шаг 2: Вырежьте круги из раскатанного теста, используя круглую форму или стаканчик.

Шаг 3: Поставьте на каждый круг небольшое количество начинки. Убедитесь, что начинка центрально расположена и не выступает за пределы краев теста.

Шаг 4: Сложите круги пирожных пополам и аккуратно соедините края, используя вилку или палочку для скручивания. Таким образом, получится пирожок с полукруглой формой.

Шаг 5: Положите сформированные пирожные на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания. Расставьте пирожные на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись во время выпечки.

Шаг 6: Нагрейте духовку до указанной температуры в рецепте. Затем поместите противень с пирожными в духовку и выпекайте их в течение определенного времени.

Шаг 7: После готовности пирожных, достаньте их из духовки и дайте остыть перед подачей. Украсьте пирожные по желанию, используя сахарную пудру, шоколадную глазурь или свежие ягоды.

Теперь у вас есть вкусные пирожные Шу! Получайте удовольствие от их приготовления и подачи своим близким и гостям.

Видео: