Баклажаны по корейски — подробный рецепт с пошаговыми инструкциями, фото и видео

Баклажаны — вкусное и питательное овощное блюдо, которое предлагает широкий спектр вариаций в различных кулинарных традициях. Одним из самых популярных и оригинальных способов приготовления баклажанов является готовка по-корейски. В этом рецепте мы рассмотрим все необходимые ингредиенты и шаги приготовления, чтобы вам было легко повторить это блюдо в домашних условиях.

Баклажаны по-корейски — это сочные и ароматные полоски баклажанов, приготовленные в особом маринаде. Они отличаются своей остротой и пикантностью, что делает это блюдо прекрасным гарниром к мясу или просто вкусным снеком для уютных вечерних посиделок.

Для этого рецепта вам понадобятся свежие баклажаны, которые нужно нарезать тонкими полосками, а также специальный маринад. Мы поделимся с вами пошаговым алгоритмом приготовления блюда, а также предоставим подробные фото и видеоинструкции, чтобы вы могли легко повторить это блюдо в своей кухне. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и адаптировать рецепт под свой вкус!

Баклажаны по-корейски: пошаговый рецепт с фото и видео

Список ингредиентов:

• 2 средних баклажана
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный острый перец
• 1 зеленый сладкий перец
• 1 морковь
• 1 луковица
• по вкусу соль и перец
• зеленый лук для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Баклажаны нужно нарезать тонкими ломтиками, зеленый сладкий и красный острый перцы — полосками, лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой, чеснок — мелко нарезать.
2. Покройте баклажаны солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы они вытянули лишнюю горечь.
3. В это время приготовьте соус. В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, уксус, муку, кетчуп, мед, растительное масло, чеснок и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
4. После того, как баклажаны пропустили горечь, обсушите их салфеткой.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
6. Добавьте морковь и обжарьте ее вместе с луком в течение 2-3 минут.
7. Добавьте баклажаны и обжарьте все вместе до готовности, примерно 5-7 минут.
8. Добавьте перцы и обжарьте еще 1-2 минуты.
9. Полейте соусом и перемешайте все ингредиенты в сковороде, чтобы они хорошо пропитались соусом.
10. Подавайте баклажаны по-корейски горячими, посыпав сверху зеленым луком.

Приятного аппетита!

Баклажаны по-корейски: пошаговый рецепт с фото и видео

Ингредиенты:

• 4-6 баклажанов
• 2 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка горчичного порошка
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка кунжута

Шаг 1: Приготовление баклажанов

1. Нарежьте баклажаны тонкими полосками.
2. Посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы вытянуть горечь.
3. Обжарьте баклажаны на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Шаг 2: Приготовление соуса

1. В миске смешайте сахар, соевый соус, горчичный порошок, уксус и измельченный чеснок.
2. Хорошо размешайте, чтобы соус стал однородным и гладким.

Шаг 3: Замаринование баклажанов

1. Положите обжаренные баклажаны в большую миску.
2. Полейте соусом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек баклажана был покрыт соусом.
3. Поставьте в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы баклажаны пропитались.

Шаг 4: Подача

Перед подачей посыпьте баклажаны кунжутом. Баклажаны по-корейски готовы к употреблению! Приятного аппетита!

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления баклажанов по-корейски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Количество	Ингредиент
4-5 штук	Баклажаны среднего размера
2-3 штуки	Морковь
1 штука	Лук репчатый
2-3 зубчика	Чеснок
2 столовые ложки	Соевый соус
2 столовые ложки	Растительное масло
1 столовая ложка	Сахар
1 столовая ложка	Уксус
0.5 чайной ложки	Кунжутное масло

Для приготовления баклажанов по-корейски следуйте следующим шагам:

1. 1. Баклажаны режем на тонкие полоски, морковь и лук — на тонкие соломку.
2. 2. Чеснок мелко нарезаем или используем чесночницу.
3. 3. Подготовленные овощи обжариваем на растительном масле до мягкого состояния.
4. 4. В отдельной емкости смешиваем соевый соус, сахар, уксус, чеснок и кунжутное масло.
5. 5. Полученным соусом заливаем обжаренные овощи и тщательно перемешиваем.
6. 6. Оставляем баклажаны по-корейски на некоторое время для настояния и охлаждения.
7. 7. Перед подачей на стол посыпаем блюдо кунжутом.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления баклажанов по-корейски необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам потребуется:

Ингредиенты	Количество
Баклажаны	3 штуки
Морковь	1 штука
Лук	1 штука
Чеснок	2-3 зубчика
Перец красный острый	1 штука
Растительное масло	3 столовые ложки
Уксус	2 столовые ложки
Соевый соус	2 столовые ложки
Сахар	1 столовая ложка
Соль	по вкусу

Также обратите внимание, что баклажаны необходимо предварительно нарезать и посолить, чтобы избавиться от излишней горечи. Отрежьте черенок от баклажанов и нарежьте их тонкими полосками. Посолите баклажаны и оставьте на 15-20 минут, затем хорошо промойте и высушите на бумажных полотенцах.

Шаг 2: Приготовление соуса

Для того чтобы приготовить соус для баклажанов по-корейски, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Соевый соус	2 столовые ложки
Уксус	1 столовая ложка
Сахар	1 столовая ложка
Чеснок	2 зубчика
Перец красный молотый	по вкусу

В большой миске соедините соевый соус, уксус и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Чеснок мелко нарежьте или измельчите, а затем добавьте его в миску со соусом. Если вы любите пикантность, добавьте немного перца красного молотого.

Перемешайте все ингредиенты в миске, чтобы соус и чеснок равномерно смешались. Теперь ваш соус для баклажанов по-корейски готов к использованию!

Шаг 3: Приготовление баклажанов

После того, как баклажаны оттаяли, их необходимо обжарить. Для этого разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Если у вас есть гриль-сковорода, то вы можете использовать ее, чтобы приготовить баклажаны без масла.

Перед обжариванием баклажаны рекомендуется немного предварительно промыть под холодной водой и обсушить. Затем нарежьте их соломкой или тонкими полосками. Такой способ нарезки поможет им лучше впитывать вкус маринада и соуса.

Возьмите сковороду и выложите на нее нарезанные баклажаны. Обжаривайте их на среднем огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими и приобретут золотистый оттенок.

Совет: Если баклажаны начнут поглощать слишком много масла, можно добавить немного воды. Это поможет им обжариваться без дополнительного жира.

Когда баклажаны станут готовыми, выньте их из сковороды и оставьте остыть. Затем перенесите их в миску для маринования и приступайте к следующему шагу — приготовлению соуса.

Сервировка и подача

Не забудьте предупредить гостей, что блюдо может быть достаточно острое, и предложить им сделать выбор – добавить больше или меньше красного перца.

Баклажаны по-корейски лучше подавать горячими, но они также вкусны и в холодном виде. Поэтому, если у вас останутся готовые баклажаны, можно хранить их в холодильнике и подавать позднее как закуску. В этом случае, перед подачей рекомендуется немного подогреть их в духовке или микроволновой печи.

Шаг 1: Украшение блюда

Красочное и аппетитное блюдо «Баклажаны по-корейски» можно оформить таким образом, чтобы оно сразу привлекло внимание гостей. Предлагаем вам несколько вариантов украшения, из которых вы можете выбрать наиболее подходящий для вашего случая.

1. Подайте блюдо на красивой тарелке. Выберите тарелку с ярким декором или с необычной формой, чтобы подчеркнуть экзотичность блюда.
2. Поставьте блюдо на столе в центре и украсьте его свежими зеленью. Можно использовать пучки петрушки, кинзы или базилика. Расположите зелень рядом с тарелкой или украсьте ею края блюда.
3. Добавьте цветок в центр блюда. Это может быть один цветок или небольшой букетик. Подберите цветок так, чтобы он гармонировал с цветом блюда и добавил красоты и изящества.
4. Разнообразьте украшение с помощью овощных цветочков. Используйте овощи разных цветов, чтобы создать яркие композиции. Полученные овощные цветы можно разложить вокруг блюда или распределить по поверхности.

Приготовление блюда «Баклажаны по-корейски» – это творческий процесс. Не бойтесь экспериментировать с украшениями и создавать оригинальные композиции, которые будут подчеркивать вкус и красоту этого удивительного блюда.

Видео: