Диетический рецепт салата “Оливье”

Оливье — один из самых популярных и любимых салатов в России. Он был придуман африканским поваром Люсьеном Оливье в середине 19 века и с тех пор стал неотъемлемой частью праздничного стола. Однако, из-за своего богатого состава, классический салат Оливье не является диетическим блюдом. Но не отчаивайтесь! Диетологи разработали свой собственный низкокалорийный рецепт салата “Оливье”, который поможет вам насладиться этим вкусным блюдом, не нарушая свою диету.

Основой диетического салата “Оливье” являются свежие овощи, такие как картофель, морковь, огурцы и горошек. Отсутствие жирных майонезов и колбасных изделий значительно снижает калорийность блюда. Вместо майонеза в диетическом Оливье можно использовать йогурт или нежирный сметану, а заменить колбасу на запеченную курицу или индейку, приготовленную без масла.

Данный рецепт разработан диетологами, чтобы предложить вам вкусную и полезную альтернативу классическому салату “Оливье”. Благодаря своему составу, диетический Оливье является отличным выбором для тех, кто придерживается диеты или стремится сохранить свою фигуру. Не забывайте добавлять свои любимые специи и зелень, чтобы придать салату особый вкус!

Содержание

Салат “Оливье” — это классическое блюдо русской кухни, которое изначально содержит множество калорийных ингредиентов, таких как картофель, майонез и колбаса. Однако, существуют варианты данного салата, приготовленные по диетическому рецепту, которые не только вкусные, но и низкокалорийные.

Вот диетический рецепт салата “Оливье”, который подойдет для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем:

Состав ингредиентов:
- 2-3 крупных отварных картофелины;
- 2 луковицы;
- 3-4 морковки;
- 300 г отварной курицы без кожи;
- 1-2 свежих огурца;
- 150 г зеленого горошка (можно заменить на отварные бобы);
- 150 г консервированных зеленых горошин;
- 2-3 веточки зелени (укроп, петрушка);
- Нежирный йогурт (как заправка);
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление салата:
- Отварите картофель и морковь в подсоленной воде до готовности, оставьте остывать;
- Отварите курицу и нарежьте ее на небольшие кусочки;
- Нарежьте свежие огурцы, лук и зелень;
- Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте отварные бобы и зеленый горошок;
- Добавьте нежирный йогурт вместо майонеза, чтобы получить более легкую заправку;
- Приправьте салат солью и перцем по вкусу.
Сервировка:
- Подайте салат “Оливье” на большой тарелке;
- По желанию, можно украсить салат свежей зеленью перед подачей на стол.

Таким образом, вы можете наслаждаться вкусом оригинального салата “Оливье”, приготовленного по диетическому рецепту. Этот вариант салата более легкий и низкокалорийный, поэтому может быть хорошим выбором для тех, кто хочет похудеть или просто следит за своей фигурой.

Низкокалорийный состав:

Картофель: белки — 2 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 17 г, калорийность — 77 ккал;
Морковь: белки — 1,3 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 6,9 г, калорийность — 32 ккал;
Огурцы: белки — 0,8 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 3,4 г, калорийность — 15 ккал;
Горошек зеленый консервированный: белки — 4,6 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 11,2 г, калорийность — 68 ккал;
Яйца куриные: белки — 12,7 г, жиры — 11,5 г, углеводы — 0,7 г, калорийность — 157 ккал;
Куриное филе: белки — 23 г, жиры — 1,9 г, углеводы — 0 г, калорийность — 113 ккал;
Майонез низкокалорийный: белки — 0,8 г, жиры — 30,4 г, углеводы — 3,7 г, калорийность — 296 ккал.

Все указанные значения калорийности и содержание питательных веществ относятся к 100 г продукта.

Главные ингредиенты:

Картофель — 300 г
Морковь — 150 г
Горошек зеленый — 150 г
Огурцы свежие — 150 г
Куриное филе — 200 г
Яйца куриные — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Зелень свежая (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания

Полезные добавки:

Авокадо — богат источником здоровых жиров, витаминов и минералов. Добавление авокадо в салат «Оливье» улучшает его питательную ценность.
Киноа — замечательный источник растительного протеина. Можно добавить приготовленную и охлажденную киноа в салат для повышения его питательной ценности.
Горошек — богат белком и клетчаткой. Добавление отварного горошка в салат придает ему дополнительную текстуру и питательность.
Индийский орех — отличный источник здоровых жиров и протеина. Можно добавить измельченный индийский орех для добавления хрустящей текстуры в салат.
Тушеные овощи — морковь, горошек, брокколи и другие овощи, тушеные без масла, добавят в салат дополнительные витамины и минералы.
Чечевица — белок и клетчатка в чечевице помогут усилить питательность салата.
Тахини — паста из кунжута, богатая белком, железом и кальцием. Добавление тахини в салат поможет улучшить его вкус и питательность.

Используйте эти полезные добавки по своему усмотрению, чтобы приготовить вкусный и питательный низкокалорийный салат «Оливье».

Приготовление:

Подготовьте и нарежьте все необходимые ингредиенты: отварное куриное филе, свежие огурцы, морковь, отварные яйца, зеленый горошек.
Очистите и нарежьте куриное филе, огурцы, морковь и яйца кубиками.
Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске.
Добавьте зеленый горошек в миску с нарезанными ингредиентами.
Для приготовления заправки смешайте маленькую столовую ложку нежирного йогурта, одну столовую ложку нежирной гречки и половину столовой ложки оливкового масла.
Добавьте приготовленную заправку в миску с нарезанными ингредиентами и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Дайте салату “Оливье” немного настояться перед подачей на стол, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой.
При подаче на стол выложите салат на тарелку и украсьте зеленью.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов:

Для приготовления диетического салата “Оливье” вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г картофеля
200 г моркови
200 г горошка (свежего или замороженного)
200 г огурцов
200 г курицы (отварной или запеченной без кожи)
2 яйца (вареных вкрутую)
150 г нежирного йогурта или сметаны
1 столовая ложка горчицы
Соль и перец по вкусу

Также вам понадобятся средства для нарезки овощей и курицы, варки яиц и моркови, а также ведро для смешивания ингредиентов.

Шаг 2: Смешивание и заправка:

После того как все ингредиенты нарезаны, можно приступить к смешиванию салата. В большой миске аккуратно смешайте нарезанное отварное мясо, отварные картофель, горошек, огурцы и яблоки. Обратите внимание, что все ингредиенты должны быть равномерно распределены.

Далее приготовьте заправку для салата. Для этого в небольшом сосуде смешайте нежирный йогурт, горчицу, мелко нарезанный зеленый лук и майонез сниженной жирности. Такая заправка придаст салату нежный вкус и не добавит много калорий.

Добавьте готовую заправку в миску с салатом и аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы заправка равномерно покрыла каждую часть салата.

Для достижения наилучшего вкуса, рекомендуется поставить готовый салат в холодильник на несколько часов до подачи. Такие салаты лучше всего подаются холодными.

Вывод:

Диетический рецепт салата «Оливье» — отличное решение для тех, кто хочет снизить потребление калорий и вести здоровый образ жизни. Благодаря использованию низкокалорийных и полезных ингредиентов, таких как отварное куриное филе, свежие овощи и заменитель майонеза на йогурт, этот салат станет отличным выбором для обеда или ужина.

Для приготовления диетического салата «Оливье» необходимо использовать только свежие и качественные ингредиенты. В качестве заменителя майонеза рекомендуется использовать йогурт без добавок и консервантов. Также важно отварить куриное филе без кожи, чтобы уменьшить содержание жиров в салате.

Сочетание овощей, отварного куриного филе и йогурта создает идеальный баланс вкуса и питательности. Салат «Оливье» можно подать как гарнир к основному блюду или в качестве отдельного блюда на обед или ужин.

Данный рецепт салата «Оливье» разработан диетологом с учетом потребности в поступлении необходимых питательных веществ и снижении калорийности. Он подходит для людей, следящих за своим весом и хотящих придерживаться диетического рациона.

Салат «Оливье» — это сбалансированное и полезное блюдо, которое можно приготовить даже на диете. Попробуйте этот низкокалорийный рецепт и наслаждайтесь вкусом без лишних калорий!