Рецепт Ткемали соуса: готовим ароматный грузинский соус дома

Ткемали — это традиционный грузинский соус, который часто подают к мясным блюдам. Строго говоря, это не просто соус, а скорее пикантная паста, полученная из вареных помидоров и специй. Ткемали отличается ярким ароматом, приятно кисловатым вкусом и насыщенным красным цветом.

Хочешь научиться готовить вкусный Ткемали соус дома? Ничего сложного! Для приготовления соуса потребуются свежие помидоры, зеленый лук, чеснок, специи и немного уксуса. Все ингредиенты легко найти в местных магазинах или на рынке. Готовить Ткемали лучше всего с начала лета до конца осени, когда помидоры наиболее сочные и вкусные.

Следуя нашему рецепту, ты сможешь приготовить Ткемали соус с минимальным количеством усилий. Результат поразит тебя и твоих гостей – ароматная паста с насыщенным вкусом превосходно сочетается с мясом, рыбой, овощами и картофелем. Грузинская кухня радует нас своими вкусными и оригинальными блюдами, и Ткемали соус – один из них!

Ингредиенты для Ткемали соуса:

• 500 г плодов ткемали или красных слив
• 2 красных перца
• 2 головки чеснока
• 1 крупный лук
• 1 пучок зелени (петрушка, кинза)
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса (по желанию)
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого хмели-сунели
• 1 чайная ложка молотого перца

Основные ингредиенты для Ткемали соуса

• Сливы — 1 кг
• Чеснок — 6 зубчиков
• Перец молотый — 1 чайная ложка
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус или лимонный сок — 2 столовые ложки
• Мята (свежая) — 1 веточка
• Кинза (свежая) — 1 веточка

Для приготовления Ткемали соуса вам понадобятся основные ингредиенты, которые придают ему характерный вкус и аромат. Главным компонентом соуса являются спелые сливы, которые придают ему кисло-сладкий вкус и насыщенный цвет.

Также для приготовления соуса необходимы различные специи, такие как перец молотый и соль. Они добавляют пикантность и сбалансированный вкус соусу.

Чтобы соус был насыщеннее и сложнее по вкусу, в рецепте присутствуют чеснок и мята. Чеснок придаст соусу остроту и аромат, а мята добавит нотку свежести и легкой горчинки.

Для приятной горчинки и освежающего аромата также используется кинза. Вместо кинзы можно использовать другие зеленые травы по вкусу, такие как петрушка или базилик.

Наконец, соусу добавляют небольшое количество сахара, который придает ему приятную сладость. Чтобы соус получился еще более ароматным и насыщенным, можно использовать уксус или лимонный сок.

Сочетание всех этих ингредиентов делает Ткемали соус незабываемым и идеальным дополнением к различным блюдам кавказской кухни.

Ткемали — 500 г

Ткемали — это ароматный грузинский соус, который отлично подойдет для мясных и рыбных блюд. Он имеет яркий кисло-сладкий вкус с нотками специй и оригинального грузинского сорта сливы — ткемали. Готовить ткемали соус можно дома с использованием специального рецепта.

Для приготовления ткемали соуса потребуется:

• Ткемали — 500 г
• Красный перец стручковый — 3 шт
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Укроп — 1 пучок
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Уксус — 2 столовые ложки

Инструкция по приготовлению ткемали соуса:

1. Ткемали аккуратно промыть и обсушить.
2. Красный перец очистить от семян и измельчить.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
4. Укроп мелко нарубить.
5. В миске смешать ткемали, красный перец, чеснок и укроп.
6. Добавить сахар, соль и перец по вкусу.
7. Добавить уксус и хорошо перемешать.
8. Ткемали соус готов.

Теперь ты знаешь, как приготовить ароматный грузинский соус ткемали дома. Этот соус отлично подойдет к мясу и рыбе, обеспечивая им неповторимый вкус и аромат. Наслаждайся готовым блюдом вместе с соусом ткемали!

Сахар — 100 г

Сахар — это один из основных ингредиентов, которые придают соусу Ткемали сладковатый вкус. Он добавляется для уравновешивания кислотности и остроты соуса, а также для создания приятного послевкусия.

Соль — 15 г

Соль является важным ингредиентом в рецепте Ткемали соуса. Она придает блюду уникальный вкус и усиливает аромат грузинского соуса.

Чеснок — 5 зубчиков

Чеснок является одним из основных ингредиентов в приготовлении ткемали соуса. Он придает соусу особый аромат и остроту. В рецепте ткемали соуса обычно используется 5 зубчиков чеснока.

Дополнительные ингредиенты для Ткемали соуса

Основные ингредиенты Ткемали соуса, такие как помидоры, чеснок, перец, травы и специи, уже вносят свой неповторимый вкус и аромат. Однако, вы можете добавить дополнительные ингредиенты, чтобы придать соусу еще больше интересных оттенков и вкусовых нюансов.

Вот несколько дополнительных ингредиентов, которые можно добавить в Ткемали соус:

• Гранатовый сок: Добавление гранатового сока придаст соусу кислотность и освежающий вкус.
• Мятные листья: Если вы любите освежающий вкус мяты, добавьте несколько мятных листьев в соус. Они придадут ему аромат и некоторую свежесть.
• Перец чили: Чтобы придать соусу пикантность и остроту, добавьте немного мелко нарезанного перца чили. Однако будьте осторожны, добавляйте его по своему вкусу, чтобы не пересолить блюдо.
• Сушеные травы: Вы можете добавить небольшое количество сушеных трав, таких как кориандр, базилик или орегано, чтобы придать соусу дополнительные ароматические нотки.

Не ограничивайтесь только этими ингредиентами. Вы всегда можете добавить что-то по своему вкусу, чтобы сделать Ткемали соус уникальным и соответствующим вашим предпочтениям.

Красный перец — 1 шт

Укроп — 1 пучок

Укроп является одним из ключевых ингредиентов Ткемали соуса, придавая ему свежий и ароматный вкус. Он отлично сочетается с другими травами и специями, обогащая аромат соуса.

Для приготовления Ткемали соуса нужно использовать один пучок укропа. Вам понадобится отрезать стебли укропа от корневой системы и использовать только верхние части растения, где находятся листья. Укроп следует мелко нарезать перед добавлением его в соус, чтобы листья хорошо смешались с остальными ингредиентами.

Укроп придает Ткемали соусу свежий и зеленый оттенок, делая его замечательным дополнением к различным блюдам. Вы можете использовать этот соус для заправки салатов, маринования мяса или приготовления блюд на гриле. Вкус Ткемали соуса с укропом будет приятно удивлять вас и ваших гостей!

Приготовление Ткемали соуса

Ткемали – это ароматный грузинский соус, который отлично сочетается с различными блюдами. Главным компонентом этого соуса являются ткемали – смородина или черешня, вареные с травами и специями. Приготовление этого соуса дома достаточно просто, и результат будет неотразимым.

1. Соберите следующие ингредиенты:
• 1 кг ткемали (смородина или черешня);
• 150 г сахара;
• 50 мл винного уксуса;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка молотой кинзы;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• 1 столовая ложка молотого фенхеля;
• 1 столовая ложка молотого красного перца;
• 1 столовая ложка молотой паприки.
2. Вымойте ткемали и удалите все плодоножки.
3. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте ткемали, сахар, соль, винный уксус и все специи. Доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите соус на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть.
6. Используйте блендер или пассеровочный прибор, чтобы перемолоть ткемали до состояния пюре.
7. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды и перемешайте.
8. Соус готов! Перелейте его в стеклянную банку и храните в холодильнике.

Ткемали соус – отличное дополнение к мясу и птице, он придает яркий вкус и аромат вашим блюдам. Попробуйте приготовить его дома и наслаждайтесь настоящим грузинским вкусом!

Шаг 1: Приготовление пюре из Ткемали

Для приготовления ароматного грузинского соуса Ткемали необходимо начать с приготовления пюре из специфического фрукта — ткемали.

Ткемали — это плод сливы, который имеет ярко-красный цвет и кисло-сладкий вкус. В Грузии он часто используется для приготовления соусов и заправок.

Вот несколько шагов для приготовления пюре из Ткемали:

1. Очистите 1 кг ткемали от косточек и нарежьте на мелкие кусочки.
2. Переложите ткемали в большую кастрюлю и добавьте 1 литр воды.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и готовьте ткемали, помешивая, около 30-40 минут, пока фрукты не станут мягкими и развариваются.
5. Отключите огонь и дайте ткемали остыть.
6. Используя блендер или пюреобразователь, измельчите ткемали до состояния пюре.

Теперь пюре из Ткемали готово и может быть использовано для приготовления вкусного грузинского соуса.

Видео:

Настоящий Грузинский Соус ТКЕМАЛИ от Тинуко. Взрыв Вкуса! Ткемали на Зиму,

№1 Итальянский соус.Всего 2 ингредиента, помидоры и баклажаны (через мясорубку) Без уксуса! Вкусно!