Мини – штоллены — замечательный способ приготовить вкусные десерты без лишних хлопот и временных затрат

Штоллен — это одна из самых популярных и любимых сладостей, которую многие ассоциируют с праздником Рождества и новогодней елкой. Это традиционное немецкое печенье с начинкой из сухофруктов, орехов и разнообразных специй. Но что делать, если вы хотите попробовать этот вкусный десерт, но готовить его слишком сложно и трудоемко? Ответ прост — приготовьте мини-штоллены!

Мини-штоллены — это небольшие пирожные, которые отличаются от традиционного варианта маленьким размером, но не уступают ему по вкусу. Они так же ароматные, сочные и сладкие, но приготовить их гораздо проще и быстрее. Вам не нужно много времени и специальных навыков — достаточно иметь немного терпения, чтобы наслаждаться этими великолепными десертами.

Для приготовления мини-штолленов вам понадобятся обычные продукты, которые всегда легко найти в любом магазине или супермаркете. Тесто для штоллена можно купить готовое или приготовить самостоятельно. Далее добавьте начинку из сухофруктов, орехов и специй по своему вкусу. Затем сформируйте форму пирожка и запекайте в духовке, пока они не станут золотистого цвета. Готово! Ваши мини-штоллены готовы к употреблению.

Мини-штоллены: вкусно, быстро и просто приготовить

Ингредиенты для мини-штолленов обычно состоят из смеси различных сухофруктов, орехов, цуката и апельсиновой цедры, смешанных с карамельной глазурью и посыпанных сахарной пудрой. Это создает нежный вкус и аромат, который невозможно устоять.

Чтобы приготовить мини-штоллены, сначала необходимо смешать вместе сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и специи, такие как корица и мускатный орех. Затем добавить нарезанные сухофрукты, орехи и апельсиновую цедру.

В отдельной емкости смешайте сливочное масло, яйца, молоко и ванильный экстракт. Затем соедините сухие и жидкие ингредиенты в однородное тесто.

Разделите тесто на равные части и сформируйте из каждого кусочка мини-штоллены. Затем поместите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

Выпекайте мини-штоллены в разогретой духовке около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.

После выпечки охладите мини-штоллены и покройте глазурью из сахарной пудры, сгущенного молока и ванильного экстракта. Отделите каждый мини-штоллен от остальных и посыпьте его сверху сахарной пудрой для придания окончательной симметрии.

Готовое лакомство можно подавать на стол с чашкой горячего кофе или чая. Мини-штоллены не только легко приготовить, но и идеально сочетаются с горячими напитками, обещая великолепное удовольствие для вашего вкусового рецептора.

Раздел 1: Основные ингредиенты

Для приготовления мини-штолленов понадобятся следующие ингредиенты:

— Мука — 300 г

— Сливочное масло — 150 г

— Сахар — 100 г

— Яйцо — 2 шт

— Разрыхлитель — 1 столовая ложка

— Соль — 1/2 чайной ложки

— Молоко — 100 мл

— Чернослив — 200 г

— Изюм — 100 г

— Миндаль — 100 г

— Ванильный сахар — 1 пакетик

Все ингредиенты легко найти в любом продуктовом магазине, и с ними можно начинать готовить мини-штоллены прямо сейчас!

Масло сливочное

При выборе сливочного масла для мини-штолленов рекомендуется обратить внимание на его качество. Оптимально использовать натуральное сливочное масло, без добавления растительных жиров или искусственных примесей. Такое масло будет придавать выпечке насыщенный вкус и сохранять его свежесть.

При приготовлении мини-штолленов сливочное масло следует размягчить до комнатной температуры. Для этого его можно оставить на несколько часов при комнатной температуре или ненадолго поместить в микроволновку или теплую воду. Масло должно стать мягким и легко мешаться. Размягченное масло будет лучше смешиваться с остальными ингредиентами и равномерно распределяться по тесту.

Если в рецепте масло указано в жидком виде, то его можно сразу добавить в тесто и хорошо перемешать. Если масло указано в твердом виде, то его следует натереть на крупной или мелкой терке и затем добавить в тесто. Равномерное распределение масла в тесте важно для получения однородной текстуры и приятного вкуса мини-штолленов.

Сливочное масло можно использовать не только для приготовления теста, но и для смазывания формы перед выкладыванием теста. Это поможет предотвратить прилипание теста к форме и обеспечит легкое извлечение готовых мини-штолленов.

Преимущества сливочного масла в мини-штолленах:
1. Придает насыщенный вкус и аромат;
2. Обеспечивает нежную текстуру выпечки;
3. Легко смешивается с другими ингредиентами;
4. Равномерно распределяется по тесту;
5. Помогает предотвратить прилипание теста к форме.

Сахар

В рецепте мини-штолленов сахар добавляется для придания сладости и улучшения вкуса фруктовых и ореховых начинок. Он также способствует карамелизации поверхности штоллена во время выпечки, придавая ему золотистый цвет и уникальный аромат.

Кроме того, сахар является природным консервантом, который помогает увеличить срок хранения мини-штолленов. Он препятствует размножению бактерий и грибков, сохраняя выпечку свежей и вкусной.

Важно помнить, что сахар следует умеренно употреблять. Перебор с его количеством может негативно сказаться на здоровье. Поэтому, при приготовлении мини-штолленов, рекомендуется соблюдать умеренность и следить за количеством сахара в рецепте.

Замена обычного сахара на натуральные сахарозаменители, такие как мед или стевия, также является вариантом. Они не только придают десертам сладость, но и содержат полезные вещества.

Фарш маковый

Для приготовления фарша макового вам понадобится:

• 500 г мака;
• 200 г сахара;
• 100 г изюма;
• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. молотой корицы;
• ½ ч.л. молотого гвоздики;
• щепотка соли.

Для начала, мак нужно залить кипятком и оставить на 30 минут, затем слить воду и пропустить через мясорубку вместе с изюмом. Полученную массу перемешать с сахаром, маслом, яйцом, специями и солью. При желании можно добавить измельченные орехи или апельсиновую цедру для придания дополнительного вкуса.

Готовый маковый фарш можно использовать для начинки мини-штолленов. Раскатайте слой теста, выложите на него фарш, аккуратно заверните в форме рулета и затяните края. Поставьте на противень и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 40-50 минут.

И вуаля — ваш фарш маковый готов! Насладитесь нежным и ароматным вкусом мини-штолленов и порадуйте своих близких этим великолепным десертом.

Изюм

Один из основных преимуществ использования изюма в мини-штолленах — его растительное происхождение. Это означает, что изюм является замечательной альтернативой животным продуктам, таким как масло или яйца, которые обычно используются в традиционных рецептах.

Кроме того, изюм богат клетчаткой, содержит множество полезных витаминов и минералов, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья.

Чтобы добавить изюм в свои мини-штоллены, просто промойте его под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь, а затем высушите на бумажном полотенце. Затем положите изюм в тесто и перемешайте, чтобы равномерно распределить его по всей массе. Вы также можете использовать изюм в качестве начинки для мини-штоллена, добавляя его вместе с другими ингредиентами, такими как орехи или специи.

Изюм не только придает мини-штолленам сладость и аромат, но и делает их более сочными и легкими. Попробуйте добавить изюм в свои мини-штоллены и насладитесь их неповторимым вкусом и текстурой!

Раздел 2: Приготовление теста

Для приготовления мини-штолленов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 гр пшеничной муки
• 100 гр сливочного масла
• 50 гр сахара
• 50 гр изюма
• 50 гр цукатов
• 50 гр миндаля
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
• щепотка соли

1. Сначала смешайте сахар, муку, разрыхлитель, щепотку соли, корицу и гвоздику в большой миске.

2. Добавьте масло и растирайте его с сухими ингредиентами, пока не получится крошка.

3. Добавьте изюм, цукаты и миндаль в тесто и перемешайте.

4. В отдельной миске взбейте яйцо.

5. Добавьте взбитое яйцо в тесто и смешайте до образования однородной массы.

6. Слепите из теста небольшие штоллены и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.

7. Выпекайте штоллены в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

8. Готовые мини-штоллены остудите и подайте на стол.

Теперь, когда у вас есть рецепт приготовления теста, можно приступать к следующему этапу — начинке штоллена!

Просеять муку

При приготовлении мини-штолленов необходимо просеять муку, чтобы избавить ее от комков и насытить воздухом. Этот шаг очень важен, так как просеянная мука поможет добиться более легкого и воздушного теста.

Для просеивания муки вам понадобится мелкая сито или чайная дуршлаг. Отмерьте нужное количество муки, высыпьте ее на сито или в дуршлаг и начинайте просеивать. Постепенно процедите всю муку, аккуратно раскачивая сито или встряхивая дуршлаг.

Просеивая муку, вы будете удалять комки и посторонние загрязнения, такие как клочки бумаги или пыль. Кроме того, просеивание поможет «воздушным» способом разбить многочисленные муки, которые могут появиться при хранении.

Чтобы ускорить процесс просеивания, можно использовать ложку или специальный инструмент для просеивания муки. Важно помнить, что мука должна быть просеяна непосредственно перед использованием в рецепте, так как воздух из нее быстро улетучивается.

Добавить сахар и соль

Чтобы сделать мини-штоллены по-настоящему ароматными и вкусными, нельзя забыть добавить немного сахара и соли. Эти ингредиенты придают особый шарм выпечке и делают ее более насыщенной.

В рецепте мини-штолленов обычно используется сахар и соль по вкусу. Это означает, что вы можете регулировать количество данных ингредиентов в соответствии со своими предпочтениями.

Сахар добавляется для придания сладости и карамельного оттенка выпечке. Он также помогает придать дополнительный объем и мягкость тесту.

Соль, в свою очередь, необходима для балансировки вкуса и усиления аромата других ингредиентов. Она также способствует сохранению свежести изделия.

Однако, не забывайте, что сахар и соль следует использовать с умеренностью. Их избыток может негативно сказаться на вкусе и текстуре выпечки.

Теперь, когда вы знаете, как важно добавить сахар и соль в рецепт мини-штолленов, вы готовы окунуться в увлекательный мир выпечки и порадовать своих близких этим вкусным деликатесом!

Видео: