Рецепт еврейского штруделя — традиционное блюдо с невероятным вкусом

Штрудель — это традиционное еврейское сладкое блюдо, которое уже много лет радует гурманов со своим невероятным вкусом. Это пирог с тонким слоистым тестом, начиненный разнообразными фруктами, орехами и специями. Штрудель славится своим приятным ароматом, нежным вкусом и хрустящей корочкой.

В приготовлении еврейского штруделя нет ничего сложного, хотя рецепт может быть немного трудоемким. Однако, традиционное блюдо точно стоит ваших усилий и времени. Приятный запах и великолепный вкус штруделя точно оправдают все ожидания.

Фильо — тонкое тесто, которое используется для приготовления штруделя, создает неповторимое сочетание хрустящей корочки и сочной начинки. Вы можете использовать разнообразные фрукты, такие как яблоки, вишни, груши или абрикосы, а также добавить орехи, изюм или корицу для придания особого вкуса блюду. Каждый ингредиент подчеркнет неповторимость штруделя и добавит в него свой уникальный аромат.

Рецепт еврейского штруделя: традиционное блюдо с невероятным вкусом

Для приготовления еврейского штруделя потребуется следующие ингредиенты:

Компонент	Количество
Фило-тесто	6 листов
Яблоки	5-6 штук
Орехи	1 стакан
Сахар	200 грамм
Масло	100 грамм
Корица (по желанию)	По вкусу

Шаги приготовления еврейского штруделя:

1. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их тонкими дольками. Можно добавить корицу для аромата и дополнительного вкуса.
2. Измельчите орехи.
3. Раскатайте фило-тесто в форму прямоугольника и смажьте его расплавленным маслом. Посыпьте сахаром и орехами.
4. Выложите нарезанные яблоки сверху.
5. Сверните фило-тесто в рулет и аккуратно переложите его на противень, смазанный маслом.
6. Смажьте штрудель сверху остатками масла.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 30-40 минут до золотистого цвета.
8. Подавайте штрудель теплым или охлажденным. Лучше всего подходит с ванильным соусом или шариком мороженого.

Еврейский штрудель – это вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для различных случаев. Попробуйте приготовить его по данному рецепту и насладитесь его невероятным вкусом!

Ингредиенты для еврейского штруделя

— Слоеное тесто — 500 грамм

— Яблоки — 4-5 штук (лучше использовать кислые сорта)

— Мед — 2 столовые ложки

— Разрыхлитель — 1 чайная ложка

— Корица — 1 чайная ложка

— Растительное масло — 3 столовые ложки

— Сахар — 3 столовые ложки

— Панировочные сухари — 100 грамм

— Миндальные орехи — 50 грамм

— Лимонный сок — 1 чайная ложка

Соблюдая пропорции и последовательность приготовления, вы сможете получить штрудель с насыщенным вкусом и нежным ароматом.

Тесто:

Тесто для еврейского штруделя имеет особую структуру, которая позволяет ему быть одновременно хрустящим и нежным. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 150 г масла;

— 200 г муки;

— 2 яйца;

— 1 столовая ложка сахара;

— щепотка соли;

— 2 столовые ложки воды (при необходимости).

1. Тесто начинайте готовить заранее, чтобы оно успело пропитаться и отдохнуть перед началом приготовления штруделя.

2. В миску насыпьте муку и добавьте в нее мелко порезанное холодное масло. Рассыпав масло по муке, перетирайте его пальцами до тех пор, пока не получите крошечные и равномерно перемешанные кусочки теста, наподобие крошек.

3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью. После этого добавьте яичную смесь к муке с маслом и хорошо перемешайте все ингредиенты, пока они не соединятся в однородную массу.

4. Если тесто получилось очень сухим, добавьте немного воды и продолжайте мешать до образования мягкого эластичного теста.

5. Готовое тесто разделите на две части, сформируйте из них шары и заверните их в пищевую пленку. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно полностью отдохнуло и стало более упругим.

Такое тесто идеально подходит для приготовления еврейского штруделя, его можно также использовать для других сладких или соленых пирогов и выпечек. Готовое тесто раскатайте тонким слоем и начинайте формировать ваш штрудель, используя любимые начинки и секретные рецепты вашей семьи.

Начинка:

Штрудель может быть приготовлен с различными начинками, которые добавляют ему уникальный вкус и аромат. Традиционная начинка для еврейского штруделя включает:

1. Яблоки: выбирайте спелые, сочные и слегка кислые яблоки. Хорошим вариантом являются сорта, такие как Антоновка, Гренни Смит или Белый налив.
2. Орехи: хрустящие орехи, такие как грецкие орехи, лесные орехи или миндаль, придадут начинке текстуру и богатый вкус.
3. Сухофрукты: добавление изюма, изюминки или чернослива придаст начинке сладость и сочность.
4. Специи: штрудель отличается насыщенным ароматом благодаря добавлению специй, таких как корица, гвоздика и мускатный орех.
5. Сахар: добавьте сахар на свой вкус, чтобы подчеркнуть сладость начинки.

Подготовьте все ингредиенты, измельчите орехи и нарежьте яблоки. Затем смешайте все ингредиенты в большой миске и аккуратно разложите начинку на тесто перед скручиванием штруделя. Не забудьте посыпать начинку сахаром и специями перед запеканием, чтобы придать ей еще больше вкуса.

Приготовление еврейского штруделя:

Для приготовления еврейского штруделя вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г слоеного теста;
• 6-8 яблок;
• 100 г изюма;
• 100 г орехов (грецких или молотых);
• 150 г сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• 50 г сливочного масла;
• яйцо для смазывания.

Шаги для приготовления еврейского штруделя:

1. Очистите и нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
2. Смешайте яблоки, изюм, орехи, сахар и корицу в большой миске и оставьте на 15 минут, чтобы начинка пропиталась ароматами.
3. Разложите слоеное тесто на чистой поверхности, смажьте его расплавленным сливочным маслом.
4. Выложите начинку на слоеное тесто и аккуратно заверните его в рулет. Убедитесь, что все края хорошо смазаны маслом, чтобы избежать разделения во время выпекания.
5. Смажьте штрудель яйцом и выложите на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
6. Выпекайте штрудель в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, пока он не станет золотистым.
7. Дайте штруделю остыть немного перед подачей. После остывания, нарежьте его на порции и подайте на стол.

Приятного аппетита!

Приготовление теста:

— 300 гр муки

— 1 яйцо

— 1 ст. ложка растительного масла

— 1 ст. ложка уксуса

— щепотка соли

Сначала в большой миске смешайте муку с солью. В отдельной небольшой миске взбейте яйцо, добавьте растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте вилкой, чтобы ингредиенты смешались. Затем постепенно влейте смесь из яйца в муку и начните замешивать тесто руками.

Перемешивайте и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если оно слишком липкое, добавьте чуть-чуть муки. Постарайтесь замесить тесто до состояния, когда оно не липнет к рукам, но при этом остается мягким и эластичным.

Готовое тесто закатайте в мягкую пленку и оставьте на полчаса при комнатной температуре для отдыха. За это время мука полностью наберет влагу, а тесто станет еще более упругим и легким в работе. Теперь тесто готово к использованию для приготовления штруделя.

Приготовление начинки:

1. Начинка для штруделя может быть разнообразной. Однако, самой классической и популярной считается начинка из яблок.

2. Для приготовления начинки возьмите свежие и сладкие яблоки. Очистите их от кожуры и удалите сердцевину.

3. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

4. После этого посыпьте яблочные ломтики сахаром и добавьте корицу для придания аромата.

5. Также можно добавить изюм, орехи или мед для обогащения вкуса начинки.

6. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались и яблоки пропитались сахаром.

7. Начинка для штруделя готова к использованию. Вы можете наполнять ею слои теста и сворачивать его в форму рулета.

Сборка и запекание штруделя

После приготовления начинки и раскатывания теста, настало время собрать и запечь штрудель. Вот пошаговая инструкция:

1. На рабочей поверхности разложите самое большое полотно теста и смажьте его со всех сторон растопленным сливочным маслом.
2. Разложите остальные полотна теста на первое полотно, смазывая каждое слой маслом. Каждый следующий слой должен быть немного меньше предыдущего.
3. На последнем, самом маленьком полотне теста, распределите начинку равномерно по всей поверхности.
4. Аккуратно смочите пальцы водой и перекрутите концы теста вместе, чтобы начинка осталась внутри.
5. Получившийся рулет перенесите на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
6. Снова смажьте штрудель сверху растопленным маслом для придания ему золотистого цвета во время запекания.
7. Поставьте штрудель в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 40-45 минут, пока корж не станет золотистым и хрустящим.
8. После готовности, штрудель дайте немного остыть, а затем нарежьте его на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Следуя этой инструкции, вы сможете собрать и запечь настоящий еврейский штрудель с неповторимым вкусом и ароматом. Уверены, что вашим близким и гостям понравится это традиционное блюдо!

Видео: