Рецепты аджарского хачапури — изысканное блюдо с тонким слоем теста и сырной начинкой

Хачапури – это блюдо грузинской кухни, которое заслуженно пользовалось популярностью во всем мире. Особенно известен аджарский хачапури, его неравнодушную армию поклонников редко можно удовлетворить простым рецептом фаршировки из сыра.

Аджарское хачапури представляет собой мастерски испеченное избрание хрупкого теста, с пламенно оранжевой сырной брикеткой в центре, запеченной до готовности, покрываемое горячим голубым яйцом, меч сметаны и потерпевшие по рецепту незачатки масла.

Рецепты аджарского хачапури позволяют наслаждаться аутентичным грузинским вкусом, который отличается превосходной сочетаемостью мягкой, эластичной текстуры теста и пикантного аромата густого, нежного и пушистого слоя сыра. Нет ничего более удовлетворительного, чем разрезать хачапури на две половинки и наблюдать, как импозантная лента тянущегося сыра соединяется в одну густую и живописную массу.

Рецепты аджарского хачапури: изысканное блюдо с тонким слоем теста и сырной начинкой

Рецепт классического аджарского хачапури

Ингредиенты:

• Для теста:
• — 500 г пшеничной муки
• — 250 мл теплой воды
• — 10 г сухих дрожжей
• — 2 столовые ложки растительного масла
• — 1 чайная ложка сахара
• — 1 чайная ложка соли
• Для начинки:
• — 500 г сыра (например, сулугуни или адыгейский)
• — 2 яйца
• — 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Дрожжи растворите в теплой воде с сахаром.
2. Добавьте муку и насыпьте соль сверху, замешивайте тесто 10-15 минут до получения однородной массы.
3. Дайте тесту подойти на протяжении 1-2 часов.
4. Подготовьте начинку, натрите сыр и смешайте его с яйцами и сливочным маслом.
5. Раскатайте тесто на тонкий прямоугольник и выложите начинку посередине.
6. Сложите края теста над начинкой и аккуратно закрепите их, чтобы хачапури не развалилось.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
8. Подавайте аджарский хачапури горячим, чтобы насладиться его нежной и сырной начинкой.

Рецепт аджарского хачапури с добавлением яиц

Ингредиенты:

• Для теста:
• — 500 г пшеничной муки
• — 250 мл теплой воды
• — 10 г сухих дрожжей
• — 2 столовые ложки растительного масла
• — 1 чайная ложка сахара
• — 1 чайная ложка соли
• Для начинки:
• — 400 г сыра (например, сулугуни или моцарелла)
• — 3 яйца
• — 100 г сливочного масла
• — 2 помидора
• — 1 зеленый перец
• — 1 столовая ложка майонеза

Приготовление:

1. Разведите дрожжи в теплой воде с сахаром и дайте им подойти.
2. Смешайте муку, соль и растительное масло, добавьте воду с дрожжами.
3. Замесите тесто и дайте ему подойти в течение 1-2 часов.
4. Подготовьте начинку, натрите сыр и смешайте его с яйцами, растопленным сливочным маслом и майонезом.
5. Раскатайте тесто на прямоугольную форму и выложите начинку на всю площадь теста.
6. Разбейте яйца поверх начинки, добавьте нарезанный зеленый перец и помидоры.
7. Закройте края теста, чтобы получился прямоугольный пирог.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут до золотистого цвета.
9. Аджарский хачапури готов! Подавайте его горячим, чтобы насладиться его сырной, ароматной и сочной начинкой.

Рецепты аджарского хачапури

Ингредиенты	Количество
Мука	500 г
Соль	1 ч.л.
Молоко	250 мл
Сахар	1 ч.л.
Сливочное масло	100 г
Сыр	300 г
Яйцо	1 шт.

Для приготовления аджарского хачапури вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Смешайте муку с солью и сахаром, затем добавьте молоко и перемешайте до получения гладкого теста.
• Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в форму овала или круга, обжарьте на сухой сковороде до получения коричневого цвета с обеих сторон.
• Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с яйцом и небольшим количеством сливочного масла.
• На середину каждого лепешки положите сырную начинку, сделайте небольшую ямку и разбейте в нее яйцо.
• Сложите края лепешки внутрь, чтобы получилась форма лодочки.
• Выпекайте аджарское хачапури в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут.
• Подавайте горячим сливочным маслом.

Аджарское хачапури — это не только вкусно, но и оригинально. Это блюдо подойдет для торжественного ужина, семейного обеда или просто для удовольствия от разнообразия в повседневной кухне.

Классический рецепт аджарского хачапури

Итак, для приготовления классического аджарского хачапури вам потребуются следующие ингредиенты:

• Для теста:
• — 250 гр пшеничной муки
• — 150 мл теплой воды
• — 7 гр дрожжей
• — 1 ч.л. сахара
• — 1 ч.л. соли
• — 2 ст.л. растительного масла
• Для начинки:
• — 250 гр сыра Имерети или Сулугуни
• — 100 гр сливочного масла
• — 2 яйца
• — щепотка соли

1. Приготовление теста:

В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплую воду и замесите мягкое и эластичное тесто. Затем добавьте растительное масло и продолжайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и нежным. Накройте тесто чистой тряпкой и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.

2. Приготовление начинки:

Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с размягченным сливочным маслом. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Начинка должна быть однородной и пластичной. Посолите по вкусу.

3. Скатывание лодочек:

Разделите подошедшее тесто на части и скатайте шарики размером с лесной орех. Раскатайте каждый шарик в форме овала, сделайте надрезы по краям теста. Начинку равномерно распределите по центру каждого овала. Сложите тесто из обеих сторон к начинке, оставляя середину открытой. Сформируйте изначально две лодочки.

4. Выпекание:

Поставьте хачапури на противень, который предварительно нужно смазать маслом или покрыть пергаментной бумагой. Выпекайте при 220 градусах в предварительно разогретой духовке около 30 минут или пока хачапури не станут золотистыми и хрустящими.

5. Подача:

Выньте аджарское хачапури из духовки и сразу же разбейте в центре каждой лодочки по одному яйцу. Верните хачапури в духовку и готовьте еще 5-6 минут, чтобы яйца были слегка запеченными, но желток оставался жидким.

Приятного аппетита!

Вегетарианский вариант аджарского хачапури

Основа вегетарианского хачапури остается такой же – тонкое слоеное тесто, однако начинка будет состоять исключительно из сыра и специй.

Вот как приготовить вегетарианский аджарский хачапури:

Ингредиенты:	Количество:
Тонкое слоеное тесто	1 лист
Сыр	200 г
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Приготовление:

1. Поставьте слоеное тесто на противень и разложите сверху натертый сыр.
2. Посолите, поперчите и посыпьте свежей зеленью.
3. Сложите тесто пополам, соединяя две стороны, и сформуйте полукруглое хачапури.
4. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут, пока хачапури не станет золотистым и хрустящим.
5. Подавайте горячим, нарезав на порции, чтобы сырная начинка сочилась.

Итак, наш вегетарианский вариант аджарского хачапури готов! Он отличается нежным и ароматным сыром, которым можно насладиться вместе с тонким слоем теста. Это идеальное блюдо для вегетарианцев, любителей сыра и гурманов, которые хотят попробовать что-то новенькое и интересное.

Изысканные вариации аджарского хачапури

Хотя традиционное аджарское хачапури состоит только из теста и сыра, существует несколько вариаций этого блюда, которые добавляют новые вкусовые нюансы и разнообразие к классическому рецепту.

• Аджарское хачапури с яйцом — в этой вариации к тесту и сыру добавляется яйцо, которое после выпекания придает блюду нежность и кремовую текстуру.
• Аджарское хачапури с шпинатом — шпинат добавляет свежесть и зеленый оттенок к хачапури, придавая блюду более яркий и интересный вкус.
• Аджарское хачапури с грибами — грибы придают хачапури более пикантный и насыщенный вкус, делая его идеальным выбором для любителей грибных блюд.

В качестве дополнительного сырного соуса можно подавать аджику, которая придаст блюду остроту и изюминку. Выбор вариаций аджарского хачапури неограничен, и каждая из них предлагает свой уникальный вкус и характер.

Приготовление аджарского хачапури — это отличная возможность проявить свою кулинарную фантазию и экспериментировать с различными ингредиентами. Попробуйте разные вариации этого блюда и наслаждайтесь вкусом Грузии!

Аджарское хачапури с добавлением мяса

Один из таких вариантов – аджарское хачапури с добавлением мяса. Для приготовления этой версии хачапури вам потребуется нежное мясо, такое как говядина или баранина. Мясо следует нарезать на кусочки и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Готовое мясо можно соединить с моцареллой или другим фирменным грузинским сыром. Затем необходимо раскатать тонкое слоеное тесто и выложить на него начинку из мяса и сыра. Закрыть хачапури краями теста, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

После этого хачапури следует отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до золотистой корочки, примерно 20-25 минут. Затем из духовки достают готовый хачапури, который подают на стол, посыпав свежими травами.

Аджарское хачапури с добавлением мяса отличается богатым вкусом и ароматом. Мягкое мясо и сырные нотки гармонично сочетаются друг с другом, добавляя блюду новые оттенки и насыщенность.

Итальянский twist: аджарское хачапури с томатами и базиликом

Именно поэтому мы предлагаем освежающий итальянский twist для аджарского хачапури – добавление томатов и базилика! Этот сочный и ароматный вариант хачапури подарит вам новые ощущения и станет великолепным выбором для тех, кто любит экспериментировать с вкусами.

Ингредиенты:

• 1 порция теста для аджарского хачапури (рецепт можно найти в статье оригинального хачапури)
• 200 г твердого сыра (такого как сулугуни или иммерти)
• 2 помидора
• Пучок свежего базилика
• Соль и масло для запекания

Приготовление:

1. Подготовьте тесто для аджарского хачапури по рецепту.
2. Порежьте твердый сыр на кубики или натрите на крупной терке.
3. Помидоры нарежьте на тонкие круги.
4. Натрите небольшой кусок сыра на мелкой терке.
5. Раскатайте тесто и выложите его на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
6. На половине теста выложите тонкий слой твердого сыра.
7. Распределите круги помидоров по всей площади хачапури.
8. Сверху посыпьте натертым сыром.
9. Заверните края теста к центру для создания удобной формы хачапури.
10. Поставьте хачапури в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте примерно 20-25 минут или до золотистого цвета.
11. Достаньте готовый хачапури из духовки и оставьте его немного остыть. После этого украсьте свежим базиликом.

Подают аджарское хачапури с томатами и базиликом лучше всего горячим. Вы можете нарезать его на порции и насладиться блюдом в кругу семьи или друзей. Приятного аппетита!

Видео: