Рождественский английский кекс с сухофруктами как символ праздника — рецепт и секреты традиционного приготовления

Рождество — самый замечательный и волшебный праздник года. Это время, когда в домах витает аромат свежеиспеченных сладостей, а каждый шаг наполняется радостью и теплом. Один из самых популярных десертов, который неотъемлемо сопровождает рождественскую трапезу в Великобритании, — это английский кекс.

Английский кекс с сухофруктами — прекрасное сочетание аромата, вкуса и праздничного настроения. Он становится настоящим украшением новогоднего стола. Традиционно, этот кекс готовят заранее, за несколько недель до Рождества, чтобы фрукты и специи смогли хорошо пропитаться и создать неповторимый вкус.

Секрет приготовления рождественского английского кекса заключается в тщательных подготовительных этапах и использовании качественных ингредиентов. Для этого напитка нужно использовать сочные сушеные фрукты, такие как изюм, изюминка, курага и апельсиновая цедра. Также важно правильно нарезать сухофрукты, чтобы они равномерно распределились внутри кекса.

Рождественский английский кекс с сухофруктами — рецепт и секреты приготовления [Рецепты recipies]

Рецепт рождественского английского кекса с сухофруктами

Ингредиенты:

200 гр сливочного масла	200 гр коричневого сахара
4 яйца	300 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя	1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки мускатного ореха	¼ чайной ложки гвоздики (молотой)
100 гр изюма	100 гр чернослива (нарезанного)
100 гр изюма	100 гр чернослива (нарезанного)
100 гр грецких орехов (нарезанных)	1 апельсин (цедра и сок)
50 гр бренди	50 гр клюквы (измельченной)
50 гр кишмиша	1 яблоко (натертое)

Приготовление:

1. Сливочное масло и коричневый сахар взбиваем в кремообразное состояние.
2. Добавляем яйца по одному, взбивая каждое до получения однородной массы.
3. В отдельной емкости смешиваем муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и гвоздику.
4. Постепенно добавляем сухие ингредиенты в тесто, постоянно перемешивая.
5. Добавляем изюм, чернослив, грецкие орехи, цедру и сок апельсина, бренди, клюкву и натертое яблоко. Тщательно перемешиваем.
6. Выкладываем тесто в силиконовую форму для кекса или деревянную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
7. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут, или пока кекс не станет золотистым и проткнутая им спичка не выйдет сухой.
8. Остужаем кекс в форме, затем вынимаем и даем ему полностью остыть на решетке.

Теперь ваш рождественский английский кекс с сухофруктами готов к подаче на стол! Вы можете украсить его глазурью, посыпкой или просто подавать его в своем естественном виде. Приятного аппетита!

Кекс с сухофруктами — праздничное лакомство

Для приготовления кекса с сухофруктами потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Сухофрукты (изюм, чернослив, курага и др.)	200 г
Масло сливочное	150 г
Сахар	150 г
Яйца	3 шт
Мука	200 г
Разрыхлитель	1 ч.л.
Ванильный сахар	1 пакетик
Соль	щепотка

Для приготовления кекса с сухофруктами сначала необходимо моющие сухофрукты в теплой воде. Затем их следует выложить на бумажное полотенце и дать им обсохнуть. После этого сухофрукты нужно нарезать на мелкие кусочки.

Далее необходимо смешать масло, сахар и ванильный сахар в миске. Взбивать их, пока получится однородная масса. Затем добавить взбитые яйца и продолжить взбивание. Затем постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем и щепотку соли. Тщательно перемешать.

Когда тесто будет готово, добавьте нарезанные сухофрукты и еще раз тщательно перемешайте. Затем тесто следует переложить в предварительно смазанную форму для кексов.

Кекс с сухофруктами следует выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение примерно 40-45 минут, пока он не станет золотистым и не пройдет тест на готовность.

После выпекания кекс следует остудить и украсить по желанию. Можно посыпать его сахарной пудрой или украсить глазурью. Также его можно подать с взбитыми сливками или соусом из сливок.

Готовый кекс с сухофруктами — это настоящий праздник в каждом кусочке. Он отлично сочетается с кофе или чаем, идеально подходит для утреннего завтрака или вечернего чаепития. Не упусти возможность испечь этот восхитительный десерт и порадовать своих близких и гостей во время Рождества!

Готовьтесь к приготовлению

Прежде чем приступить к приготовлению рождественского английского кекса с сухофруктами, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 400 г смеси сухофруктов (изюм, изюм золотистый, изюм черный, изюм красный, изюм тетовский, курага, курага золотистая, курага черная, курага красная, чернослив, черешня, клюква, абрикос, ананас, вишня, финики, инжир, малина)
• 150 г сливочного масла
• 150 г коричневого сахара
• 200 г муки
• 4 яйца
• 100 мл бренди (или апельсиновый сок)
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки молотого гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотого аллспайса
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 100 г миндаля (нарезанного)
• 100 г арахиса (нарезанного)
• 100 г изюма (нарезанного)
• 100 г кедрового ореха (нарезанного)
• 100 г фундука (нарезанного)

Убедитесь, что у вас есть подходящая по размеру кексница и пергаментная бумага для выстилки дна формы.

Выберите качественные сухофрукты

1. Покупайте свежие сухофрукты. Сухофрукты должны быть свежими и не просроченными. Обратите внимание на дату производства и срок годности, чтобы избежать покупки старых и потерявших свои полезные свойства фруктов.

2. Изучите упаковку. Обратите внимание на состояние упаковки и убедитесь, что она не повреждена. Покупайте сухофрукты в надежных магазинах или у проверенных производителей.

3. Предпочитайте органические сухофрукты. Если возможно, выбирайте органические сухофрукты, которые выращиваются без использования химических удобрений и пестицидов. Они не только более полезны для здоровья, но и имеют более насыщенный вкус.

4. Проверьте цвет и текстуру. Качественные сухофрукты должны иметь яркий и насыщенный цвет. Они также должны быть мягкими и сочными. Избегайте сухофруктов, которые выглядят бледными или имеют слишком твердую текстуру.

5. Обратите внимание на происхождение. Предпочтение следует отдавать сухофруктам, произведенным в странах с благоприятными климатическими условиями для их выращивания. Например, курага и абрикосы из Грузии или Узбекистана часто считаются очень качественными.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать лучшие сухофрукты для приготовления рождественского английского кекса и насладиться его великолепным вкусом и ароматом.

Подготовьте ингредиенты

250 г	мука
200 г	сахар
200 г	сливочное масло
4 шт	яйца
150 г	изюм
100 г	коринка апельсина
100 г	коринка лимона
100 г	миндальные орехи
1 ч.л.	разрыхлитель теста
1/2 ч.л.	соль
несколько капель	ванильный экстракт

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления кекса, чтобы избежать перебежек по магазинам в самый ответственный момент. Тщательно взвесьте и отмерьте ингредиенты, чтобы сохранить идеальное соотношение вкусов в вашем рождественском кексе.

Подберите форму и материал для выпечки

Выбор формы для рождественского английского кекса с сухофруктами имеет большое значение, поскольку он влияет на форму и текстуру конечного изделия. Вам потребуется форма с высокими боковыми стенками и плотным дном, чтобы кекс правильно поднялся и не расплылся в процессе приготовления.

Одним из самых популярных вариантов формы для рождественского кекса является круглая форма диаметром около 20-см съемным дном. Это позволяет легко извлекать кекс из формы после выпечки и сохранять его форму.

Материал формы также имеет значение. Кекс должен равномерно прогреваться, поэтому лучше выбирать форму из термостойких материалов, таких как металл или керамика. Форма из алюминия или стеклокерамики отлично подойдет для выпекания рождественского кекса.

Если у вас нет формы съемного дна, вы можете использовать обычную прямоугольную кексовую форму, предварительно покрыв ее бумажной формой, чтобы извлекать кекс легко.

Важно помнить, что перед первым использованием форму необходимо смазать маслом или покрыть бумагой для выпечки, чтобы кекс не прилипал к дну и бокам. Это сделает извлечение готового кекса гораздо проще и облегчит его сервировку.

Приготовление теста для кекса

1. Начните с подготовки ингредиентов. Для приготовления теста вам понадобятся сметана, мука, сахар, яйца, разрыхлитель, подсолнечное масло, ванильный экстракт и цедра апельсина.
2. Первым делом смешайте яйца с сахаром в большой миске, используя венчик или миксер до получения однородной массы.
3. Добавьте сметану, подсолнечное масло и ванильный экстракт в яично-сахарную смесь, продолжая взбивать до образования густой консистенции.
4. Просейте муку и разрыхлитель через сито в отдельную миску. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой.
5. Добавьте цедру апельсина в тесто и аккуратно перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются в однородную массу.
6. Тесто для кекса готово! Но прежде чем переходить к следующему этапу, рекомендуется дать тесту постоять при комнатной температуре около 15-20 минут.

Теперь, когда вы знаете основные шаги приготовления теста для рождественского кекса, можно приступать к его выпечке. Перед тем как поместить тесто в форму, обязательно ее смажьте маслом и посыпьте мукой или пекарским порошком. Затем равномерно распределите тесто по форме и отправьте в разогретую до нужной температуры духовку на заданное время.

Смешайте сухие ингредиенты

Для приготовления рождественского английского кекса вам потребуются следующие сухие ингредиенты:

200 гр пшеничной муки	1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотого корицы	1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого душистого перца	1/4 чайной ложки молотого имбиря
150 гр смеси из чернослива и изюма	50 гр молотых грецких орехов

В дополнение к этим ингредиентам, не забудьте подготовить свежие фрукты для влажения кекса. Теперь, когда у вас есть все сухие ингредиенты, вы готовы приступить к следующему шагу — смешиванию!

Видео: