Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 1 и 2 типа

Низкоуглеводная диета при диабете: список продуктов и блюд, меню на неделю

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа – возможность избавиться от недуга

Еще 50 лет назад диабет 2-го типа был крайне редким явлением. Сейчас во всем мире число людей с диабетом увеличивается и приближается к 500 миллионам.

Ранее диабет 2-го типа считался прогрессирующим заболеванием без надежды на излечение или ремиссию. Людей учили, а иногда и до сих пор учат, “управлять” диабетом 2-го типа, а не пытаться обратить вспять болезнь.

К сожалению, “управление” диабетом 2-го типа часто приводит к увеличению объема принимаемых медикаментов, что сопровождается серьезными осложнениями: нарушением зрения, повреждением почек, незаживающими ранами и снижением когнитивной функции. Во многих случаях эти осложнения приводят к слепоте, почечной недостаточности и диализу, ампутации, деменции и смерти.

Но теперь у людей с диабетом 2-го типа есть шанс поправить свое здоровье! Теперь мы знаем, что признаки диабета 2-го типа – высокий уровень сахара в крови и высокий уровень инсулина – часто могут быть переведены в ремиссию. Людям надо стремиться не просто “управлять” диабетом по мере прогрессирования заболевания. Вместо этого пациентам нужно понижать уровень сахара в крови до нормального с помощью низкоуглеводной диеты.

Люди с диагнозом диабета 2-го типа могут жить долгой и полноценной жизнью, с нетронутыми пальцами ног, нормальным зрением и здоровыми почками!

Если вы не принимаете какие-либо лекарства, вы можете начать вносить изменения в свой рацион и образ жизни уже сегодня. Если вы принимаете лекарства от диабета или от других заболеваний, проконсультируйтесь с лечащим врачом, прежде чем начинать диету с низким содержанием углеводов

Важно, чтобы прием лекарств был отрегулирован, по мере того, как показатели уровня сахара в крови улучшаются

Когда вы будете готовы, вот с чего следует начать: диета с низким содержанием углеводов для начинающих.

Рецепты

Тушеное куриное мясо. Снимите кожу с тушки курицы и удалите весь жир. Промойте, посолите и поперчите мясо. Сложите в мультиварку. Добавьте 150 г воды и лавровый лист. Выберите режим «тушение» продолжительностью 1,5 часа. При желании добавьте картофель, нарезанный кубиками. Менять длительность тушения не нужно.

Салат из мяса кальмаров. Измельчите 1 вареное яйцо и 100 г колец кальмаров. Добавьте в салат 2 ст. л. консервированной кукурузы и 2–3 капли лимонного сока. Полейте все ингредиенты оливковым маслом и тщательно перемешайте.

Запеченная рыба. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, поперчите и посолите по вкусу. Запекайте в духовке в течение 1 часа. Подавайте готовое блюдо с салатом, вареным яйцом или перцем. По желанию используйте кедровые орешки или соевый соус.

Щи из капусты. Необходимые ингредиенты: морковь – 25–30 г, капуста – 100–150 г, пшеничная мука – 12 г, репчатый лук – 25–30 г, сметана – 10 г, зелень – 5–7 г, постное масло – 10–15 мл. Капусту мелко нарежьте и отварите в подсоленной воде на слабом огне (до полуготовности). Морковь, лук и муку потушите с постным маслом на сковороде. Отправьте тушеные овощи в капусту и готовьте 10–15 минут. В конце добавьте сметану и зелень.

Сырковая масса. Чтобы приготовить низкоуглеводный десерт, вам потребуется: изюм – 10 г, творог – 200 г, заменитель сахара, ромовая или ванильная эссенция. Изюм размочите в кипятке. Творог разотрите с 1 ст. л. холодной воды. В полученную массу добавьте ромовую или ванильную эссенцию, изюм и заменитель сахара (по вкусу).

Низкоуглеводная диета обеспечивает хорошие результаты при сахарном диабете. При этом есть и некоторые ограничения. В частности, она не рекомендуется подросткам, спортсменам, беременным и кормящим грудью. Поэтому будет лучше, если такое питание подберет специалист в индивидуальном порядке.

1) Овощи в пароварке с яйцом и сыром

  • Брокколи замороженные — 100 гр. (2,4 гр. углеводов)
  • Фасоль стручковая зеленая – 100 гр. (3,6 гр. углеводов)
  • 2 яйца
  • 50-100 гр. сыра
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Соль по вкусу

Углеводов в блюде: 6 гр.

2) Салат из помидор с курицей

      • Помидоры – 150 гр. (3,6 гр. углеводов)
      • Пекинская капуста – 200 гр. (2 гр. углеводов)
      • Куриная грудка – 200 гр.
      • Луковица – 50 гр. (2,6 гр. углеводов)
      • Соевый соус – 20 гр. (1,2 гр. углеводов)
      • Оливковое масло – 1 ст. ложка.
      • Сок лимона – 1 ст. ложка.

Рецепт. Пекинскую капусту нарезаем и выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем лук полукольцами. Курицу отвариваем в пароварке и нарезаем ломтиками, выкладываем поверх лука. Верхний слой салата укладываем тонко нарезанными помидорами (лучше подходят помидоры черри).

Углеводов в блюде: 9,4 гр.

Когда углеводы ограничены, происходит снижение уровня сахара в крови. По этой причине, инсулин и другие дозировки лекарств следует снизить. В некоторых случаях лекарства отменяют (такое случается при диабете 2 типа).

В одном исследовании сообщалось, что 17 из 21 пациентам с сахарным диабетом 2 типа удалось полностью отменить или уменьшить дозы лекарственных препаратов после ограничения углеводов до 20 грамм в сутки (16).

Если инсулин и другие лекарства не отрегулированы для низкоуглеводной диеты, есть риск опасного снижения уровня глюкозы в крови (гипогликемии).

https://youtube.com/watch?v=UjJdyLUo10Y

Поэтому важно, чтобы больной, принимающий инсулин или оральные сахароснижающие препараты, консультировался с врачом перед началом низкоуглеводной диеты. Вывод: Диета с низким содержанием углеводов уменьшает дозировку таблеток или инсулина

Невыполнение этого требования приводит к гипогликемии

Вывод: Диета с низким содержанием углеводов уменьшает дозировку таблеток или инсулина. Невыполнение этого требования приводит к гипогликемии.

В дополнение к низкоуглеводной диете, физическая активность помогает контролировать сахарный диабет путем улучшения чувствительности клеток к инсулину.

Рекомендуется сочетать силовые тренировки с аэробными упражнениями (18).

Исследования неизменно показывают, что люди, которые спят плохо, имеют повышенный риск развития диабета (19).

Другой ключ к хорошему контролю сахарного диабета лежит в управлении стрессом. Йога, цигун и медитация положительно влияют на снижение уровня сахара в крови и инсулина (21).

Вывод: В дополнение к низкоуглеводной диете, физическая активность, качество сна и стресс-менеджмент помогают обеспечить дальнейшее улучшение контроля диабета.

Принципы коррекции принятия пищи

 Для того, чтобы в организм поступало достаточное количество нужных организму элементов, и при этом это было безвредно, нужно придерживаться следующих принципов:

  1. Частое питание, небольшими порциями (четыре-семь-восемь раз в сутки), придерживаться определенного времени приема пищи – это необходимо для правильного функционирования ПЖ.
  2. Доктор-диетолог должен рассчитать количество потребляемых углеводов в равных долях по отношению ко всем приемам пищи.
  3. Диабетик должен употреблять 2500-2900 килокалорий.
  4. Переедать, как и допускать пропуски еды – категорически запрещено, поскольку это повлияет на самочувствие человека.
  5. Абсолютный отказ от алкогольсодержащих напитков, копченостей, маринадов и солений.
  6. Преимущественно употреблять паровые, тушеные, вареные продукты.

Основные правила

У диабетиков нарушены обменные процессы. Глюкоза, поступающая в организм, не может полностью усваиваться, поэтому чувствуется ее избыток в крови. Мало поддерживать свой организм только назначенными врачом препаратами. Гораздо белее действенно соблюдение низкоуглеводной диеты при диабете. Она не только отрегулирует количество глюкозы в крови, но и поспособствует улучшению обменных процессов. Удастся добиться снижения веса, а это один из факторов, отягощающих болезнь и ведущих к ее многочисленным осложнениям.

Сюда попадают:

  • Кондитерские и хлебобулочные изделия.
  • Фастфуд.
  • Сладости.
  • Картофель.
  • Рисовая и манная крупа.
  • Мед.
  • Фрукты, содержащие много сахара.

Как разновидность низкоуглеводной диеты некоторыми диабетиками ошибочно выбирается низкокалорийная диета для больных при сахарном диабете 2 типа

Это совершенно разные вещи, и их важно уметь разграничивать. Употребляя продукты, имеющие низкую калорийность, пациент заставляет организм голодать

Это раздражает, постоянно толкает к срывам. В организме ощущается недостаток питательных веществ, зато в избытке вырабатывается кортизол. Ощущение голода достигает такого пика, что люди отправляются на кухню и потребляют из холодильника все, что там удалось обнаружить, забыв, что у них СД.

Совершенно по-иному выглядит низкоуглеводная диета при сахарном диабете. За основу берется таблица продуктов с обозначенным ГИ. Из нее выбираются только те овощи, фрукты, крупяные изделия, мясо, которые имеют низкий гликемический индекс. Все продукты, содержащие быстрые углеводы, из рациона диабетика исключаются, и на кухне им в это время не место.

Еще 1 вариант меню на неделю

Меню на неделю, вопреки скептицизму многих людей, только ставших на путь диететического питания, может быть очень вкусным и разнообразным, главное – все-таки не делать пищу приоритетом жизни, ведь не только ею жив человек.

Понедельник:

  • Утро начинают с молочной овсяной каши (200 г), кусочка хлеба из отрубей и стакана несладкого чёрного чая.
  • До обеда перекусывают яблоком и выпивают стакан чая без сахара.
  • На обед достаточно съесть порцию борща, сваренного на мясном бульоне, салат из кольраби и яблок (100 г), кусочек хлеба из цельного зерна и всё запить брусничным напитком с сахарозаменителем.
  • Полдничают ленивыми варениками (100 г) и несладким отваром из шиповника.
  • Ужинают котлетами из капусты и мяса (200 г), одним куриным яйцом, сваренным всмятку, ржаным хлебом и травяным чаем без подсластителей.
  • Незадолго до сна выпивают стакан ряженки.

Вторник:

  • Утром съедают порцию перловой каши (250 г) с добавлением сливочного масла (5 г), ржаной хлеб и чай с сахарозаменителем.
  • Далее выпивают стакан компота (но не из сладких сухофруктов).
  • Обедают овощным супом, салатом из свежих овощей — огурцов или томатов (100 г), запечённой рыбой (70 г), ржаным хлебом и несладким чаем.
  • На полдник — тушёные баклажаны (150 г), чай без сахара.
  • На ужин готовят капустный шницель (200 г), кусок пшеничного хлеба из муки 2 сорта, несладкий клюквенный морс.
  • На второй ужин — йогурт (домашнего производства или покупной, но без наполнителей).

Среда:

  • Завтракают творогом (150 г), добавив в него немного кураги и чернослива, гречневой кашей (100 г), кусочком хлеба с отрубями и чаем без сахара.
  • На ланч достаточно выпить домашнего киселя без сахара.
  • Обедают куриным бульоном с зеленью, тушёной капустой с кусочками постного мяса (100 г), цельнозерновым хлебом и запивают минеральной водой без газа.
  • На полдник перекусывают яблоком.
  • Ужинают суфле из цветной капусты (200 г), мясными паровыми тефтелями (100 г), ржаным хлебом и компотом из чёрной смородины (без сахара).
  • На ночь — кефир.

Четверг:

  • Завтракают овощным салатом с кусочками курицы (150 г), хлебом с отрубями и ломтиком сыра, травяным чаем.
  • На второй завтрак — грейпфрут.
  • В обед на стол ставят рыбный суп, овощное рагу (150 г), хлеб из цельного зерна, компот из сухофруктов (но не сладких, типа кураги, яблок и груш).
  • Полдничают фруктовым салатом (150 г) и чаем без сахара.
  • На ужин рыбные котлеты (100 г), одно яйцо, ржаной хлеб, сладкий чай (с сахарозаменителем).
  • Стакан нежирного молока.

Пятница:

  • На завтрак готовят белковый омлет (150 г), ржаной хлеб с 2 ломтиками сыра, кофейный напиток (цикорий) с сахарозаменителем.
  • На ланч — тушёные овощи (150 г).
  • К обеду подают вермишелевый суп (используют спагетти из муки грубого помола), овощную икру (100 г), мясной гуляш (70 г), ржаной хлеб и зелёный чай без сахара.
  • На полдник — салат из разрешённых свежих овощей (100 г) и несладкий чай.
  • Ужинают тыквенной кашей (100 г) без добавления риса, свежей капустой (100 г), морсом из брусники (с добавлением сахарозаменителя).
  • Перед сном — ряженка.

Суббота:

  • Утренний приём пищи начинают с салата из свежей моркови и белокочанной капусты (100 г), куска отварной рыбы (150 г), ржаного хлеба и несладкого чая.
  • На ланч — яблоко и компот без сахара.
  • Обедают овощным борщом, тушёными овощами (100 г) с кусочками отварной курицы (70 г), хлебом из цельного зерна и сладким чаем (добавляют сахарозаменитель).
  • На полдник съедают один апельсин.
  • Ужинают творожной запеканкой (150 г) и несладким чаем.
  • На ночь выпивают кефир.

Воскресенье:

  • Воскресный завтрак составляют салат из топинамбура с яблоком (100 г), творожное суфле (150 г), несдобное галетное печенье (50 г), зелёный несладкий чай.
  • Одного стакана киселя на сахарозаменителе достаточно на второй завтрак.
  • На обед — фасолевый суп, перловку с курицей (150 г), клюквенный морс с добавлением сахарозаменителя.
  • На полдник подают фруктовый салат, сдобренный натуральным йогуртом (150 г) и несладкий чай.
  • На ужин — перловая каша (200 г), баклажанная икра (100 г), ржаной хлеб, сладкий чай (с сахарозаменителем).
  • На второй ужин — йогурт (не сладкий).

Можно эксперементировать, менять дни недели и блюда местами.

Диабет: типы, причины, подходы

Диабет сахарный 2-го типа – нарушение работы эндокринного аппарата, возникающее независимо от возраста, не характеризующееся сродством к полу, социальному положению и т.д. В корне этой проблемы лежит состояние гипергликемии – завышение показателей глюкозы в крови. Причиной этого является недостаточное продуцирование ПЖ инсулина, а также нарушение чувствительности рецепторов во всем организме (в клетках, и на высоком уровне – в тканях) к этому самому гормонально-действующему веществу. При этой патологии организм не корректно осуществляет обмен различных веществ и не способен доставлять клеткам энергию в нужном количестве. Причинами состояния могут быть генетические факторы, нарушенная масса тела, присутствие пагубных привычек, и конечно – крайние нарушения рациона питания. Помимо второго типа, существует еще диабет 1 типа: ПЖ не способна выполнять одну из своих функций – выделять должное количество инсулина, что приводит к нарушению правильного функционирования всех систем организма и «сбивает» все жизненно необходимые процессы.

Основные разновидности

Существует несколько видов низкоуглеводных диет, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы.

Диета Аткинса

Это метод перестройки организма на употребление жиров в качестве основного источника энергии. Диета пользуется большой популярностью не только среди больных диабетом, но и среди людей, борющихся с лишним весом.

Систему питания разработал известный кардиолог Аткинс, который сам страдал от ожирения.

Суть питания по Аткинсу — в ограничении углеводовна начальном этапе и переходе на белковое питание.

Диета состоит из 4 этапов (фаз):

Первый этап самый строгий, он длится две недели. За это время организм вводится в состояние кетоза и начинается процесс снижения веса. Основные правила первой фазы:
1,5 литра воды в день;
ограничение углеводов до 20 г в сутки;
шестиразовое питание маленькими порциями.

Второй этап — это планомерное снижение веса. В это период количество углеводов увеличивается для каждого индивидуально

Важно постоянно контролировать вес, чтобы не допустить его повышения. Стрелка весов должна медленно, но верно ползти вверх.

Третий этап характеризуется постепенным увеличением количества углеводов (по 10 гр в день)

Ежедневно вводится только один простой углевод. Следует также контролировать вес.

На четвертом этапе полученный результат закрепляется. По сути, четвертый этап диеты диабетик должен соблюдать всю жизнь.

Данный тип питания имеет свои минусы:

  • При употреблении большого количества белков возможно повышение кетоновых тел в моче. В результате произойдет отравление организма собственными продуктами распада. Для предупреждения этого осложнения нужно постоянно сдавать анализ мочи.
  • Сбои в работе ЖКТ: запоры, боли в животе. Этого можно избежать, если употреблять много воды и добавлять в еду клетчатку.
  • Резкое снижение сахара в крови (гипогликемия). Для диабетиков это опасно, так как может спровоцировать кому. При ухудшении состояния можно съесть что-то сладкое в небольшом количестве.
  • Резкое ограничение углеводов сказывается на состоянии пациента. У него начинается слабость, головокружения, снижается работоспособность.
  • При употреблении большого количества мяса повышается холестерин в крови.

LCHF (Low Cfrbs High Fat) диета

Данный тип питания еще называют «питание на жирах» Эта диета отличается от других тем, что не предполагает ограничение калорий.

Из рациона практически исключаются углеводы, а уровень калоража поддерживается за счет большого количества жиров.

При этой диете не нужно считать калории.

Необходимо поддерживать соотношение нутриентов: углеводы — 10%, белки — 20%, жиры — 70%.

Рацион, который предлагают разработчики диеты, нельзя назвать сбалансированным.

Побочные эффекты данного питания:

  • образование камней в почках;
  • повышение уровня холестерина;
  • запоры;
  • остеопороз;
  • недостаток витаминов;
  • повышение кетоновых тел в моче.

Палеодиета

Палеолитическая диета основана на принципах питания древних людей времен палеолита. В основе меню — мясные блюда.

Углеводы практически исключены. Также под запретом находятся молочные продукты.

Данный вид питания вызывает много споров. Ассоциация диетологов внесла палеодиету в пятерку худших диет. Противники такого питания предупреждают о высоком риске развития «питательной недостаточности».

Основные минусы такой диеты при диабете:

  • риск развития авитаминоза;
  • наступление кетоацидоза;
  • повышение холестерина;
  • проблемы с пищеварением;
  • плохое самочувствие в связи с отсутствием углеводов.

Больным с диабетом 1 типа больше подходит диета Аткинса, так как при инсулинозависимом типе заболевания углеводы не ограничивают строго. При диабете 2 типа палеодиета будет предпочтительней, правда с некоторыми корректировками, согласованными с диетологом. Подробнее про низкоуглеводные диеты при сахарном диабете 2-го типа вы сможете прочесть здесь.

Сахарозаменители

Это вопрос остается спорным, поскольку острой нужды в них больной диабетом не испытывают, а употребляет их только с целью удовлетворения своих вкусовых пристрастий и привычки подсалаживать блюда и напитки. Искусственных и натуральных заменителей сахара со стопроцентно доказанной безопасностью в принципе не существует. Основное требование к ним – отсутствие роста сахара крови или незначительное увеличения показателя.

В настоящее время при строгом контроле сахара крови в качестве подсластителей могут использоваться 50 % фруктоза, стевия и мед.

Фруктоза

Фруктоза 50 %. Для метаболизма фруктозы не нужен инсулин, поэтому в этом плане она безопасна. Обладает в 2 раза меньшей калорийностью и в 1,5 раза большей сладостью в сравнении с привычным сахаром. Имеет низкий ГИ (19) и не вызывает быстрый рост сахара крови.

Норма потребления не более 30-40 гр. в сутки. При употреблении более чем 50 гр. фруктозы в сутки понижается чувствительность печени к инсулину. Выпускается в виде порошка, таблеток.

Стевия

Стевия – добавка из листьев многолетнего растения стевии, заменяющая сахар, не содержащая калорий. Растение синтезирует сладкие гликозиды, такие как стевиозид — вещество, придающее листьям и стеблям сладкий вкус, в 20 раз слаще привычного сахара. Можно добавлять в готовые блюда или использовать при приготовлении пищи. Считается, что стевия способствует восстановлению работы поджелудочной железы и помогает выработке собственного инсулина, не влияя на сахар крови.

Официально утверждена в качестве сахарозаменителя экспертами ВОЗ в 2004 г. Суточная норма – до 2,4 мг/кг (не более 1 ст.л. в день). При злоупотреблении добавкой могут развиться токсические эффекты и аллергические реакции. Выпускается в виде порошка, жидких экстрактов и концентрированных сиропов.

Мед

Натуральный пчелиный мед. Содержит глюкозу, фруктозу и небольшую долю сахарозы (1-6 %). Для метаболизма сахарозы необходим инсулин, однако содержание этого сахара в меде незначительное, поэтому и нагрузка на организм небольшая.

Богат витаминами и биологически активными веществами, повышает иммунитет. При всем этом – это высококалорийный углеводный продукт с высоким ГИ (около 85). При легких степенях диабета допустимо 1-2 чайные лодки меда с чаем в сутки, после еды, медленно рассасывая, но не добавляя в горячий напиток.

2 недорогих низкоуглеводных рецепта

1) Овощи в пароварке с яйцом и сыром

  • Брокколи замороженные — 100 гр. (2,4 гр. углеводов)
  • Фасоль стручковая зеленая – 100 гр. (3,6 гр. углеводов)
  • 2 яйца
  • 50-100 гр. сыра
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Соль по вкусу

Рецепт приготовления. Овощи отвариваем в пароварке вместе с яйцами 20 минут. Выкладываем на тарелку овощи, яйца. Посыпаем тертым сыром. Поливаем оливковым маслом.

Углеводов в блюде: 6 гр.

2) Салат из помидор с курицей

      • Помидоры – 150 гр. (3,6 гр. углеводов)
      • Пекинская капуста – 200 гр. (2 гр. углеводов)
      • Куриная грудка – 200 гр.
      • Луковица – 50 гр. (2,6 гр. углеводов)
      • Соевый соус – 20 гр. (1,2 гр. углеводов)
      • Оливковое масло – 1 ст. ложка.
      • Сок лимона – 1 ст. ложка.

Рецепт. Пекинскую капусту нарезаем и выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем лук полукольцами. Курицу отвариваем в пароварке и нарезаем ломтиками, выкладываем поверх лука. Верхний слой салата укладываем тонко нарезанными помидорами (лучше подходят помидоры черри).

Для заправки: соевый соус смешиваем с лимонным соком и оливковым маслом. Поливаем салат. Сверху посыпаем обжаренным кунжутом.

Углеводов в блюде: 9,4 гр.

Поговорите с врачом, прежде чем изменить свой привычный рацион

Когда углеводы ограничены, происходит снижение уровня сахара в крови. По этой причине, инсулин и другие дозировки лекарств следует снизить. В некоторых случаях лекарства отменяют (такое случается при диабете 2 типа).

В одном исследовании сообщалось, что 17 из 21 пациентам с сахарным диабетом 2 типа удалось полностью отменить или уменьшить дозы лекарственных препаратов после ограничения углеводов до 20 грамм в сутки ().

В другом исследовании больные сахарным диабетом 1 типа потребляли менее 90 граммов углеводов в день. Их контроль уровня глюкозы в крови улучшился. Было отмечено сокращение гипогликемий, потому что дозы инсулина были значительно снижены ().

Если инсулин и другие лекарства не отрегулированы для низкоуглеводной диеты, есть риск опасного снижения уровня глюкозы в крови (гипогликемии).

Поэтому важно, чтобы больной, принимающий инсулин или оральные сахароснижающие препараты, консультировался с врачом перед началом низкоуглеводной диеты. Вывод: Диета с низким содержанием углеводов уменьшает дозировку таблеток или инсулина

Невыполнение этого требования приводит к гипогликемии

Вывод: Диета с низким содержанием углеводов уменьшает дозировку таблеток или инсулина. Невыполнение этого требования приводит к гипогликемии.

Другие способы снижения уровня сахара в крови

В дополнение к низкоуглеводной диете, физическая активность помогает контролировать сахарный диабет путем улучшения чувствительности клеток к инсулину.

Рекомендуется сочетать силовые тренировки с аэробными упражнениями ().

Исследования неизменно показывают, что люди, которые спят плохо, имеют повышенный риск развития диабета ().

Другое исследование показало, что диабетики, которые спали 6,5 — 7,5 часов в сутки, лучше контролировали уровень глюкозы в крови, по сравнению с теми, кто спал меньше или больше ().

Другой ключ к хорошему контролю сахарного диабета лежит в управлении стрессом. Йога, цигун и медитация положительно влияют на снижение уровня сахара в крови и инсулина ().

Вывод: В дополнение к низкоуглеводной диете, физическая активность, качество сна и стресс-менеджмент помогают обеспечить дальнейшее улучшение контроля диабета.

“Страшилки” о низкоуглеводной диете

Врачи обычно настороженно воспринимают диеты: любые ограничения в питании имеют свои положительные и отрицательные стороны. К недостаткам низкоуглеводной диеты относят такие факты:

Отказ от фруктов и ограниченное употребление овощей приводит к дефициту полезных микроэлементов и витаминов в организме. Диета позволяет есть ягоды и достаточное количество овощей. Недостаток микроэлементов можно восполнить приемом витаминных комплексов.

Ограничение продуктов, содержащих клетчатку, вызывает запоры. Запоры возможны при проблемах с ЖКТ. Известны способы, как с ними можно справиться.

На что нужно обращать внимание при составлении меню?

Помимо того, что лечащий врач составляет список запрещенных продуктов для конкретного больного, существует еще несколько показателей, на которые стоит обращать внимание во время составления индивидуального меню

Гликемический индекс

Это цифровой показатель, который обозначает, насколько повышается сахар в крови после поступления в пищу того или иного блюда, продукта. Самостоятельно высчитывать этот индекс не нужно, существуют уже готовые таблицы, которые должны быть у каждого диабетика.

ГИ является отражателем влияния продукта на уровень гликемии по отношению к влиянию глюкозы на организм. Чем ниже цифры (0-39), тем безопаснее для больного человека продукт

Продукты со средним индексом (40-69) можно включать в индивидуальное меню, но с осторожностью. От тех блюд, которые имеют высокий показатель ГИ (выше 70), лучше отказаться или максимально ограничить их поступление

Важно! При употреблении продуктов, которые имеют высокий индекс, важно правильно рассчитать дозу сахароснижающих препаратов или инсулина (если пациент находится на инсулинотерапии).

Инсулиновый индекс

Это показатель, который уточняет количество инсулина, выброшенного в кровь, в ответ на потребление того или иного продукта для возврата уровня гликемии в нормальные пределы. Эти цифры более важны при 1 типе сахарного диабета, но их нужно учитывать и при 2 типе, когда инсулинсекреторные клетки поджелудочной железы уже находятся в состоянии истощения.

Калорийность

Показатель, определяющий энергетическую ценность продукта. Рассчитывается в количестве ккал на 100 г продукта. Наибольшую калорийность имеют жиры (1 г – 9 ккал), сахариды и липиды – немного меньше (по 4 ккал за 1 г).

Эндокринолог – главный помощник диабетика не только в вопросах лечения, но и в моментах диетотерапии

Необходимая суточная норма калорий высчитывается эндокринологом или диетолог индивидуально для каждого пациента. Она зависит от следующих показателей:

  • возраст;
  • масса тела;
  • рост и комплекция;
  • образ жизни, в том числе и уровень физической активности.
  • состояние обмена веществ.

Примерное меню на неделю

Больные сахарным диабетом не должны досконально контролировать поступление углеводов, как при первом типе. Однако меню должно быть низкокалорийным.

Если приема медикаментозных средств нет, то кушать можно по мере появления чувства голода. Некоторые лекарства предусматривают регулярное поступление еды для стимулирования поджелудочной железы.

Понедельник:

  • завтрак – рисовая или гречневая каша на воде;
  • обед – луковый суп; говядина, тушенная с овощами;
  • полдник – запеченные с творогом яблоки;
  • ужин – тушеная горбуша с овощами.

Вторник:

  • завтрак – молочная овсяная или перловая каша;
  • обед – овощной суп, запеченное филе палтуса;
  • полдник – салат из капусты с овощами;
  • ужин – рыба и овощи на гриле.

Среда:

  • завтрак – тыквенная каша из пшена;
  • обед – томатный суп, отварной картофель с домашними куриными сосисками;
  • полдник – творог с несладкими ягодами;
  • ужин – свежие овощи, тушеный кальмар.

Четверг:

  • завтрак – творожный паштет с черным хлебом;
  • обед – холодник, куриная запеканка с гречкой на гарнир;
  • полдник – диетические сырники;
  • ужин – семга или форель, приготовленная на пару; тушенная фасоль.

Пятница:

  • завтрак – омлет из 2 яиц, огурец, яблоко;
  • обед – тушеные или пареная индейка и овощи, салат из разнообразных овощей;
  • полдник – салат с капустой, клюквой;
  • ужин – картофельное пюре, свежий зеленый горошек.

Суббота:

  • завтрак – нежирный творог с яблоком и корицей;
  • обед – тушеная куриная грудка, зеленый салат;
  • полдник – смузи из клубники, киви, малины;
  • ужин – запеченная в фольге скумбрия, тушеные овощи рататуй.

Воскресенье:

  • завтрак – мюсли или овсяная каша с ягодами;
  • обед – чечевичный суп, тушеная говядина;
  • полдник – салат с сельдереем и грецкими орехами;
  • ужин – овощное рагу, варенная грудка.

Среди напитков лучше выбрать чай и компоты без сахара. В соках много простых углеводов, которые плохо усваиваются при диабете.

Диета нормализует процессы работы систем организма – поступающий объем углеводов не критичен, прогрессирование заболевания с рядом осложнений исключено.

Кроме перечисленных блюд обязательно съедать в день по 1-2 фрукта с низким содержанием углеводов. В качестве перекусов подойдут нежирные кисломолочные продукты.

Табу-продукты

 Важным моментом является разделение пищи на три категории: разрешенная, табу-продукты и пищепродукты, которые могут быть включены в конкретное меню, но в «умеренной дозировке». Те, которые позволены, конечно, просто обязаны быть низкоуглеводными. В следующей табличке перечислены продукты, для ограничения в питании по максимуму:

Продукт Его примеры
Мучные продукты Хлеб, макаронная пища, слоенка
Блюда «на первое» Борщи и супы на любом жирном бульоне, лапшевник на молоке
Мясосодержащая пища Мясо-свинина, копченая пища, сальные колбасы
Рыбные продукты Жирные типы рыбы, соленая рыба и консервированная
Молочные Сметана и сливки с высоким уровнем жира, йогурт с различными жировыми добавками, сыр по типу соленого
Крупяные каши Ограничить белый рис и манку
Плодовая продукция Вареные морковь и свекла, виноград
Другие типы продуктов Соусно-горчичные приправы, алкогольсодержащие напитки, сладкая газировка
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: