Рецепты постных голубцов — вкусные блюда без мяса, которые понравятся всей семье

Постные голубцы — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить без использования мяса. Они являются отличной альтернативой классическим голубцам и будут прекрасным выбором для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. В постные голубцы вместо мяса добавляются разнообразные овощи и грибы, что делает их не только полезными, но и невероятно вкусными.

Приготовление постных голубцов несложно и не требует больших временных затрат. Под основу для начинки можно использовать капусту, морковь, лук, шампиньоны или любые другие овощи по вашему вкусу. Важно помнить, что овощи следует нарезать мелкими кубиками, чтобы они равномерно распределились внутри голубцов и не вываливались во время приготовления.

Чтобы дать постным голубцам особый вкус, можно добавить разнообразные специи и травы. Попробуйте использовать чеснок, перец, куркуму, зелень или любые другие приправы по вашему вкусу. Это добавит в голубцы неповторимый аромат и сделает их еще более аппетитными.

Рецепты постных голубцов: вкусные блюда без мяса

Существует множество вкусных и полезных рецептов постных голубцов. Одним из самых популярных является вариант с рисом и овощами. Для приготовления таких голубцов необходимо сварить рис до полуготовности. Затем его смешивают с тушеными на растительном масле луком и мелко нарезанными овощами, такими как морковь, петрушка, сельдерей и капуста. Массу выкладывают на листы заранее отварной капусты, заворачивают в рулет и запекают в духовке до золотистой корочки.

Еще один интересный вариант подачи постных голубцов – в томатном соусе. Для приготовления соуса нужно тушить на растительном масле лук и морковь, затем добавить томатную пасту и томатный соус, посолить и поперчить по вкусу. Готовый соус залить голубцы, выложенные в запекаемую форму, и запекать в духовке до готовности.

Очень популярными стали постные голубцы с грибами. Для этого рецепта необходимо тушить на растительном масле нарезанный лук и грибы. Затем добавить прокрученные в блендере грибы и лук, смешанные с рисом или кашей, посолить и поперчить по вкусу. Полученную смесь выкладывают на капустные листы, заворачивают в рулет и запекают в духовке до золотистой корочки.

Постные голубцы – это прекрасная альтернатива классическим мясным голубцам. Они не только вкусные, но и полезные для организма. Благодаря разнообразию рецептов, каждый найдет то, что понравится именно ему.

Голубцы с грибами

Для приготовления голубцов с грибами потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Капуста	1 головка
Грибы (шампиньоны, лисички, подберезовики)	200 г
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Рис	100 г
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Инструкция по приготовлению голубцов с грибами:

1. Отварите рис до полуготовности по инструкции на упаковке.
2. Подготовьте капусту: удалите верхние слои и выньте кочерыжку.
3. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде до мягкости.
4. Отваренную капусту аккуратно разделите на листья.
5. Подготовьте начинку: нарежьте грибы мелкими кубиками, лук и морковь – соломкой.
6. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
7. Добавьте грибы и готовьте до готовности.
8. Смешайте грибы с рисом и добавьте соль и перец по вкусу.
9. Выложите начинку на листы капусты и аккуратно заверните голубцы.
10. Уложите голубцы в форму для запекания.
11. Запекайте голубцы в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
12. Подавайте голубцы с грибами горячими, посыпав свежей зеленью.

Голубцы с грибами – отличный вариант для постного стола и любителей вегетарианской кухни. Попробуйте этот рецепт и насладитесь ароматными и вкусными голубцами!

Голубцы с грибной начинкой

Чтобы приготовить голубцы с грибной начинкой, понадобятся следующие ингредиенты:

• Капуста — 1 головка
• Грибы (лучше выбирать шампиньоны или лисички) — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Рис — 1 стакан
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки
• Зелень для украшения

Приступим к приготовлению:

1. Отварите рис до полуготовности и оставьте его остывать.
2. Капусту отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, затем обдайте холодной водой и разделите на листья.
3. Грибы нарежьте мелкими кубиками, а лук и морковь измельчите.
4. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, затем добавьте грибы и обжаривайте все вместе до готовности.
5. Смешайте рис с грибами, луком и морковью, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
6. На каждый лист капусты положите немного начинки и заверните голубцы.
7. Положите голубцы в кастрюлю, добавьте немного воды и тушите на среднем огне до готовности, примерно 20-30 минут.
8. Подавайте голубцы с грибной начинкой, посыпанные зеленью. Приятного аппетита!

Голубцы с грибами и овощами

Для приготовления голубцов с грибами и овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Капуста	1 головка
Грибы (шампиньоны или лисички)	200 г
Морковь	1 штука
Лук	1 штука
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Масло растительное	для обжаривания

Шаги по приготовлению голубцов с грибами и овощами:

1. Отварите капусту в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
2. Подготовьте начинку для голубцов. Очистите и нарежьте грибы, лук и морковь.
3. Обжарьте грибы, лук и морковь на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
4. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу.
5. Разложите грибную начинку на капустных листьях и аккуратно скрутите голубцы.
6. Уложите голубцы в кастрюлю или сковороду, добавьте необходимое количество воды и тушите на медленном огне около 30-40 минут.

Готовые голубцы с грибами и овощами можно подавать к столу как основное блюдо либо в качестве гарнира к овощным салатам. Блюдо получается сытным, ароматным и полезным, благодаря свежим овощам и грибам.

Голубцы с рисом и овощами

Для приготовления голубцов с рисом и овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Капуста	1 головка
Рис	1 стакан
Морковь	2 штуки
Лук	1 штука
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Шаги приготовления:

1. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную морковь и тушите вместе с луком на среднем огне, пока морковь не станет мягкой.
3. Отдельно сварите рис до готовности.
4. Смешайте обжаренные овощи с вареным рисом и добавьте соль и перец по вкусу.
5. Отдельно отварите целую капусту. Отделите листья и осторожно вырежьте жилку в каждом листе.
6. На каждый лист капусты положите порцию начинки и аккуратно заверните в голубца.
7. Голубцы сварите в подсоленной кипящей воде около 15 минут.

Готовые голубцы с рисом и овощами можно подавать с томатным соусом или сметаной.

Классические голубцы с рисом и овощами

Для приготовления постных голубцов с рисом и овощами понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 1 стакан риса
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рис до готовности, следуя инструкции на упаковке.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте на масло тертые на крупной терке морковь и обжарьте ее до мягкости.
4. Отделите листья от кочана капусты, опустите их на 2-3 минуты в кипяток, затем остудите и отрежьте толстую жилку.
5. На каждый лист капусты положите порцию приготовленного риса с овощами, заверните внутрь, как конверт, и закрепите при помощи шпажки или нитки.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов и запеките голубцы до золотистого цвета, примерно 30-40 минут.
7. Голубцы готовы к подаче. Подайте их горячими и насладитесь вкусным и полезным блюдом.

Примечание: Если вы не собираетесь употреблять голубцы сразу, их можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей достаточно разогреть в духовке или микроволновой печи.

Голубцы в томатном соусе с рисом и овощами

Ингредиенты:

• 10-12 кочанов капусты;
• 1 стакан риса;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 400 г томатного соуса;
• соль, перец, сушеный базилик — по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте рис по инструкции на упаковке.
2. Очистите и нарежьте морковь и лук кубиками.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте рис в сковороду с овощами и перемешайте.
5. Остудите капусту, разделите ее на листья и удалите у кочерыжек жесткий центр.
6. На каждый лист положите ложку начинки из риса с овощами и аккуратно заверните голубцы.
7. В глубокой кастрюле или сковороде разогрейте томатный соус.
8. Положите голубцы в томатный соус, приправьте солью, перцем и базиликом.
9. Тушите голубцы на слабом огне под крышкой около 30-40 минут, пока капуста не станет мягкой.

Подача:

Голубцы в томатном соусе с рисом и овощами готовы к подаче. Можете украсить их свежей зеленью и подать на стол горячими. Приятного аппетита!

Видео: