Рубиновый шоколад — новый тренд, завораживающий мир кондитерского искусства

В мире шоколада невозможно перестать удивляться его разнообразию и совершенству. И вот на горизонте появился новый виток развития — рубиновый шоколад. Этот удивительный десерт сочетает в себе необычный вкус, насыщенные оттенки розового цвета и неповторимую текстуру. Никогда раньше мир не видел чего-то подобного!

Рубиновый шоколад был разработан швейцарской компанией Barry Callebaut, которая более двух веков опыта создания и производства шоколада. Этот инновационный продукт был представлен широкой публике в 2017 году и тут же вызвал настоящий фурор. Кондитеры и гурманы по всему миру оценили его неповторимый вкус и интригующий внешний вид.

Рубиновый шоколад отличается от привычного темно-коричневого цвета. В его составе присутствуют натуральные красители, которые придают шоколаду яркие розовые оттенки. Это создает неповторимую игру цветов и делает его неотразимым с первого взгляда. Но самое интересное, что рубиновый шоколад не только выглядит великолепно, но и имеет неповторимый вкус, который невозможно сравнить с другими видами шоколада.

Великолепный рубиновый шоколад стал открытием истинных гурманов и любителей кондитерского искусства. Он прекрасно сочетается с различными ингредиентами и используется в приготовлении разнообразных десертов, конфет, тортов и пирожных. Без сомнения, рубиновый шоколад — это настоящий тренд в мире кондитерского искусства, который с каждым днем завоевывает все больше поклонников и ценителей вкуса. Попробуйте его и вы не сможете устоять перед его магией!

Рубиновый шоколад: новый тренд в мире кондитерского искусства

Особенность рубинового шоколада заключается в его процессе производства. Оттенок рубинового шоколада достигается природным образом за счет специальных зерен какао, которые имеют рубиновый оттенок. Благодаря этому, для создания рубинового шоколада не требуется использование искусственных красителей.

Вкус рубинового шоколада — уникален и непохож на другие виды шоколада. Шоколад имеет легкую кислинку и фруктово-ягодные нотки. Он сочетается с разнообразными ингредиентами, такими как орехи, сухофрукты, мятные листья и многими другими.

Рубиновый шоколад стал настоящим трендом в мире кондитерского искусства. Шоколад привлекает внимание своим необычайным цветом и оригинальным вкусом. Многие повара и кондитеры уже включили рубиновый шоколад в свои меню и экспериментируют с ним, создавая новые десерты и конфеты.

Рубиновый шоколад — это не только новый продукт, но и новое впечатление, которое открывает перед нами мир необычного и экзотического шоколада.

Если вы еще не пробовали рубиновый шоколад, обязательно попробуйте, чтобы насладиться его неповторимым вкусом и ощущением роскоши.

Что такое рубиновый шоколад?

Рубиновый шоколад имеет нежно-розовый цвет, который придает ему особую привлекательность и оригинальность. Этот цвет достигается за счет особого процесса обработки какао-бобов, при котором они сохраняют свою природную розовую окраску. Никаких красителей или добавок!

Вкус рубинового шоколада уникален и неповторимый. Он сочетает в себе нежную сладость, легкую кислинку и нотки ягодных оттенков. Этот шоколад буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие.

Рубиновый шоколад пользуется все большей популярностью среди любителей сладостей и шоколада во всем мире. Его неповторимый внешний вид и потрясающий вкус сделали его настоящим трендом в индустрии кондитерского искусства. Теперь каждый может насладиться невероятным вкусом рубинового шоколада и удивить своих близких или гостей.

Происхождение рубинового шоколада

Рубиновый шоколад был разработан швейцарской компанией Barry Callebaut – одной из крупнейших производителей шоколада в мире. Впервые о шоколаде с рубиновым оттенком объявили в 2017 году, после многих лет исследований и разработок. Это было настоящим прорывом в области кондитерского искусства.

Рубиновый шоколад производится из рубиновых какао-бобов, которые имеют особую структуру и неповторимый вкус. Эти бобы растут в различных странах, включая Кот-д’Ивуар, Бразилию и Эквадор. Чтобы создать рубиновый шоколад, необходимо тщательно отбирать качественные бобы и подвергать их специальной обработке.

Процесс создания рубинового шоколада включает несколько этапов. Сначала какао-бобы собирают и тщательно очищают от нежелательных примесей. Затем происходит сушка и ферментация бобов, в результате чего они приобретают характерный рубиновый цвет. После этого бобы просеивают, чтобы удалить кожуру и получить нежный шоколадный центр.

Когда шоколад создается, он проходит специальную технологическую обработку, которая сохраняет его особые качества. В результате получается шоколад с уникальным ярко-розовым цветом, которому не нужно добавлять никаких красителей или ароматизаторов.

Преимущества рубинового шоколада:
Уникальный внешний вид и цвет
Необычный вкус с легкой кислинкой
Натуральный и без добавления искусственных красителей
Полезные свойства для здоровья

Рубиновый шоколад завоевал популярность во всем мире и стал настоящим трендом в мире кондитерского искусства. Его уникальные вкусовые характеристики и яркий внешний вид делают его привлекательным для любителей шоколада.

Преимущества рубинового шоколада

Основные преимущества рубинового шоколада:

1. Уникальный вкус. Рубиновый шоколад имеет яркий, но при этом нежный вкус, который делает его особенно привлекательным для шоколадных гурманов. Сладкий и немного кисловатый вкус открывает новое измерение в мире шоколада.
2. Естественный ингредиенты. Рубиновый шоколад получается благодаря использованию специальной сортировки какао-бобов рубинового цвета. В процессе его приготовления не используются искусственные красители или ароматизаторы.
3. Здоровое питание. Шоколад из рубиновых какао-бобов содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от свободных радикалов. Благодаря своему натуральному составу, рубиновый шоколад может быть включен в здоровый рацион питания.
4. Многообразие использования. Рубиновый шоколад можно использовать в различных кондитерских изделиях, таких как торты, пирожные, печенье, муссы и другие сладости. Он станет отличным дополнением к любому десерту, придавая ему изысканный внешний вид и необычный вкус.

Рубиновый шоколад – это настоящее открытие в мире кондитерского искусства. Его неповторимый вкус, натуральный состав и способность придавать кондитерским изделиям особенный вид делает его все более популярным среди профессионалов и любителей шоколада.

Рецепты с рубиновым шоколадом

Ниже представлены рецепты десертов, которые можно приготовить с использованием рубинового шоколада:

Название десерта	Ингредиенты	Способ приготовления
Рубиновые конфеты	Рубиновый шоколад, орехи, сухофрукты, мед	1. Разогрейте рубиновый шоколад до температуры плавления. 2. Добавьте в шоколад нарезанные орехи и сухофрукты. 3. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. 4. Сформируйте конфеты и охладите в холодильнике. 5. По желанию, обсыпьте конфеты рубиновыми крошками.
Рубиновый кейк	Рубиновый шоколад, мука, сахар, яйца, сливочное масло	1. Разогрейте рубиновый шоколад до температуры плавления. 2. В отдельной чаше смешайте муку, сахар и яйца. 3. Добавьте плавленый шоколад и сливочное масло в смесь. 4. Вылейте тесто в форму для выпечки и испеките в предварительно разогретой духовке. 5. Охладите кейк и украсьте его рубиновым шоколадом.
Рубиновый мороженое	Рубиновый шоколад, сливки, сахар, яйца	1. Разогрейте сливки с сахаром до кипения. 2. Взбейте яйца в отдельной миске. 3. Постепенно добавьте небольшое количество горячих сливок в яйца, постоянно помешивая. 4. Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на слабом огне, пока она не загустеет. 5. Добавьте рубиновый шоколад и перемешайте до полного распределения. 6. Охладите смесь и затем заморозьте в мороженице, согласно инструкции производителя.

Попробуйте приготовить эти десерты с рубиновым шоколадом и порадуйте своих близких яркими и необычными вкусами!

Рубиновый шоколадный торт с ягодами

Ингредиенты:

• 200 г рубинового шоколада;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 4 яйца;
• 200 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 300 г ягод (малина, клубника, черника).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте круглую форму для выпечки, смажьте ее маслом и выложите дно пергаментной бумагой.
2. Рубиновый шоколад и сливочное масло расплавьте на водяной бане, помешивая, до получения однородной массы.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
4. Добавьте взбитые яйца в растопленный шоколад с маслом и аккуратно перемешайте.
5. Просейте муку и разрыхлитель в тесто, перемешайте до образования гладкой массы.
6. Выложите половину теста в форму, выровняйте поверхность, затем равномерно распределите ягоды по поверхности теста, оставив небольшую рамку по краям.
7. Покройте ягоды оставшимся тестом и разровняйте поверхность.
8. Выпекайте торт в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут. Проверьте готовность торта, воткнув в него деревянную палочку – она должна остаться сухой.
9. Остудите торт в форме, затем аккуратно переложите на поднос.
10. Декорируйте торт свежими ягодами и посыпьте его рубиновыми крошками шоколада.

Ваш рубиновый шоколадный торт с ягодами готов! Подавайте его к чаю или кофе, и наслаждайтесь прекрасной комбинацией шоколада и свежих ягод.

Рубиновый шоколадный фондю

Для приготовления рубинового шоколадного фондю потребуется специальная посуда — фондюшница, которая обеспечит равномерное нагревание шоколада. Также понадобятся свежие фрукты, ягоды или другие сладости для погружения в шоколад, придающие дополнительный вкус и текстуру.

Шоколад должен быть качественным и иметь высокий процент содержания какао. В случае рубинового шоколада это особенно важно, так как именно от качества шоколада зависит его яркость и насыщенность розового цвета.

Ингредиенты:	200 г рубинового шоколада	150 мл сливок	Фрукты, ягоды или другие сладости для погружения
Приготовление:	1. Рубиновый шоколад разломать на кусочки и поместить в фондюшницу.
	2. Разогреть сливки до кипения и добавить в фондюшницу к шоколаду.
	3. Поместить фондюшницу на специальную подставку над огнем и нагревать, помешивая, пока шоколад полностью не растает и не станет гладким и однородным.
	4. Подать рубиновый шоколадный фондю в фондюшнице вместе с нарезанными фруктами, ягодами или другими сладостями для погружения.

Рубиновый шоколадный фондю отлично подойдет для романтического ужина, вечеринки или просто для удовлетворения сладкого желания. Он позволит насладиться сочетанием нежного шоколадного вкуса с яркой розовой окраской и разнообразием вкусовых ощущений, создаваемых фруктами и сладостями для погружения.

Рубиновый шоколадный мусс

Для приготовления рубинового шоколадного мусса потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г рубинового шоколада
• 250 мл сливок (жирностью не менее 30%)
• 2 яичных белка
• 50 г сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока

Для начала, рубиновый шоколад следует растопить в водяной бане. После полного плавления шоколада, его необходимо охладить до комнатной температуры.

В отдельной емкости, сливки следует взбить до образования пиковой структуры. Затем, следует постепенно добавить охлажденный растопленный рубиновый шоколад и аккуратно перемешать до получения однородной массы.

Яичные белки следует взбить до образования плотной пены. Постепенно добавлять сахар и лимонный сок, продолжая взбивать, до того момента, когда сахар полностью растворится.

Затем, полученную пену из яичных белков следует аккуратно соединить с рубиновым шоколадно-сливочной массой. Для этого, следует делать это постепенно и аккуратно перемешивать, чтобы не потерять пушистость белковой пены.

Готовый рубиновый шоколадный мусс можно разложить в порционные креманки или бокалы и охладить в холодильнике в течение нескольких часов до полного застывания. Готовый мусс можно украсить свежими ягодами или дольками рубинового шоколада.

Рубиновый шоколадный мусс — прекрасный выбор для тех, кто хочет попробовать необычный и яркий десерт. Его легкость, нежность и неповторимый вкус не оставят равнодушными ни одного гурмана.

Видео: